走路的蚊子

二明私厨：

我是二明，明明白白来答题！

糯米糕是一道极为家常的甜品！其特点皮脆馅甜，粘香适口！刚刚出锅的糯米糕，热气腾腾的，不硬而且不粘牙！糯米有分白糯米和黑糯米！黑糯米富含丰富的营养和药用价值，更是被称为“黑珍珠”！民间认为其有滋补健身的功效！

在我老家特产是河北“小白嘴”山药，又软又糯，特别甜！平常在家中带皮蒸熟了就直接吃！在我家中做糯米糕，更是直接用山药来做，拿几根山药，蒸熟捣成泥，加入糯米饭，然后包上馅蒸会儿就得！！

这次二明就向您推荐这道小甜点“山药糯米糕”！

【山药糯米糕】

一：食材

1. 山药 150克
2. 糯米粉 100克
3. 炼奶 10克
4. 牛奶 50克
5. 豆沙馅 适量

• 带上手套将备出的山药去皮，然后切小段上锅蒸熟！
  
• 将50克牛奶和10克炼奶混合均匀！
  
• 把蒸好的山药取出，兑入牛奶用料理机打成泥（如果没有料理机，也可以把山药倒入保鲜袋中用擀面杖压成泥），然后分两次加入糯米粉！
  
• 山药和糯米饭混合成一个面团，带上一次性手套揉至到不粘手即可，面团稍微干点没关系！
  
• 馅料可以根据自己的喜爱来调馅！我这次用的是豆沙的！糯米团取50克包裹上10克的馅料为最佳！比例也可以自己调整，大小自己把控！
  
• 像包包子一样包好，捏住封口！
  
• 然后将包好的糯米团在干糯米粉裹一层防粘！
  
• 再准备出自己家中的模具即可，把糯米团压成花状！
  
• 最后冷水上锅蒸10分钟，然后开盖凉上几分钟即可！美味的小甜点就做好啦！
  

1. 在将山药去皮的时候，一定要带上手套，要不会非常痒痒！
2. 压花的模具可以直接用月饼模具！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

看着做好的山药糯米糕，有没有很有食欲呢？您家中常做的小甜点是什么呢？

二明私厨

想必很多人都和我一样，喜欢吃糯米制成的食品，软糯香甜。我从小就喜欢吃糯米切糕。小时候，购物不如现在方便，家家户户的大多商品来源主要是小卖部，水果蔬菜，大多是自给自足。像切糕这种食品，经常会有沿街叫卖的小商贩，骑着自行车，车后放着一块板子，板上就是切糕，用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。

现如今，购物太便捷了，想吃什么基本都能买到。糯米切糕我却很少吃到过，即使买到也觉得不是自己想要的味道，总是认为没有小时候的切糕好吃。其实也许并不是味道真的差，可能很多事情都是回忆中的最好吧。

前一段追剧《那时花开月正圆》，看到孙俪吃甑糕，顿时勾起了我的食欲，特别想吃切糕。来不及买了就自己做吧。其实方法很容易，只不过家中没有红枣了，我用蔓越莓干代替，味道却相当好，却又给我解馋了。

所需食材：

圆粒糯米500克，蔓越莓干200克(也可换成红枣）

小贴士：

糯米切糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。

做法：

1.糯米清洗干净，加少量水。放入电饭锅中蒸熟。

2.蒸好后，用擀面杖将蒸好的糯米边砸边搅拌至有粘性。

3.往蔓越莓干（红枣）中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。

4.取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。把糯米匀均的铺在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。铺上一层蔓越莓干。

5.再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好。

6.表面用保鲜膜盖好。压上重物，放到冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。喜欢的话，吃的时候撒些白糖味道也很不错。

泥鳅的美食厨房

糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步骤，更简便，味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的！

先分享一下直接使用糯米的版本：

白糖糯米糕：

配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙馅：适量

制作步骤：

1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、用擀面杖将糯米撵成粉状。

3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。

4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。

5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。

6、冷却以后，切块享用。

再推荐一款使用糯米粉的版本：

山药糯米糕：

配料：山药 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙馅：适量

制作步骤：

1、山药切块蒸熟。

2、牛奶+山药用料理机打成泥。

3、分次加入糯米粉，揉成一个不沾手的面团，可以略干一点。

4、包入豆沙馅，然后用模具压成型。

5、上锅蒸10分钟即可。

以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法，希望对大家有帮助！

纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！

伙伴们，你们喜欢糯米美食吗？最喜欢哪一款呢？欢迎在评论区与我分享哟！

吃货小筑Vivi

甜点有很多，但糯米糕一直在我心头有很重要的位置。糯米糕的口感很软糯，吃在嘴里就像是棉花糖一样，再加一点蔓越莓进去，酸甜的味道充斥在自己的口中，整个人都觉得幸福切起来。我还喜欢把糯米糕放在冰箱里稍微冷藏一下，夏天比雪糕还好吃。

如何做糯米糕？

1、要做糯米糕，最好提前一天就要把糯米泡好，一般我会泡六个小时左右，泡过的糯米做出来口感会更好，蒸出来的糯米也会更加的软糯。

2、糯米泡好之后，就要处理一下蔓越莓了。买回来的蔓越莓要先清洗干净，然后把水都控干，之后把它放在碗里接着放在锅里蒸。这个时间不用太长，一般我都是蒸到15分钟左右，只要变软了就可以了。

3、接着就要蒸糯米，我的习惯是会把糯米先捣碎了之后再去蒸，这样更容易蒸熟。糯米捣碎放在锅中蒸，这个时间大概持续20分钟左右，然后再往糯米里面加入适量的糖和水搅拌一些，再继续蒸，再蒸20分钟左右就可以了。很多人怕蒸出来太干，加的水比较多。但是水太多的话就不好成型，口感也会受到影响。

4、蒸好的糯米再仔细的捣碎，差不多成为糊状，然后用重物压实在，这样做是为了让你更好的制作糯米卷。接着就是把蒸好的蔓越莓均匀的铺在糯米上，然后再压实在。接着再铺一层糯米，再铺一层蔓越莓，重复三次之后，就可以用保鲜膜定型了。

5、最后放入冰箱里冷藏一下，如果觉得太硬了，再稍微蒸热也是可以的。

好吃的蔓越莓糯米糕就大功告成了，大家学会了吗？我是小食帝，爱吃不胖的小吃货。

小食帝

娟子教你在家做简单好吃的糯米紫薯糕，喜欢的也可照这个方法做；

糯米、紫薯、熟白芝麻、蜂蜜、白糖

1；先将糯米提前洗净浸泡，倒掉一大半水，隔水蒸熟

2；紫薯洗净去皮蒸熟

3；蒸熟后取出压成泥状，加熟白芝麻，搅拌均匀

4；把蒸好的糯米饭装入保鲜袋揉一会，增强黏性

5；在容器内放一层保鲜膜

6；放一层糯米饭，压平压结实

7；再放一层紫薯泥

8；再放一层糯米饭，压结实

9；晾凉以后切块，加蜂蜜或白糖食用

这样做的糯米紫薯糕您觉得如何？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

糯米糕

用料

糯米糕的做法

哈尔滨新东方烹饪学校

糯米糕一般都是用糯米粉做，糯米粉加不同配料可做多种糕点，如三色糕，乌梅糕，樱桃藕丝糕等。下面介绍一种糯米糕制作方法。

原料：糯米五斤，熟面粉一斤，芝麻一两，瓜子仁一两，白糖一斤，香精，红色素少许，青红丝适量。

制法：把糯米淘洗干净，用水泡三小时，然后控去水分，上屉蒸一小时左右，熟后取出放案板上，用木棒把糯米砸碎，冷却待用。

把芝麻洗净炒熟，用木锤砸碎，加入白糖五两，瓜子仁，青红丝，香精，搅拌成馅。

在案板上撒点面粉，将砸碎的糯米揉成面团，搓成长条，擀成扁长形，再用木板砸平。

把砸平的长方形面团，用刀切成大小相等的两块，将其中一块铺上白糖馅，再把另一块放糖馅上面，用两块木板把边砸平，做成两尺长，二寸宽的糕。用五两白糖加点红色素，搓成粉红色的糖粉，撒在糕点上，用刀切成三分厚的片即可。

特点：香甜适口，宜做夏令食品。

一叶小舟s

四美比较喜欢有口感的，所以四美选择用糯米做的。

材料：糯米、白糖、芝麻、蓝莓酱

做法：

（1）糯米清洗，提前泡一天；

（2）糯米隔水蒸30分钟；

（3）准备一个模具盒，抹一层熟油。

（4）在模具盒底层放上糯米，然后把蓝莓酱和芝麻、白糖放上去，再放一层糯米压实

（5）最后把压实的糯米糕倒扣在盘子里，这样香甜软糯的糯米糕就做好了。

里面的馅可以随便配，可以加红豆，芋泥都可以~

吃货们关注今日头条：四美觅食。四美穿街过巷带大家吃好吃的!

四美觅食

呵呵，自家孩子也爱吃糯米糕，每隔一段时间我都会做，我的做法简单粗暴了些，可家人爱吃，关键省时省力，吃不完的放冰箱冷藏，

糯米淘洗两遍（有时间就提前浸泡几个小时），着急的话，直接放入电饭锅也可，一碗米我一般加一碗半的水，水少了发硬，不糯，按煮饭键，提示饭熟，不要开盖，继续焖一会。

取出，用工具捣烂，正好前几天刚做了枣泥（熬的我脑袋都晕😇），从冰箱里取出一些，枣泥糯米糕就做好了，开吃......

当然，如果能忍住口水，就用模具塑性，做正宗的糯米糕，颜值更胜一筹，我就免了吧
热爱生活的你我，做自己喜欢的事，读书，烘焙，开心就好。欢迎关注，点赞，转发！

小猪吃饭121

用料

豆沙糯米糕的做法

關鍵字: 美食与烹饪 黑糯米 烹饪技巧