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陕西农作物大部分以小麦为主，面食也成了人们的主要食物。几千年的历史演变也使面食的做法千变万化，凭着对美食的热爱人们也摸索出了自己地域的面食。陕西就面条这一类各地都有自己的代表美食。宝鸡削筋面、岐山臊子面、西安油泼面、户县软面、杨凌蘸水面、礼泉烙面、汉中梆梆面、武功琪花面。还有菠菜面、biang biang面。面条里还分宽面、二宽、韭叶、细面、圆股、拉条子。吃法有汤面、干拌、炸酱、西红柿鸡蛋、二合一的、加臊子的、素的。要是第一次来陕西要点碗面还真有点蒙。老板会问:“你要啥面？油泼的还是炸酱？拉条子还是扯面？要肉臊子还是素的？辣子多还是少?”
不就一碗面吗，咋就这么多讲究。有选择恐惧症的人还真不好点。
也许是这么多品种，这么多口味，满足了各种人口味的需要，才让大多人觉得好吃。
西府老王
作为陕西人实话实说，至于面食起于哪里还真没研究过！但陕西面食确实好吃，能比美陕西面食的可能只有山西面食了！河南面食都不陪为这两省面食提鞋！
华夏之根西岳
陕西的面食里面加神水，确实厉害的，而且有时候还单独喝神水
影视经典天天看
提问题的人可能对陕西有成见，提了这么一个问题。
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