豬油
可以說是中國傳統的食用油了
承載了很多人的童年記憶
現在不少家庭
因為各種原因
已經對它敬而遠之了
但網上還不時會有
“豬油其實很健康”的說法
認為吃豬油的年代
心腦血管疾病發病率
遠沒有現在不吃豬油高
所以認為豬油很健康
事實果真如此嗎？
豬油渣是血管"殺手"
還是"良藥"？
“惡魔脂肪”
是心腦血管殺手
植物油很健康？
可能比豬油更危險！
為什麼健康的植物油中
會產生大量的反式脂肪？
植物油中的“陷阱”
反式脂肪酸的分子是一個直鏈，不飽和脂肪酸（好脂肪）是一個彎鏈。植物油在一定條件下，其彎鏈可變成直鏈，產生反式脂肪。
其一，植物油在精煉過程中，溫度常高達200℃以上，就會產生少量的反式脂肪。
其二，植物油在長時間高溫加熱時，如長時間煎、炸等烹調時，可產生大量反式脂肪，增加心腦血管風險。且加熱時間越長，產生的反式脂肪越多。
正確選擇用油
遠離反式脂肪
每種油的營養優勢不同
最好交替使用
避免長期單一的使用某種油脂
而造成營養失衡的隱患
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