香椿被譽為“樹上蔬菜”是飯桌上一道美味深受人們喜愛，每年進入3月是香椿採摘期，剛入市的香椿芽每斤市場價四十多元一斤，價格昂貴令人咋舌，進入二期的香椿芽價格是多少，聽聽農民是怎麼說的。圖為大爺在採摘香椿芽。
第一次採摘後，重新發的芽。頭茬香椿芽又嫩又香，二茬香椿芽入口後就沒頭茬芽那麼香嫩而是有柴的感覺。市場價格也相對低廉。圖為二次發芽的香椿。
二茬香椿芽從色、味、口感上都無法和頭茬芽相媲美，收購價約為每斤3元。
大爺種了三畝香椿，去年收入一萬多元，今年收入五千元，和去年相比少收入一半，問其原因，去年收購商多相互競爭價格自然居高不下，今年收購商少，供大於求，自然價格就低。圖為大爺把香椿綁成小把。
種植香椿樹是許多農民的主要經濟來源，面對低廉的價格很是無奈。為了彌補香椿芽收入不足，大爺在樹行中培育了些香椿苗，一個長度約一米的幼苗能賣一元，除去僱人挖苗的工錢，一棵小苗掙5毛錢。
大爺今年68歲，他說打工沒地方去，全年的經濟收入就指望這幾畝香椿樹，面對這樣收入很是無奈。
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