美食家灬爵乚丷
面吃过很多，四川和陕西的面食最令人心动，有些人认为是担担面好吃，我觉得燃面是应该作为四川面食杰出代表，每到夏天我只想吃一口热辣的燃面，宜宾燃面起源于何时？如此算来至今至少有一百多年有历史了，宜宾一带人们自古有早晨食面食的习惯，宜宾燃面的历史将可以追溯到更早。
燃面原来叫“油条面”，即面条油很大，出锅硬爽，不用加汤水，对于码头工人来说它很“顶饿”。说白了，那时的燃面就是专供穷人“填肚子”的食物，其实不论春夏秋冬，它都是最受欢迎的主食。
面条煮好之后，沥水晾干，不要煮过熟，把面条的上面满满铺一层芽菜、花生碎、香葱，下面还有辣子、花椒、如果搭配两片豌豆尖或菠菜叶更好，拌上小磨麻油、鲜猪油，拌好之后相当美味，色香味俱全。燃面必不可少是芽菜，什么是芽菜？？ 它是用芥菜的嫩茎腌制而成 ，最主要特点是香、脆、甜、嫩，燃面必不可少的调料。
或许在各位朋友眼里这一盘四川宜宾燃面算不上最好吃的面食，它可当做一道小吃，亦可当成一顿主食，也没有山珍海味的珍贵，却有着来自食材的清香，面身的劲道加上麻辣鲜香的味道，如果每天吃上这样一碗燃面，都感觉幸福满满，或许美食如此，人生亦如此。
辽沈美食
您好！我是今日头条燕赵小西的作者。
关于全国各地哪里的面食最令我满足，流连忘返，我说一下我吃过的吧。
第一种，河南的羊肉烩面。09年的时候去河南出差，客户请吃的地道河南菜，点了一碗河南烩面，一开始写上的时候，我感觉客户请客有点小气，一个面条有啥好吃的，当上桌后，才发现与我之前吃过的烩面一点也不一样，乳白色的汤汁，一个字鲜，大块的的羊肉，让人垂涎欲滴，从那之后，我就记住了河南羊肉烩面，只是时隔几年再去的时候，完全没有了之前的味道！
第二种，河北邯郸市大名县的郭八火烧，外酥里嫩，层次繁多，配上当地的特色羊汤，吃起来也是一绝！
第三种，妈妈的手擀面，是我一辈子都不可能忘记，来自妈妈的味道，如今已经吃不到了，那种味道无法用文字表达，母亲节了，祝天下的妈妈们，母亲节快乐！
希望我的回答可以帮助到您！
燕赵小西
大家好，我是成都吃货妹儿～
强烈推荐【兰州牛肉面】，外地人叫兰州拉面，目前全国各地随处可见兰州拉面小店，但是经过各种改造后，真正经典正宗的少之又少。要想吃到最地道的兰州牛肉面，还是在甘肃兰州吃比较有保障。
"一条河一本书一碗面"，是兰州这座西北城市的标签，而这一碗面，指的就是兰州牛肉面。在兰州上大学的四年，吃牛肉面的次数多的早已数不过来，热气腾腾的早餐、营养饱腹的午餐、易于消化的晚餐……在兰州，牛肉面早已不再是简单的一碗面，而成了一种生活方式，融进了在兰州人的方方面面。
地道的兰州牛肉面甄选新鲜的高筋面粉，采用独特配方，经过和面、醒面、溜条、拉面等多道工序制作而成，面条劲道，汤汁浓郁，让人唇齿留香回味无穷。具有“一清二白三红四绿五黄”的特点，一清是指汤清，二白是指萝卜白，三红是指辣椒油红，四绿是指香菜及蒜苗绿，五黄是指面条黄亮，当然，规格也有很多，包括二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽等，能满足不同人的喜好，俘获了一大批吃货的心。
爱吃面食的朋友们，一定不要错过哦～
成都吃货妹儿
中国山西的面食最让人心动！世界面食在中国，中国面食在山西。
山西面食种类最多，花样繁多，让人目不暇接。山西盛产五谷杂粮，有小麦面粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面等，面的做法有刀削面、拉面、刀拔面、刀切面、剔尖、擦圪蚪、饸饹、揪片等。按制作工艺可分为，蒸制面食、煮制面食、烹制面食。具体有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。
山西刀削面名扬海内外，用刀削出的面条，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食者欢迎。
刀削面的调料，也是多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、鸡蛋打卤等，同时配上鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、香菜、绿豆芽、煮黄豆、辣椒面等，倒点老陈醋，味道更有山西味。
剔尖又称拔鱼、剔拨股。剔尖两端细长，中间稍宽厚，口感香滑筋道，容易消化。
猫耳朵，外形像猫耳朵。把面和软，搓成长条，再压成小块，用拇指食指捏着一转，卷成像猫耳朵形状。
揪片，面片口感爽滑，劲道。拿擀好的大面片往开水锅里揪，揪成小块，边揪边煮，大小根据个人喜好。揪片容易入味，食之舒畅，容易消化。
饸饹，也被称为河捞，是将各种杂粮面与小麦面混合和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出，形成长圆条直接下锅煮，煮熟后捞入碗中，浇上各种卤汁，即可食用。饸饹形状细长，内筋外软，口感爽滑。
擦圪蚪，也叫擦格斗，就是擦面。把面团放在铁网眼的擦床上向前推行，漏入沸水中煮制，大多以红面与白面混合容易制作，属软面类，口感柔软、光滑，易于消化。
山西面食有280种之多，无法一一介绍。欢迎来山西旅游，品尝各种面食。
范工生活杂记
中国的面食文化博大精深，大家常吃的面粉的一般说的是小麦加工而成的。小麦在我国的历史悠久，考古学家研究表明，在3800多年前，已经发现小麦的陪葬品，说明小麦不像玉米一样是舶来品，经过多年的发展，现在已经成为了我国特别是黄河流域百姓的主粮之一。面食的做法在各地发展也是多种多样，现在我就为大家介绍一下全国各地的面食。
第一山西。说到面食，首先不能不说的就是山西面食。去山西必须要品尝的就是当地各式各样的面食。其中大家耳熟能详的有刀削面、油泼面、剪刀面、饸饹、面鱼、空心面、拽面、龙须面等等。每次山西朋友来看我的时候都要给带几箱山西空心面。
第二河南。河南的特色面食也是历史悠久，其中比较有名的有烩面、捞面、蒸卤面、浆面条、糊涂面条、板面等等，其中的河南羊肉烩面是电哥的最爱，每次都能吃一大碗，其中劲道的面和浓郁的汤汁让人回味无穷。
第三陕西。电哥前几年去过西安，对陕西面食是也是记忆深刻。我所吃过的有羊肉泡馍、蜡汁肉夹馍、油泼面、臊子面还有写不出名字的biangbiang面。到了陕西当地的面馆，听到顾客说的最多的就是多放辣子多放醋。
第四甘肃。甘肃虽然没有上几个省的面食种类多，但是俗话说一招鲜走遍天，甘肃省的兰州拉面，那可是在全国到处都能吃到的。牛肉清汤配上劲道的拉面，再加上几片牛肉和白萝卜片。每次吃了都是意犹未尽，连面带汤都要吃的干干净净。
第五北京。作为京城北京，在全国比较普遍的美食并不是大名鼎鼎的烤鸭。而是人人都会做，而且在街上随处都能吃到的老北京炸酱面。炸酱面的做法也是种类繁多，每个会做炸酱面的人都有自己独到的做法。去北京一定要尝尝最正宗的老北京炸酱面。
第六作为北方人，电哥最熟悉的就是北方的面食，南方的面食电哥就自己所知道的总结到一起。南方名气比较大的有四川担担面，武汉热干面、广东竹升面、重庆小面等等，其他电哥没有吃过的就不一一介绍了。
北方的面食主要突出的是面的劲道。南方的面基本上都是机器压制而成的，主要突出的是面的柔软。电哥总结的面食基本是面条类的，比如油条、油饼、大饼、糕点、馄饨、饺子、包子等很多用面食做成的主食，我就不一一介绍了。
文章纯手工打的，希望我的回答对你有所帮助，也感谢大家耐心的阅读，如果大家有补充或者有不同意见的请留言评论。我是电哥，欢迎关注我的头条号：电哥的菜。
电哥的菜
北方面食种类很多，各个地方又不太一样。如北京老北京炸酱面，面条筋酱香味十足莱品种类又多，吃碗炸酱面鲜香可口，营养丰富。陕西的扯面，油发面，山西的刀削面，新疆的拉条子，兰州拉而，河南烩面都各有各的特色。我们河南烩面的灵魂是汤鲜浓，面筋道光滑。冬天在天气很冷，吃上一碗热气腾腾的羊肉烩面很快感到全身发暖。因为烩面汤是羊肉和羊骨头经过几个小时熬出来的，羊肉木身性热，补性十足。说的不好，见谅！
北方面食123
天津捞面啊！
红夏利黄大发
全世界华人无人不知无人不晓，中国天南地北看到最多的当属中华第一面牛肉面。吃正宗的还得去兰州吃，味道绝对与其他地方不同。一个城市一天出100万碗以上！
天山军魂2
我吃过的新疆拌面、兰州牛肉面、陕西油泼撤面、山西刀削面、浙江大排面、河南烩面、北京杂酱面等等都很好吃(｢･ω･)｢嘿😀😀😀😀
美食家灬爵乚丷
山东煎饼，陕西黄馍馍，河南烩面，山西刀削面，兰州拉面，武汉热干面，杭州片儿川，北京炸酱面和厦门沙茶面名声很大，不过可能口味问题，即使是在当地吃，个人也实在是不喜欢下次不回再试了。
