猪肉别再炒着吃了，不油不腻没油烟入口即化，做法简单只需两步

1.首先把猪里脊肉或者五花肉切成约适当大小的肉片或条状，然后在肉中加入少许盐有个底味，白胡椒粉，少许料酒，一点生抽腌制15分钟。白胡椒粉和料酒起去腥的作用。然后调个面糊，注意面糊很关键，这里不要使用面粉，最好用玉米淀粉加少量水，再加少许面粉，打入一个鸡蛋调成比较稠的面糊。然后锅中放入适量油，油温升至七成热时，下入肉，一个一个的下，避免粘连，开中火炸表面金黄后捞出。

2.调制料汁：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1调味匙、盐少许，适量水，搅拌均匀

3.锅中放入料汁，炸好的酥肉，加入八角1个，香叶2片，料汁要没过酥肉，大火煮开

4.煮开后，改中火煮5分钟

5.把酥肉连同料汁放入碗中，香葱的葱白放入碗中，放入高压锅蒸40分钟。如果用蒸锅至少要上汽后蒸50分钟左右。

6.出锅后表面撒上小香葱的葱绿就可以了。