義烏，浙江金華的一座小城。這是一座城市名氣要遠遠大於它的美食名氣的城市，是一座外國人眾多，甚至在火車站出站口就要求外國人登記的城市，是一座國際化的小城。
義烏歡迎您
市中心和美食的聚集地在一條叫稠州路的主幹道附近，這裡距離火車站大約二三十公里，義烏的美食從早餐開始。
在稠州西路附近的一條小路上，這家“蘭溪小吃”，每次到義烏都會在這裡吃早餐，這裡的“嵊州小籠包”做的很好。大名鼎鼎的“杭州小籠包”開遍了全國各地，加盟的教學的比比皆是，但其實這種發麵的包子，並不發源於杭州，而是發源於浙江紹興一個叫“嵊州”的地方，所以在杭州附近的城市，真正值得一品的是“嵊州小籠包”。早餐的品種豐富，油條、豆腐腦、豆漿、大包子還有小籠包，當然要先來上一籠小籠包。如果老闆讓你等幾分鐘，包子還沒蒸熟，，那麼恭喜你，你能吃到剛剛蒸好第一時間端到你面前的包子。包子是發麵的，並不是灌湯包，裡面用新鮮的豬前腿肉和小蔥作餡料。咬開後，會有油汪汪的肉汁湧入口中，這種肉汁並不是灌湯包裡面的湯汁，而是新鮮豬腿肉和香蔥蒸熟後自然流出的肉汁，所有的肉香和蔥香都會順著這口肉汁迸發出來，甚是過癮。我吃了一個又一個，很快一籠包子就見了底，這怎麼行，必須再來一籠才好。
蘭溪小吃
蘭溪小吃的嵊州小籠包
蘭溪小吃的嵊州小籠包
一頓早餐
順著稠州西路南側的貝村路一直走下去，有一家東河肉餅引起了我的注意。一問才知道，東河肉餅是義烏本地的特色，並不是那種皮薄餡厚的肉餅，而是類似於雞蛋灌餅，由兩層麥餅粘連，中間夾著肉與香蔥，有時候也會用韭菜。煎熟肉餅，色如琥珀，薄如宣紙。吃的時候，還可以往上面攤上一個雞蛋，這就更加出彩了。雞蛋正好可以把新麥和蔥肉的香味包裹起來，口感又增加了幾分厚重，配上本地一種叫酸辣豆腐羹的早餐，就是用豆腐丁、金針菇和木耳做成的酸辣口感的羹湯，吃到肚子裡暖暖的，喚醒了一天的動力。
加了雞蛋的東河肉餅
酸辣豆腐羹
因為稠州路這邊住的日韓友人比較多，這裡又稱為“日韓美食一條街”，有很多韓國人、日本人留在這裡，開一些烤肉、壽司之類的料理店。花上百十來元，兩個人就能吃上一頓很正宗的韓國烤肉，或日本料理。但這只是果腹之物，而非義烏的味道。
入夜，忙碌了一天的義烏人開始踏向回家的路，飢腸轆轆的時候，一碗熱氣騰騰的牛雜麵是最好的選擇。走進一家叫“金華佬牛雜麵”的麵館，一進門就被服務檯上那一大碗蒜末震撼了，對於喜歡口味比較重的我，這家錯不了。點了一碗傳統的牛雜麵，端上來後是清湯而非醬湯，各類牛雜、牛血很豐富，還有千張。撒上辣椒，先喝上一口湯，熱辣辣的湯汁瞬間讓胃溫暖起來，蒜香味很濃，牛雜新鮮，湯汁厚重，飽腹感在這一瞬間產生，相比之下，麵條反而平常了。
牛雜麵
在巷子裡，大大小小的小吃店，迎接著清晨上班的人們，陪伴著晚歸回家的朋友，無論你還在夢中未醒卻不得不走在街上，還是拖著疲憊的身子希望回到暖暖的家，總能找到屬於你的味道，那是早晨的喚醒，也是深夜的安慰。
義烏的味道，是溫暖到心裡的人情味。
2019年2月6日 一城一味 第四期 義烏
本文於老張的ZH專欄《一城一味》首發，所有照片未經任何後期修飾，轉載請註明出處。
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