宝宝最摇摆

土豆也就是马铃薯，在十六世纪末十七世纪初传入我们国家，那时候也正是明末清初的时候，突然来了一个既能做主食又能做菜肴的新物种，算是给生存在那个年代的劳苦人民们一些安慰

虽然土豆并不是原产于我们国家，但是在用它作为食物这一点上，却被我们开发出了很多很多方法，绝对不止于做个主食和弄个薯条或者捣一个土豆泥那么简单

来，给各位看看，土豆在咱们的手里怎么千变万化的

土豆炖红烧肉，你要是说没吃过这道菜，那建议您做一次吧，基本上就被圈粉了

做法也简单，红烧肉还差5分钟快炖好的时候下土豆块，肉烂土豆面，ok

麻辣拌土豆片，一道凉菜，麻辣咸香，土豆片把淀粉冲洗掉再焯水，是脆脆的口感

酸辣土豆丝，这个不解释，不会做的同学看我的其他文章，有详细介绍

黄金塔土豆丝，简单说就是土豆丝炸酥脆用蜂蜜和椒盐炒拌匀，口感和味道那是没得说，曾经一段时间是各个饭馆儿的流量菜，每桌必点，后来热度过去了，也就少见了，不过挺好吃的

地三鲜，东北的乡亲们有木有，家喻户晓

土豆炒肉片，肉片放上葱姜蒜煸炒然后倒酱油上色提味儿，土豆片和肉片一起焖一下，土豆软绵带着肉味，非常好吃。我小时候放暑假，连续吃了一个多月的这道菜，愣是没有被吃腻

反而现在还想吃

土豆炖鸡块，看着图片我就流口水

再来点神奇的，土豆是主食也是菜，下面来两个主食卷着主食吃的

烧饼夹土豆片，霸气不霸气

土豆丝卷饼，厉害不厉害

都说中国人是主食肠胃，从饮食习惯上来看，也真的是

任何主食在我们的餐桌上都能给他变成一道菜

郭德纲的一个相声说，大饼卷着馒头就着米饭吃

还真有这么吃的，下次分享一个怎么把馒头米饭做成菜

吃起来，我最爱吃土豆丝啦

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

大家好，我是爱答问题的木一羊。

说起土豆，那简直充斥了我整个人生啊。

土豆在所有的蔬菜里，价格最便宜，而且容易储存，放在二十几年前，那时候很少有大棚菜，就算有也贵得吓死人，而土豆就最受欢迎了。

我妈喜欢炖土豆。

用那种不太大的小土豆，洗干净放在锅里蒸熟，把皮扒掉，捣成泥，放点自己家炒的番茄酱，再或者来点糖，小孩子特别爱吃。

我侄子小的时候，我爸爱给他炸薯条。

很多人都是把土豆直接切条，然后再炸，但那样的根本不好吃。

我爸是把土豆蒸熟，捣成泥后再切成条，炸出来的薯条跟街上卖的味道不相上下，大家可以试试。

不过我更喜欢吃酸辣土豆丝。

土豆切成细丝，用清水多淘洗几遍，因为土豆含淀粉特别多，如果不清除淀粉，一个容易粘锅，再一个就特别面，不爽口。

锅里油烧热，放上葱姜蒜炒香，这个时候放点干辣椒，干辣椒一定要用水稍微的湿过，否则容易炝糊，影响口感。

然后放入土豆丝，煸炒几下倒醋，本身是酸辣土豆丝，醋可以多些，糖一定不能少。

有的人并不喜欢放酱油，但我个人认为放点酱油非常提色。

最后的时候再放盐，装盘。

用我们徐州的特产烙馍馍一卷，甭提多办四了！

木一羊yy

北京的生活压力有多大，相信不在北京生活的朋友们也是略有耳闻，所以上班族们有的时候，真的不是不想自己下厨做点可口的美食，也不是自己厨艺太差自己做饭都不想吃，更不是就爱吃外卖，实在是忙的昏天黑地后拖着疲惫的身体绕着大半个北京城回到家，已经很晚很晚了，如果再折腾着做饭，做完也真的没什么食欲吃了，相信这种感受只有经历过的人才能秒懂。

然后两难问题就出现了，自己做饭实在累得慌，老吃外卖身体吃不消，尤其北京的冬天异常的干燥，不多吃点蔬菜又特别容易上火。

每当这个时候，我不知道其他人是怎么解决的，我嘛，就是把家里现有蔬菜都划拉划拉，然后都放在一起炒成一盘菜，这样既省事还能多吃几种蔬菜，同时味道真的相当不错，一盘菜搞定晚餐。

【家常炒六丁】

食材：土豆，芋头，藕，青椒，胡萝卜，黄瓜，小米椒，葱姜，生抽，盐，淀粉，糖

做法：

1、把土豆，芋头，藕，青椒，胡萝卜，黄瓜这六种食材按照自己的食量取相应的食材，切成小丁；葱姜切片；小米椒很辣切两个圈儿就好。

2、热锅凉油，油热以后放入小米椒和葱姜爆香，然后放入土豆，芋头和藕这种不太好熟的，而且土豆和芋头需要煸炒的时间多一些，表面微微发焦的时候才最好吃，反正我是这么认为的。

3、土豆和芋头差不多变色之后，放入胡萝卜继续煸炒，添加适量的糖。

4、放入黄瓜，再加入适量的盐，黄瓜有点发蔫的时候放入适量盐调味，然后放入青椒煸炒，倒入生抽，淀粉和水的调制的芡汁，再煸炒几下就可以出锅啦。

这样一盘超级好吃下饭的家常炒六丁就做好啦，一盘菜可以吃到六种蔬菜，尤其芋头更是要多吃，可以增强免疫力，还可以排毒，蒸的芋头很多朋友不爱吃，这样炒着吃就好吃多了，一道菜全面补充营养的同时还不必担心发胖，做法也是超级简单，特别适合忙碌的上班族。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

土豆是我们餐桌上一种普通不能更普通，平凡不能再平凡的食物了。除了常规的熬炒咕嘟炖凉拌，还有什么其他新鲜吃法么？

答案：必须有！

今天介绍两款土豆“特别”吃法！可谓中西合璧，各有千秋！

东北风情土豆泥饭包

土豆泥饭包是一款极具包容性的「百变」小食，来自东北人民朴实无华的饮食传统，多种配菜可以随机搭配，即可组合成多种不同口味，绝对满足你挑剔的味蕾。‍

备料：新蒸米饭、酱（东北鸡蛋酱或自家下的大酱，如果都没有可以用香其酱代替）、土豆、白菜叶（生菜叶代替也可以）、葱/香菜/辣椒油 酌情添加。

操作步骤

1. 将土豆切成块，上蒸锅20分钟，蒸至软绵后出锅，用勺子压成土豆泥备用；
   

2. 将米饭拌入土豆泥，拌匀备用；
   

3. 依次放入酱、葱、香菜，拌匀备用；
   

4. 同时也可以放入苦菊碎、生菜碎、花生碎等其他配料；
   

5. 将混合好的土豆泥放置在白菜叶/生菜叶上，包起来，食用即可。
   

土豆泥饭包，用最普通的食材，经过最简单的加工，进行最随意的组合，就可以调配出极其出众惊艳味蕾的口味。土豆泥饭包在东北大地只是一款普通的食物，却深受大人小孩的喜爱，我想不仅仅是因为它的滋味百搭，也是因为它的平衡膳食健康吧！多吃蔬菜促进肠胃蠕动，补充各种维生素，口感多味多滋，丝毫不比大鱼大肉的荤香逊色。

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西兰花培根芝士土豆挞

西兰花培根土芝士土豆挞，模仿蔬菜沙拉与芝士焗土豆泥的做法，是一款老少咸宜的零食类食物。需要经过烤箱烘焙，风味独特。

备料：土豆、培根、西兰花、黑胡椒酱、马苏里拉芝士碎、食盐。

1. 土豆洗净微波炉叮15分钟，将土豆泥挖出来，放到容器内捣碎，越细越好。
   
2. 准备若干西兰花与培根，西兰花洗净后入水焯，切成丁备用，培根丁煎一下备用。具体量根据个人喜好准备即可。PS：也可以放胡萝卜、彩椒、玉米等其他材料。
   
3. 准备黑胡椒酱与马苏里拉芝士碎，将土豆泥、西兰花、培根、芝士碎放入同一容器内，放一勺黑胡椒酱，精盐少许。这一步也比较随意，口重可以多放一些黑胡椒酱。
   
4. 搅拌均匀后将土豆泥半成品放入烤箱可以使用的容器内。
5. 喜欢吃芝士的小伙伴可以在土豆泥上再铺一层马苏里拉芝士碎，不爱吃的小伙伴，可以直接略过这一步。
   
6. 烤箱预热，上下200度，烤20分钟后出炉。
   

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用不普通的做法烹调普通的食材，让食材的美味发挥最大的天赋。

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关于土豆的吃法真是太多了。最近有一种从西北传来的土豆吃法随着《风味人间》的播出而走红，这就是洋芋搅团。

最早在西北，它是民间用来替代粮食填饱肚子的食物，也是农家主要的充饥家常主食，现在洋芋搅团则成为了有地方特色的风味小吃。

洋芋搅团在甘肃非常常见，甚至有些地方的早点就是洋芋搅团。在西北陇南，一条小吃街上最醒目的就是卖洋芋的就在吭哧吭哧地砸洋芋。

做洋芋搅团须经过：水洗、蒸煮、剥皮、微晾、打砸、调味”等工序。

在西北吃一碗洋芋搅团，盛出一碗洋芋搅团还要额外配上一份酸菜，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口。

如何做洋芋搅团？

做洋芋搅团最重要的就是捶打。把这一步做好，这个小吃就可以自已按照个人口味来调配调汁了。

食材：土豆 生抽 盐 醋 辣椒粉 葱花 花椒 蒜

步骤: 准备好土豆，洗净后入锅蒸20分钟左右；

蒸到筷子轻轻一捅就能插入就好；

没有石臼，找了一个铁盆将土豆放入，用擀面棍来捶打。

反复捶打至感觉土豆泥有了黏劲，

准备调味汁，蒜拍泥，碗中放花椒辣椒粉，烧热油浇上；再调入生抽、盐、葱花；

用勺子将捶打好的土豆泥舀成丸状；

将调配好的调味汁浇上就可以吃了。还可以额外加上花生碎芝麻香菜。

真的很好吃！

有间食堂

问题：土豆有哪些吃法？

俗话说：“男女搭配，干活不累。荤素搭配，滋味百倍。”做素菜还是要来点荤菜，才好吃。有荤有素营养好的很。做土豆也是玩一样，来点荤的才够滋味，味道才好。

【肉末土豆】

准备食材：

2个土豆、一块猪瘦肉、3根小葱、4瓣蒜、少许料酒、少许胡椒粉、适量干红辣椒、适量芡粉、适量的酱油、少许盐、少许鸡精、适量食用油。

做法：

• 1、土豆洗净，削掉皮，切成小块，放入水里洗净淀粉，捞出，沥干水分。
  

• 2、小葱洗净切葱花。蒜切末。
  

• 3、猪瘦肉洗净剁碎成肉末，放入碗里，加入适量的酱油、少许盐、少许料酒抓匀，然后加入适量的芡粉抓匀，放一会儿。
  

• 4、冷锅烧热，下适量的食用油，烧热，让后把土豆块下锅，油炸，先炸表面硬壳，炸熟，捞出冷一会儿，然后再下锅炸一次捞出。
  

• 5、另起锅，烧热，下适量的食用油，烧热，下蒜末炒香然后把猪肉末下锅炒变色。
  

• 6、加入适量的干红辣椒、适量的酱油翻炒几下，然后把土豆块下锅翻炒均匀。
  

• 7、最后加入少许的胡椒粉、少许盐、少许鸡精翻炒均匀，来点葱花翻匀，出锅即可。

  
  

好吃香气扑鼻的【肉末土豆】就做好了。也可以把土豆按成泥，或者削成块。另外，还可以加入青椒等其他的一些食材。

美食来临

新奥尔良土豆肉饼

用料

土豆500g；猪肉料200g；COOK100奥尔良腌料30g

做法

• 准备好主料肉末土豆去皮

• 烤肉料30g备好

• 将土豆切成土豆夹

• 土豆加入烤肉料15g腌制15分钟

• 猪肉加入10g烤肉料拌匀，腌制15分钟

• 将土豆夹里加满肉末

• 放入烤箱大火烤制20分钟

• 美味出炉

土豆炖豆角

用料

豆角；东北大酱（黄豆酱即可，酱香浓郁的比较好！）；土豆；大蒜；油；葱花

做法

• 锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香

• 下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱

• 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

• 水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱

• 下蒜片，大火翻炒收汁

芝士焗马铃薯

用料

土豆一个；马苏里拉奶酪适量；黄油一小块；白胡椒粉；盐

做法

• 土豆洗净,放高压锅中蒸熟

• 蒸好的土豆对半切开

• 挖出土豆内瓤

• 将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐

• 将碗中的土豆泥搅拌均匀

• 拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中

• 烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)

炸土豆丸子

用料

土豆一个（大）；糯米粉三勺

做法

• 土豆切块，上锅蒸熟

• 蒸熟后用勺子压成土豆泥

• 搓成一个个小丸子

• 锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了

• 可以了

秘制土豆焖饭

用料

酱料2匙，老干妈、豆瓣酱等；土豆250g；米1杯；盐4ml；葱适量

做法

• 烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。

• 锅入油（15-30ml）大火烧热，入土豆（及配菜）略炒，转中火入老干妈（或其他酱料）、盐继续翻炒至土豆表面微焦【关火】。米倒进锅里和土豆拌均匀。

• 土豆及米倒进砂锅（或者电饭煲），入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了，等自动好就成。

• 砂锅煲法：大火烧沸后，转小火（保持沸腾）加盖10分钟，揭盖10分钟，加盖5分钟，关火焖5分钟即可。

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g；土豆中等大小三个

做法

• 土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿

• 芹菜切成一寸长左右

• 油开后放入土豆炸至金黄色

• 倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐

• 倒入3勺酱油翻炒后出锅

土豆肉末

用料

土豆500g；肉末300g；豆瓣酱一汤匙

做法

• 肉末加入淀粉酱香酱油少许盐和调和油搅拌均匀

• 土豆切块泡水去淀粉

• 土豆倒入油锅煎炸

• 锅中留少许油倒入肉末煸炒肉末变色后倒入土豆块加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱胡椒味精收汁即可

土豆焖饭

用料

肉；土豆；米

做法

• 肉切丁加少量盐和淀粉拌匀，热锅凉油，猛炒

• 变色沿锅边炝料酒，稍炒，加生抽，猛炒，加小半碗水，煮到开

• 肉连水一起倒入淘好的米里，加入切成丁的土豆，补水到平时煮饭的量，就像平时煮饭那样煮到熟

香煎土豆块

用料

土豆2个；油适量；盐适量；葱花少许

做法

• 先把土豆切成块，撒点盐和葱花

• 把切好的土豆放入锅中蒸熟

• 在锅里倒油，倒入蒸熟的土豆，煎至金黄

• 再倒少量油，放入葱花爆香，加适量盐，拌一下即可出锅

巧炸薯条

用料

土豆；盐；番茄酱

做法

• 将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用

• 将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸

• 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可

德式土豆丝饼

用料

土豆丝1个；洋葱半个；淀粉30g；盐5g；黑胡椒5g

做法

• ▲先把土豆洗净去皮，然后用擦丝器擦成细丝

• ▲白洋葱也切成同样粗细的丝。

• ▲切好的土豆丝、洋葱丝放到大碗内。撒2大勺的淀粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒，抓匀，腌上10分钟。

• ▲平底锅烧热倒油。

• ▲油热后把混合好的土豆丝洋葱丝放到锅里。

• ▲用铲子拍平，小火煎到背面金黄、定型。

• ▲翻个面，然后再煎上几分钟分钟左右就可以了。煎的时候注意一定保持小火，底下别糊了。

• ▲煎好了之后直接在锅里切成小块，就可以分着吃啦。

椒盐薯角

用料

土豆1个；花椒粒1小勺；辣椒粉适量；孜然粒1小勺；盐适量

做法

• ▲我们先来炒一下花椒粒，先把炒锅烧干，不用加油，小火，把花椒粒放进去，慢慢炒出香味。

• ▲等能闻到花椒的香味，就可以盛出来了，稍微晾凉，捣成花椒碎，没有蒜臼的话也可以用擀面杖来擀一下。

• ▲土豆洗干净，不要去皮。切成月牙型。

• ▲锅里倒油烧热，把油温加热到140度左右，把筷子放进去，边上会有微小的泡泡，这个温度就合适了。如果油锅比较小，可以把土豆分次下锅炸制。

• ▲保持中火，大概几分钟，用叉子或者筷子戳一下，能扎透就可以捞出了。

• ▲全部炸过一遍后，把油温提高到180度左右，把土豆下锅再炸一遍。第一遍炸是为了让土豆变熟，第二次炸是为了让土豆的表面变脆。之所以不能一直炸下去，必须捞出来一次，是因为如果一直炸下去，土豆里的水分会变少，很容易糊掉。就没有那种外脆里软的口感了。

• ▲第二次把土豆下锅，边上会有很大的泡泡。这次下锅炸只要几十秒就可以了，可以把土豆的表皮炸脆。

• ▲炸好之后捞出来，放在一边备用。

• ▲另准备一个炒锅，倒点油，开大火，把炸好的薯角放进去。然后撒盐、花椒碎、孜然粒、和辣椒粉。

• ▲要一边撒，一边翻炒，让调味料能均匀的裹在薯角上，裹匀就可以出锅了。

芝士焗土豆泥

用料

土豆1个；马苏里拉奶酪50-100克；洋葱20克；胡萝卜20克；肉末50克；青红椒若干（点缀用）；黑胡椒1克；盐1克；黄油20克

做法

• 将土豆去皮切小片，装入碗中

• 盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了

• 将洋葱、胡萝卜和肉都切成末

• 炒锅烧热，放入黄油

• 融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

• 将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中

• 待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥

• 将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末

• 入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。

韩式炸酱面

用料

面；素鸡丁；土豆；甘蓝；黄瓜；韩式炸酱

做法

• 热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟

• 把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水

• 煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可

• 面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可

鸡汁土豆泥

用料

黄油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒适量；淀粉5ml；水适量；牛奶适量；盐一点点

做法

• 土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处。

• 微波炉高火10分钟，中途可以取出翻面，小心烫手哦。

• 想尽办法将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀（淘宝有卖专门的压泥器哦）。装盘。

• 将耗油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀。

• 将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！

圆子厨房

作为土豆的狂热粉丝，分享一道美味的土豆饼。

做法：1.土豆洗净切块带皮上锅蒸15分钟，筷子能轻松插透。2.锅里放入两块牛油，融化后将肉末倒进去炒，煸的稍微干些（这样可以减少肉腥味）倒入洋葱末翻炒片刻至软，加盐、糖、鸡精、黑胡椒粉（可以多些）翻炒均匀后出锅备用。3.蒸好的土豆剥皮，趁热压成泥，将炒好的洋葱肉末倒进去搅拌均匀，加入小半碗面粉继续搅拌上劲，取适量土豆泥揉成团再轻压成饼。4油锅倒入适量油.饼均匀粘上鸡蛋液放入锅里煎至两面金黄即可出锅装盘。

经验分享：1.土豆饼有万万千的配料和做法，我选择了牛油、黑胡椒和洋葱的搭配味道更加特别。2.喜欢饼硬点面粉就多加些，没有标准的量，依据自己的口味调。3.食材都是熟的，所以炸的时间不宜过长，表面金黄即可。（想看完整的视频在我的头条号里就能搜索到，之前有上传过）

爱上饭桶

每天的早餐就是馒头，炒菜、稀饭。大人还行，每样都吃点。我们家3岁的小宝，吃饭可单一了，一碗稀饭，菜馒头都不吃，顶多硬逼着痛苦的吃一个鸡蛋。可愁死我这当妈的了。看到公公买了好多土豆就心血来潮，乱搞一通，没想到还不错，自创的土豆糯米饼，孩子喜欢吃。营养丰富，美容养颜。

土豆糯米饼

第一步：土豆削皮，切块上锅蒸30分钟左右，软了即可。（微波炉10分钟左右)

第二步：蒸土豆的过程，准备时令蔬菜切成小丁。

第三步：蒸好的土豆凉了后，用勺子压成泥。

第四步：倒入糯米粉和清水，加白糖，搅拌均匀。（或是倒入糯米粉，牛奶、鸡蛋。适量白糖）

第五步：有点粘手，抓起来能成行，不要太干就行。

第六步：加入蔬菜丁，搅拌均匀。

第七步：揉成小圆球。揉的时候先给手掌抹点油，防止沾手，也好成行。

第八步：压成饼，撒上黑芝麻。

第九步：电饼铛预热后，底盘刷油，压好的饼放入电饼铛，6分钟左右，烙至两面金黄即可。

成品就是这样了，还没来得及盛出来拍照，就所剩无几了。

我孩子对鸡蛋过敏就没有加鸡蛋，大家可以把水换成鸡蛋，不喜欢吃糯米的，可以换成普通的面粉 。

为了让我这当妈的不再懒惰，在孩子身上多费点心，所以我用这种办法，督促记录，改变自己，让孩子能够在妈妈的关注下健康成长。大家可以关注我，一起实践这美丽健康的成长之路。

天下食客

土豆在以前那个物资贫乏的年代总是遭人嫌弃，但现在却成了几乎无人讨厌的食物之一。今天就让我跟大家介绍一下土豆都有哪几种做法吧。

尽管目前北京还真没有一家专门吃土豆的餐厅，但许多餐厅里都有土豆呀~所以，今天给大家推荐几份亲测过的非常不错的土豆。话不多说，我们开始吧！

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1、黄油土豆

常见于各种隐蔽居酒屋

第一次吃黄油土豆，是在东四一家胡同居酒屋里，看着餐单上的图片，就忍不住点了这道菜。

做法很简单，把土豆逢中切成两半，放烤箱之类的地方烤熟，切面划上十字，最后在十字中心放上一小块黄油就OK了。

本身看着就超有食欲，一口咬下去，土豆的香软和黄油的香浓混合起来，简直太好吃了，恨不得再点一份，于是当时就真的再点了一份~

可惜，后来再去找这个居酒屋，却没再找到。

后来碰巧，又在慈云寺一家居酒屋里吃到了黄油土豆，和上面那家的不同，这个居酒屋里的黄油土豆横切面上没有十字，所以黄油不能很好的和土豆的味道融合。

虽然也好吃——毕竟是土豆，怎么着都好吃，但是没有东四那个居酒屋里的好吃，这多少有点遗憾~

后来感觉出去吃太麻烦，就自己在家试着做了一下，因为家里没有烤箱，做出来的黄油土豆水分太多，没那么香，但还是很好吃▼

2、恩施炕土豆

常见于各种湖北菜馆子

恩施，坐落于湖北西南部，神秘的北纬30°，为恩施带来了独特的自然环境——茂密的森林、遍布的酸性土壤、以及丰富的硒元素，使得恩施非常适宜土豆种植。

恩施炕土豆的做法十分简单——小土豆上锅蒸熟，再放在油锅里煎的油爆爆的。火候的把控是炕小土豆的魂，少一分钟，里面过生；多一分钟，表皮太硬。出油锅后的小土豆，还得在小葱、孜然、香菜等等的调料里滚一遭，穿上鲜艳的外衣。戳一个放进嘴里，是高热量爆炸的美好。

在北京，恩施炕土豆主要常见于各类相对地道的湖北菜馆子里，我第一次在北京吃到这道菜，就是在一家口碑爆棚的湖北菜餐厅里吃到的，一般湖北菜餐厅里还真没有。

3、烤土豆皮

常见于各种质地良好的西餐厅

烤土豆皮，光听名字很简单，但是，做起来一点也不简单！

先把土豆刨开挖去土豆的瓤，将蘑菇、肉沫、芝士填充到土豆里，放入烤箱里烤制。融化的芝士和肉质丰厚的蘑菇交融在一起，再加上土豆的香气，外皮烤的焦黄酥脆。

第一次吃，是在一家非常不错的西餐厅里，和常规土豆做法差异很大，吃一口就记住这个味道，现在，我把这家西餐厅透露给你们——一家名叫#安迪家#的西餐厅，希望你们也去尝尝这份烤土豆。

4、烤土豆

常见于各类偏爱土豆的西餐厅

锡纸烤土豆，做法相对烤土豆皮简单很多，就用锡纸包住土豆，在烤箱里烤相应的时间，取出时将一面以十字切开，方便食用。

我是在三里屯建外SOHO一家叫做“艺薯家土豆焗饭大师”的餐厅里吃到的，和其他只有几道关于土豆的菜品的餐厅不同，这家餐厅似乎是专业研究土豆的，从名字到环境到菜品，无不与土豆相关。在北京，这样专攻土豆的餐厅，我还是头一次见。

在这里，我吃到了梦寐以求的烤土豆，做法偏西式。土豆香软粉糯，用的应该是非常好的土豆品种。蘸着配置的蘸料，口感相当不错。

如果你也喜欢吃土豆，建议你去这个餐厅拔个草，除了烤土豆，这里还有许多土豆的做法，都十分值得一试。

關鍵字: 美食与烹饪 薯条 主食