天书译者寒武哥

以粮食来说南方属于雨水多气候温和的地区，南方气候适合大部分农作物生长，优点是南方雨水多气候好，而缺点的南方大范围都是山地丘陵，适合种植粮食的土地比较少，正常情况下南方种植水稻农作物其实规模并不会太大，当然以南方的气候环境来说，比较适合种植水稻，一年正常都是可以种植两季，所以南方的土地虽然少但是南方其实严格来说并不会太缺大米吃，特别是袁隆平的杂交水稻的出现更是如此。

北方天气雨水少比较干燥，绝大部分地区的土地不适合种植水稻，只有部分水资源比较丰富充足的地区才适合种植水稻，比如说东北三省，这个地方土地肥沃，土质属于黑土地，而且水资源比较丰富，种植水稻还是非常不错的，特别是黑色泥土更是农作物的最佳土质，所以种植出来的农作物质量都比较好。

缺点就是东北的气候只是适合一季水稻 ，毕竟东北的夏天比较短，虽然东北的土地肥沃，而地理平坦，适合大规模大范围种植，适合机械化的农业生产，所以非常有助于管理，产量也非常的高品质也非常好，而北方人由于气候的原因导致了北方人习惯性食用面制食品为主，像东北种植水稻的历史并不长，所以在使用大米方面其实并不会像南方那样每天食用。

而在市面上的许多大米，有相当一部分是东北运输过来贩卖的，因为做为高产量和高质量的大米，从经济上面来说东北地区种植大米就是以用来销售换取收入为主，所以东北大米在市面上多的原因也就是说东北种植大米的目的基本上就是拿来卖的，而南方种植大米基本上都是用来自己食用，多余的才会拿一些出去卖，特别是这些年农村年轻人进入城市，南方的大部分田已经不种植大米了，而只是种一点点来自己食用，本来大米又不值钱所以愿意种植水稻的并不多，所以很多地方都把天地做其他农作物种植用，以便增加收入。

由于南方土地占比少，山多地少田更少，适合种植水稻的田也少，所以很难有大的产量，顶多够吃，并不会有太多的大米用来到市场上销售，而市场上东北大米占重要比例的原因是在城市里面，而南方农村都吃自己种植的水稻，很难看到东北大米的影子，因为农村不缺大米，所以东北大米没有市场，而东北大米主要的销售对象是城市，毕竟城市没有田地，食物主要靠购买，而东北大米又是以市场销售为主，所以很容易占据城市的市场，再加上卖相比较好，所以在市场上的确比较受欢迎。

无法超越的足迹

这个问题很简单，从人均土地面积就可以知道，南方产大米数量不少，但是人多，人均地，去掉自己吃的，没有多少能去卖了，东北土地多，所以有多余的销售出去。我老家黑龙江的，我们那里一户人家一百亩地左右，按照人头分的，一个人三十亩，小孩，老人算半个。还有很多农场，就这么说吧，开车俩小时看不见山，全是平原土地，大米在东北属于少数人种植的，大部分人种植玉米，大豆，各位南方朋友对照一下自己家里几亩地，就知道产量的差距了。所以超市都是东北大米多。东北大米历史上是日本人培育引进的，满洲国时期种植，以前东北都是高粱米。因为种大米需要水，东北没有南方那么多河，所以大米其实种的不多，多数都是朝鲜人种植的，当年日本人教的，这也是东北大米好吃的原因，这也是当年满洲国不让中国人吃大米原因。

考拉123397996

记得小时候，水资源丰富，村里也是种水稻的。直到土地承包到户前夕，才不再种植了。山东人大米的消费量不大，不太喜欢吃米饭。大米熬粥还是比较常见的。一个三口之家，几十斤大米够吃一年了。

南方以大米为主食，水稻种植面积大。但在北方销售的大米并不多。本人只买过由赣州拉过来的大米，比东北大米便宜几毛钱，口感不错。而东北大米在山东受欢迎，主要因为东北大米一年一季，生长周期长一些吧。

大米可以加工很多副食产品，南方所产大米，有一部分用作这方面了吧。

张力山2018

因为南方人口众多，人口密度高，所以南方产出的大米都被当地人吃掉了。

比如我们盐城，当年口粮田为四分每人，我家四口人，口粮田只有1.6亩，其他的经济作物还有个3～4亩。口粮田夏秋种水稻，冬春种麦子。这1.6亩水稻产出也就够自己家吃的，根本没有什么富裕的可以对外出售，何况当年还有公粮需要出售，有时候还需要到外面再买点回来。

而东北地区，地广人稀，所以产粮有富裕，能销售到全国各地。我一个同学家，同样四口人，家有良田80亩，虽然他们家不是长水稻，也只种一季，主粮的产出还是相当可观的。

现在由于城市开发，很多农田被征用为国有城市用地，用来种粮食的土地就更少了。

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首先，笔者有必要纠正你的问题，并告诉你一个常识：
那就是水稻有两大品种，其中一个叫做“籼稻”，一个叫做“粳稻”！
简单而言，南方种植的大多是“籼稻”，种植面积约占全国稻谷种植面积的70%左右，
而北方地区种植的大多是“粳稻”，种植面积约战全国稻谷种植面积的30%左右。
其次，笔者再从多个方面来为你解答一下，南方产出的大米都去了哪里这个问题。

南籼北粳——中国稻谷种植分布概况
水稻作为我国最主要的粮食作物之一，更是我国最主要的口粮作物，数千年来一直在中国人的饮食习惯中占据绝对的主力位置，并且延续至今。2018年，中国稻谷种植面积达到了4.5亿亩，约占我国年度播种面积的40%左右，总产量更是达到了2.12亿吨，是仅次于玉米的第二大粮食作物。
长江以南种植的稻谷碾出大米叫做“籼米”，而北方地区尤其以东北地区种植出的稻谷碾出的大米叫做“粳米”。
所以，你所吃的大米，是东北地区产出的“粳米”而已，这种大米由于口感比较好，备受全国消费者的青睐。

南方大米都去哪了？答案：中国人的肚子里
至于说"南方产的大米都去哪了"这个问题，毫无疑问，肯定被南方的居民所食用了呗。在我国的大米消费市场中，北方人多选择购买东北粳米，南方人多选择本地产的籼米。
但是南方产出的“籼米”同样是南方大多数稻谷产区的人们的主要口粮之一。由于其种植区域主要集中在热带以及亚热带地区，在我国，“籼稻”的种植区域几乎都在长江以南。而且产量也更大一些，主要用途是食用和食品加工，比如说做米粉，米线等使用的大米，大多是用这种南方籼米。东北大米的生产周期较短，这种大米的口感要比籼米更好一些，几乎受到所有中国人的喜爱。笔者走南闯北这些年，去过南方几乎所有的稻谷主产区，在湖南，安徽，江西这些地区，当地居民也知道东北大米好吃，但是日常消费食用的还是以当地产的籼米为主。

由此可见，南方产出的大米总量要比北方产出的大米更高一些，那么为什么多数国人对于东北大米更加青睐，但是对于南方大米却关注不多，这其中有着饮食习惯，地域限制等多方面的因素。

粮油市场报

您好，科学兴农为您解答。

我国是水稻生产大国，占世界水稻总产量的30%，同时也是大米的消费大国，平均每年稻谷的消耗量约2亿吨左右，这么多大米，为什么在市场上销售的都是东北大米，南方大米哪去了？

东北大米的品牌效应。

提到东北大米，大家就会想到黑龙江的五常大米、响水大米，吉林万昌大米、舒兰大米、辽宁的盘锦大米等等，大米是人们日常生活中不可缺的粮食之一，而东北地区肥沃的黑土地生长出来具有地理标志的东北大米，凭借其优质的品质加上口碑相传，推出自己的品牌效应，在市场上购买大米，东北大米价格高销量也好，比如东北长粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，东北大米价格远高于南方大米，市民们却更乐意购买东北大米，这是由于随着生活水平的提升，人们消费开始从普通稻米向优质的粳米转变，而东北大米主推的就是品牌优质粳米。

南方大米和东北大米的区别。

水稻种植的优势产区主要是东北、长江流域和东南沿海3个区域，其中南方籼稻产量约占50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占约20%，但近年来南方籼稻产量有下降趋势，北方粳稻呈增长趋势。南方大米大部分属于属于籼米，一年两熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米颗粒细长，弹性稍差；东北大米颗粒饱满、圆润，煮饭香、粘稠、油润、弹性好，一年只生长一次的东北大米生长期长达五个月，较之南方地区一年产两季或是三季的大米来说，东北大米积累的营养物质更多，更丰富，所以东北粳米是具有地域优势的高品质大米，广受消费者喜爱。

南北方饮食习惯不同

我国南北方气候差异很大，南方温暖湿热，雨量充沛，所以种植水稻，而北方四季分明，温差大，降雨量少，旱田多适宜种植小麦，所以南北方人民的饮食习惯也有很大的差异，南方人以大米为主食，北方人以面食为主食。南方是大米的主要消费地区，占大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地区的大米主要是自产自销了，东北大米主要就是外销到全国各地区了，尤其是华东地区和广东省是大米主要的消费地区。

东北大米在整个市场上占比约20%，市场上为什么会有这么多东北大米呢？由于东北大米市场价格高，许多不法商贩将陈米二次加工后售卖或者将价格低廉的本地大米冒充是东北大米进行售卖赚取黑心钱，所以我们在商场上不要购买价格低廉的东北大米，这很有可能不是真正的东北大米。

科学兴农

水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方产的米都去了哪里？

一扯上南北“大米”，大家自然要吐槽一番，互掐是难免的，北方人嫌南方米硬，伤胃，南方人嫌东北米软，不好消化。事实上南北方的大米品种都不一样，东北种的叫粳稻，生长期长，蛋白质含量高，所以粘一些，南方种的是籼稻，蛋白质含量低，但生长周期短，单位时间内产米能力强，成了粮仓的首选备用粮，各有优点，为什么平常我们买的米主要是东北的，南方产的米又去了哪里呢？针对这两个问题，小周分析如下：

市场出售的大米多为东北大米的原因

1）、商品大米主产区发生了转移

几百年前，江南素有鱼米之乡的美誉，盛产水产和大米而闻名，那个年代受制于水利、种植技术、种植品种，南方确实更适合水稻的种植，但随着社会的不断发展，大米的主产区发生了转移，特别是商品大米主厂区，如今已经来到了东北。

2）、南方多水稻田由两季变成一季或者不种

南北大米一对比，东北的大米欣欣向荣，而南方的大米，老态龙钟。南方农村待过的人应该都有这样的印象，以前水稻的种植至少是两季，现在农村的水稻田，大多种一季，很多田还荒着，前些日子，小周就接触了南方的一个老农，把自家两亩荒废的良田（一年四季水充足）请挖机给挖出了鱼塘，准备养养鱼，给自己创收的同时，顺便养老，平时钓钓鱼，晒晒太阳。

南方大米相对少了，北方在卖的大米自然就多了。

3）、东北大米好吃，挤压了南方大米的市场

东北的黑土地，属于高钙土，又有多条河流，纬度高，日照时间长，地势开阔，地广人稀，机械化程度高，既能保证粳稻的品质优于籼稻，又能降低种植成本，各方面条件都优于南方农村水稻种植，加上东北大米超高的商品率，严重挤压了南方市场，所以，大家看到的都是东北大米也就不奇怪了。

南方产的大米去了哪里？

1）农村自给自足，多出的进了粮仓

南方人均可耕种面积小， 拿咱们村来说，一户四口之家，水稻田只有不到2亩，每年种一季的水稻，基本上供家人食用，多出的部分则是拉去镇里粮仓出售，价格稳定，也不用担心粮仓不收。

2）二次加工成食品，合理利用大米

南方的大米因为口感和营养价值逊色与北方大米，特别是主产区东北大米，所以很多南方大米被经过了二次加工，制成了酒、糕点和米面、粉丝等等，当然了，市场上也是有不少大米出售的，像咱们广西象州大米，也是很出名的。

3）工业原料

大米也常用作工业原料，是制作酒精、营养剂、淀粉、葡萄糖等的原材料。

总结:时代在变化，鱼米之乡也不再鱼米了，这不觉得有什么可惜，东北成为新时代商品大米主产区，是农业生产进步的必然结果，是农村土地资源的合理利用。

农人解说

这你就说错了不是，水稻不是长江以南的专利，水稻不只是种在长江以南的，在我们东北这旮瘩，也是种水稻的，在东北水资源丰富的地区，也不种玉米，也不种大豆，也不种高粱，也不种谷子，全部都是种水稻的！

东北地区所种的水稻虽然只是一季，但是产量高，质量好，做出的米饭糯糯的，口感非常好，当然吃起来也是非常香的，由于东北地区的水稻产量非常高，东北人是吃不了的，所以，东北地区的大米就大量的向南方进军，不能说占领了南方的大米市场，但是也是有了它的一席之地！

东北人过去也是吃米的，也是以米为主食的，但是在很多年以前，也就是在70年代以前的时候，东北的水稻种植面积是很少的，所以，那个时候的东北人是吃小米，吃高粱米，吃玉米碴子的，到了后来，水稻在东北大面积推广播种，东北人基本上全部吃大米了！

后来，随着水稻种植面积的不断扩大，东北人自己种的大米吃不了，所以，就把东北的大米推向了南方，按你说的，你们买的米都是东北大米，那就说明了东北大米，在南方不是只有了一席之地，而是有了好几席之地的！

南方都是大量的吃东北的大米，那么，南方的大米都哪去了，据我了解，南方的米粉，米线，米糕都是用南方的大米磨成面做的，所以，也就消耗了大量的南方大米的，而且还有一定数量的南方人，并不一定吃惯东北大米的，他们还是喜欢吃南方大米的！

也就是说，南方的米粉，米线，米糕，还有一些面制食品，都是用南方大米磨成面做的， 所以，你可能在南方的市场上，就很难看到南方自产的大米了，因为南方大米用途更广泛，更多样化了，大部分的南方大米都拿着做面食去了。

2018年下半年，2019年这个一个多月的时间，我去南方旅游的时候，我也去逛了南方市场的，在卖大米的摊位上，有大部分的大米都是东北大米，而且也有我家乡的东北大米，而做大米买卖的，也基本上都是东北人的！

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从善如刘L

我觉得跟饮食习惯也有关系，北方人主食杂，米饭，馒头，烧饼，小米粥，杂粮粥等等，而南方人几乎只吃米饭，题主应该是东北以外省份的北方人吧，以我个人经历为例，在老家（北方非东北）小时候家里馒头米饭煎饼都吃，掺和着吃，吃米饭都是吃东北米，东北米粘性大，煮的米饭黏糊糊比较粘碗，一直以为米饭就是这样的。后来大了来到广东生活，才发现广东人吃的米，是可以搅散的，吃到口中颗粒分明，和东北米口感完全不同南方应该大部分都是种植这种水稻的，大家也都习惯了吃这种米，东北米在广东有个可爱的叫法，叫肥仔米，煮粥或者做一些肠粉等米类的小吃时才会按比例和南方米混合使用，用量比较小，而最重要南方人，米饭是绝对的主食，可以说三餐都是吃米为主食的，产量大，消耗更大，大部分的本地产的米，供应南方庞大的人口基数吃都不够呢，还要进口泰国越南柬埔寨的米来吃，怎么还有富余卖到外地去。而东北米产量也不少，而东北人也不完全把米饭做主食，还有馒头烧饼苞米饼子等等，不顿顿吃米的情况下，本地消化不掉那么多大米，就往外地卖呗，粮食重，运输肯定按照就近原则卖、也就是东北以外的广大北方地区吃的米基本都是东北米的原因了

菲的珠宝世界

水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方产的米都去了哪里？

水稻主要是在长江以南种植，主要原因是长江以南地势比较平坦，水资源较为丰富，长江以南气候温暖，日照时间较长，更适合种植水稻了，再加上南方人一般情况下，都喜欢吃米饭为主，一年四季可以种植三季水稻以上，经济价值较高。

东北地区种植水稻，东北地区解放以前，只有松花江流域水资源比较丰富的地区种植水稻，其它的地区由于旧社会不重视农业，不发展水利灌溉，导致了东北地区年年干旱，老百姓只能利用旱地种植高粱，小麦，玉米为生了；

解放后，党和政府大力发展农业，兴修水利，东北地区农村慢慢地习惯了种植水稻了，由于东北土地肥沃，日照时间短，种植水稻只能够种植一季，但是由于东北属于丘陵城区，无工业污染，种植水稻以粳稻为主，生长期又较长，收获的东北大米以营养丰富，口感较好，米质好，价格高而著名，特别是东北五常大米闻名中外，享誉世界。

长江以南虽然说气候宜人，是种植水稻的粮仓之地，一年四季可以种植三农作物，历史以来，南方农民一年以种植稻稻麦，稻稻油，或者是种植三季水稻的模式为主，不过由于南方天气炎热，温度高，种植水稻一般情况下以籼稻品种为主，生长期较短，种植出来的水稻不但产量低，而且米质粗糙，口感不好，所以大家平时把种植出来的早稻谷，一般情况下用来喂猪喂养鸡鸭鹅的多，而自己把中晚稻留着自己家人吃。

至于说到市场上现在买的都是东北大米，南方产的米又到哪里去了

面对这个问题，七星老农只能说是一个消费方面的问题了，既然市场上有东北大米出售，那么就一定有南方大米出售，只是说现在的人工夫轻，吃饭少，又要求口感好，所以大家在市场上购买大米时，一定要买好吃的是吧，再加上东北大米米质与口感比南方大米确定好一点儿，因为东北大米是粳稻米，口感软软的，但不发饭，但属于高档大米，差的3块多钱一斤，中档的10几块钱一斤，好的要100多块钱一斤，属于经济收入高的人家吃的，我们一般老百姓都吃不起它。

而南方大米是籼稻米，米质粗糙，口感差，但很发饭，很划算了，但是南方米因为价格低，一般情况下都只有一块多两块钱一斤，所以大多数南方米都是本地人自产自销了，主要用来煮酒，喂养牲畜，市场上的南方米一般情况下都是工厂，学校，工地食堂给消费掉了吧！

所以，七星老农个人认为，长江以南是种植水稻的主产区并没有错误，但是南方气温宜人，一年四季如春，过去是以种植水稻为主，现在以种植高附加值经济作物类为主了，再加上南方经济比北方发达，修建的道路房子也比较多，占用耕地也不少，所以种植的水稻面积也越来越小了，另一方面由于南方以种植籼稻为主，米质粗糙，口感不好，所以种植出来的大米在市场上无竞争优势，一般情况下都是自产自销了，也无形中把水稻种植权让给了东北人种植粳稻去了，东北大米米质优于南方大米，在市场上占有了主导地位了，所以大家购买大米时，只见东北大米，很少见到南方大米了是吧！大家认为呢？欢迎大家发表评论！

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