農友君
在我們農村，野菜多的真是數不勝數，尤其是春天，可以說田野裡就是野菜爭奇鬥豔的季節，野菜不但種類多，而且春天特別鮮嫩，每次去田地裡面幹農活都會隨手摘取一些野菜拿回家做著吃，不但美味，而且營養價值非常高。今天就讓我來說一下我在農村吃過的一些好吃的野菜。
在我們這個豫北小農村最常見的野菜就是蒲公英了，蒲公英不但可以當野菜食用，而且有個感冒流鼻涕也可以用蒲公英熬水當藥使。對於蒲公英的吃法多種多樣，我們最常用的吃法就是焯水涼拌，簡單省事，而且不損失蒲公英的營養。還有一種吃法就是蒸著吃，蒲公英加麵粉上鍋蒸熟然後拌上蒜泥，口感非常好，每次做都吃不夠。
其次就是香椿芽，在我們這邊田間地頭空餘的地方都會習慣栽種上幾棵香椿樹，其一是在春天有免費的香椿芽吃，其二就是在地裡面幹農活天氣炎熱的時候可以在香椿樹下休息。香椿是我們這邊春季餐桌上必不可少的菜餚，其最常見得吃法就是香椿炒雞蛋，因為香椿有一股特殊味道，用雞蛋能完美遮蓋住。香椿炒雞蛋入口苦澀，餘味留香，可以說非常美味。
薺菜在我們這邊也是經常見到，而且我們這邊有三月三吃薺菜打雞蛋一個風俗，因為在我們這邊盛傳“三月三，薺菜當靈丹”一說，主要是因為陽春三月薺菜鮮嫩而且營養豐富，並且藥理上可以治很多種疾病，所以我們這邊經常吃薺菜，保證身體健康。
還有一種春季美食就是掃帚菜，學名叫地膚。因為我們這個地方大面積種植這種菜等到成熟以後拿它做掃帚賣錢。等到春天這種掃帚苗鮮嫩的時候就會摘取一些回來炒著吃，而且其口感鮮嫩，非常好吃。其還含有豐富的蛋白質以及各種礦物質，可以有效治療膀胱溼熱，小便不利等疾病。
以上都是我們地區常見的野菜，而且經常採摘來吃，非常美味，不知道各位網友是否也聽說過這幾種野菜，歡迎留言討論。
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