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进入2019年的四个月间，鸡蛋价格可以说是一波三折，1月份处于春节之间，出现小涨，过了年的二月份来了一波快速下跌，鸡蛋价格跌到了每斤2.7元的成本线附近，3月份出现缓慢的恢复阶段，进入4月份出现了较为明显的上涨，但要说是“暴涨”却有些言过其实，据了解4月1日，全国鸡蛋产区均价每斤3.24元，销区均价每斤3.60元，统计到4月28日，全国产区均价在每斤3.73元，销区均价3.96元，分别比4月初每斤上涨了0.51元和0.36元，上涨的幅度分分别为15.7%和10.0%，从上涨的幅度看只能说是涨幅还算可以。
由于春节之前，鸡蛋价格还是可以的，处于3.0－3.20元一线，处于赢利状态，导致一些老龄蛋鸡超期服役，没有得到充分淘汰，导致了春节后，由于消费量的下降，出现了鸡蛋持续1个多月的下跌，经过一段时间消化，鸡蛋价格逐渐企稳。进入4月份，有三个因素推动鸡蛋价格上涨：
一、猪肉价格上涨，春节之后，生猪价格出现了难得的淡季上涨的情况，生猪价格从春节前不到6块钱一斤，上涨到了目前的7.6元，上涨的幅度达到了30%以上，由于鸡蛋和猪肉之间有一定的替代效应，对鸡蛋价格有一定的拉动作用。
二、据了解，进入节之后，一方面由于鸡蛋价格的快速下跌，适龄蛋鸡淘汰加速，产蛋鸡存栏量有所下降；同时，据了解在2、3月份部分省份的个别地区出现了鸡流感等一些蛋鸡疾病，也减少了一部分存栏，也地一部分蛋鸡产蛋产生影响，出现了鸡蛋供给出现偏紧的现象。
三、学生开学、企业开工、节日等消费因素，进入3月份后，全国数万所大中专院校、中小学校开学，工厂企业陆续开工，鸡蛋的消费也有一定的上升，也为鸡蛋涨价创造了条件。尤其是4月中旬，一些鸡蛋经销商开始筹备五一小长假的鸡蛋货源，采购积极，也助推了鸡蛋价格。
综合上面的分析来看，进入4月份的鸡蛋价格上涨，既有存栏下降的因素，当然也存在着猪肉涨价、学生开学、五一劳动节等其他因素。关于后市鸡蛋行情，总体看是谨慎偏乐观，谨慎的是今年2、3月份蛋鸡补栏量超过去年同期10%左右，有机构预测，下半年全国蛋鸡存栏量在12－15亿只，下半年产蛋鸡数量将达到9.8亿只左右，所以下半年鸡蛋供给应比较宽松；乐观的是今年下半年生猪价格有较大上涨空间，预计猪肉价格有可能达到15－18元一线，也会带动蛋价上涨。以上为个人观点，仅供参考。
三农广讯
应该说，前几年鸡蛋价格行情不好，养殖户淘汰了一批蛋鸡，育成育雏积极性不高，使蛋鸡存栏有所下降。今年春节以来鸡蛋价格上涨是多种因素影响下的原因。蛋鸡存栏下降也是其中原因之一。
鸡蛋从春节前后均价2.8元/斤，上涨到现在均价3.8元/斤，有人说背后有一双“无形的手”在“操纵”着，除了蛋鸡存栏量减少，鸡蛋供应趋紧之外，可能与猪肉价格上涨分不开的，猪肉价格上涨了2.00元/斤——3.00元/斤左右，消费者把消费意愿转向了禽蛋、水产类，巨大“替代效应”刺激和拉动鸡蛋上涨。
鸡蛋虽然上涨到均价3.8元/斤，但价格仍然低于蔬菜价格，现在大白菜、苋菜、莴笋价格都在4元/斤，吃鸡蛋比吃蔬菜还划算，消费者自然选择购买鸡蛋吃。鸡蛋价格上涨，消费量上升也是一个原因。
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但我认为5月份鸡蛋有下调风险，天气逐渐炎热，高温高湿天气鸡蛋不易保存，供货商到货率很高，但拿货率却不高，经销商拿货积极性不高。“五一”之后，鸡蛋消费逐渐进入淡季，5月份鸡蛋继续上涨可能性不大。
养殖户可以冷藏一批鸡蛋，秋季销售。进入9月，猪肉价格大张，鸡蛋消费“替代效应”会更大，也是鸡蛋消费旺季，鸡蛋价格可能再次迎来止跌反弹行情，因此，养殖户必须加强补栏扩饲工作，积极育成育雏，增加存栏量。上半年工作重点放在蛋鸡育成上来。
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养殖户还是要加强饲养管理，预防蛋鸡疾病，加强蛋鸡补光，补充矿物质饲料，开源节流，降低养殖成本、管理成本、销售成本。延伸产业链，增加附加值，把鸡粪利用起来。进入夏季，蛋鸡逐渐进入休产期，市场供应量会有所下降，鸡蛋价格会趋于平稳。
随着秋季天气转凉，鸡蛋消费回升，加上“替代效应”，鸡蛋价格会再次上涨，而今年豆粕、饲料价格下降，饲养成本会比去年大大降低，今年饲养蛋鸡可能会获得“大丰收”。
长江老农
4月蛋价“暴涨”，是存栏量过低引发的吗？
蛋价经历了4月的“暴涨”、“火箭蛋”行情（在二个月的时间里蛋价累计涨幅每斤在一元钱左右，折合涨幅达到了30%），近日开始往下调整的趋势，各地的蛋价平均每斤降幅在一毛多钱，目前跌至每斤3.7元左右（消费地跌至每斤3.85元左右）有些养鸡户认为行情要结束，真的是趋势下走吗？
鸡蛋属于应季作食物，不易长时间储存，一些产蛋鸡养殖户以及收购商均积极出货、从不压拦。编者了解到一些养产蛋鸡的农户，家中拾取的鸡蛋隔一天批发出售一次，基本能做到家中零库存。编者认为这是根据鸡蛋的实际情况决定的。为什么现如今有鸡蛋及时供应市场依旧出现下滑的情况呢？
首先，产蛋鸡的数量以及存栏量低。产出的鸡蛋数量不能满足市场的需求，鸡蛋价格高涨；当产出的鸡蛋数量高于市场需求时，价格回落。现如今就属于供过于求的局面，所以鸡蛋价格低。由于18年12月、19年1月份的蛋价太低，一些养殖户干脆积极淘汰产蛋鸡，反正现如今鸡存栏量低，制约了鸡蛋的供应量。
第二，养鸡所需的玉米、豆粕不间断涨价，属于饲料价格的上涨，进一步压低了普通农户养鸡的积极性。近期的玉米和豆粕止跌回涨趋势明显，特别是玉米价格各地轮番上涨。
第三，鸡蛋的主要产区华北以及东北地区长时间的阴雨天气，影响了鸡蛋的对外运输和流通。鸡蛋价格不高也是先从产蛋区所引发的，进而影响了主要鸡蛋消费地。
第四，五一即将来临，终端鸡蛋消费者以及鸡蛋零售商、经销商前期的备货能力强，未雨绸缪的做法十分积极。前期的鸡蛋价格涨势突出就是因为提前备货所导致的，近期备货完毕不再需求鸡蛋，所以价位有所回落。
所以说，本月（4月）鸡蛋“暴涨”，是因为产蛋鸡和鸡蛋的存栏量均不高所导致的。俗话说：一个巴掌拍不响，鸡蛋的行情是多重因素叠加的影响，并不是单方面所决定的，只能说有存栏量低这个主要因素，也有备货充足、天气的次要因素影响。上述纯属个人观点，仅供参考。
