老人常說吃啥補啥，這看上沒有科學依據的話，卻是老祖宗總結出來的道理，正因為這些食物唯有被我們吃到嘴裡， 才能實現它們的“人生”價值，而吃了這些食物也對我們的身體益處多多，一個食物鏈的循環，真的是件很神奇的事情。今天就來說說血豆腐吧，大家對這種食材並不陌生， 在一般的菜市場或超市裡都賣的。
自古就有“以血補血”之說，動物血也被稱為“液體肉”， 血豆腐有很多種，常見的有豬血、鴨血、雞血。。。其中鴨血鐵含量最高，口感嫩滑，營養物質也很容易吸收，是補血的最佳選擇，因此我常會買回來吃。鴨血也被稱為人體汙物的“清道夫”，就能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，幫助我們為身體做大掃除。
春季萬物復甦，我們需保持肝臟旺盛的生理機制，因此春季養生以養肝為重點，應多吃些養肝護肝的食物，而鴨血也是養肝的好食材。今天這道“香椿肉末燒鴨血”是一道非常適合春天的菜餚，肉末可謂是百搭，與鴨血一同燒製，增加了口感也豐富了營養，同時加入些春天時令食材---香椿，提味又增香，瞬間就能打開味蕾，很下飯喲，趕緊也為家人做上這樣一盤吧。
【香椿肉末燒鴨血】 原料： 鴨血 1塊 肉末 1小蝶 香椿 1小把 生抽 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋水，加入點鹽，將鴨血焯燙1分鐘後撈出；
3. 再將香椿放入鍋中焯燙變色後切成細末；
4. 燒熱鍋放入適量的油，將肉末放入鍋中煸炒；
5. 煸炒肉末變色後加入適量的料酒和生抽翻炒上色；
6. 加入焯過的鴨血進去翻炒；
7. 加入少許水燉煮1分鐘；
8. 加入適量的鹽調味；
9. 出鍋前放入香椿進去翻炒即可；
小貼士：1. 香椿含有亞硝酸鹽， 要用水焯燙變色後切成細末備用； 2. 鴨血用水焯燙以便去除異味。
分享到:
