老邹1676

韭菜相信大家都不陌生，很多人也喜欢吃这道菜，不管是在家炒着吃，还是在外烧烤着吃，都是十分美味的一道菜肴，那么多吃韭菜对人体有什么作用呢？韭菜的功效有哪些？还有哪些好吃的韭菜做法呢？下面老玉米就给大家介绍介绍。

韭菜的功效：最为让大家了解的就是温肾助阳了，但是还有其他的功效，例如：预防肠癌、降压、降血脂、美容养颜、抗菌杀菌、抗氧化防衰老作用，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，还可有效预防龋齿的产生。

那么韭菜的做法，那可就多了，作为一名合格的吃货，给大家介绍几种简单又好吃的韭菜做法。

韭菜炒蛋，先将韭菜洗干净，切碎，然后将鸡蛋打碎摇匀，然后上油将韭菜炒至半分熟，然后下鸡蛋，捣均匀，最后再加点食用盐即可出锅，这样一道韭菜炒蛋就完成了，不仅好吃，而且还简单易做。

韭菜炒鲜鱿鱼，将买回来了的鲜鱿鱼用盐水浸泡一会，然后将它先翻炒一下，接着将韭菜炒至半分熟，再加鲜鱿鱼放进去再次翻炒，直至两熟后，上食用盐即可出锅，也十分简单易做，适合在家自己做。

注意：韭菜虽好，但是还是有禁忌，切记不能够跟这三种一起合着吃，那就是蜂蜜、白酒、菠菜，和蜂蜜、白酒长期相吃会引发人体不适，容易患病，和菠菜二者同食有滑肠作用，易引起腹泻，所以大家还是要注意饮食禁忌。

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老玉米简评

韭菜是地球人都知道的起阳菜、壮阳菜，但是一些人反映补肾效果不明显，其实不然——那是因为很多人不知道韭菜怎么搭配来吃，所以没有发挥其最佳的补肾功效。下面【漫享欢印】房中补益中心就韭菜的功效和作用，最佳的搭配做法详细介绍如下：

一、春天食用韭菜是最佳补肾时节

韭菜最为常见的传统蔬菜，自古就享有“春菜第一美食”的美称。春天气候渐暖，人体内的阳气开始生发，需要保护阳气，韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天是吃韭菜补肾的最佳时节。夏季不宜过多食用韭菜，因为此时韭菜已老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，多食易引起度胀、腹泻。

二、韭菜的功效及作用

1、《食用本草》记载， 韭菜性温，味甘、辛，具有补肾壮阳、温中开胃、散瘀活血之功效。 比较适合阳痿、早泄、遗精、遗尿、高脂血症患者食用。

2、现代医学证明，韭菜有扩张血管，降低血脂、预防心肌梗死的作用。韭菜中含有硫化物和挥发性油，有增进食欲和消毒灭菌的功效；韭菜中含膳食纤维较多，有预防便秘和肠癌的作用；所含β -胡萝卜素可预防上皮细胞癌变；所含维生素C和维生素E均能抗氧化，帮助清除氧自由基，既可提高人体的免疫力，又可增强人体的性功能，并有抗衰老的作用。

三、关键点：韭菜怎么做，与什么搭配的功效最好？与蚬肉、墨鱼搭配，阴阳搭配最补肾！其次韭菜炒河虾也是家常美味。下面分享两种做法：

1、韭菜烧蚬肉

做法韭菜洗净切寸段;锅里放清水和葱姜烧开，倒人黄蚬，加人料酒，大火煮至黄蚬开口，捞出利出蚬肉;炒锅烧热后倒人油，油热后倒人韭菜、蚬肉大火急炒:加盐调味后炒匀即可出锅。

功效:本品具有温肾暖脾、消肿解毒的功效，适合肾阳不足、肾虚阳痿、腰膝冷酸或水肿胀满者滋补。

2、韭菜炒墨鱼仔

材料:墨鱼20克，韭菜100克，桂皮、料酒、红糖、味精、酱油、花生油、盐各适量。

四、注意事项

韭菜不可与白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。

夜雨剪春酒。现在正是食用韭菜补肾养阳的最佳时期，希望以上回答能对朋友们有所帮助。

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漫享欢印

韭菜的食用价值非常丰富，很多人或资料都可以咨询或查到，今天我主要分享一下好韭菜的辨别和食用前的方法吧。

宽叶嫩窄叶香，一般宽叶韭菜适合简单加工食用比如炒着吃，窄叶相对纤维粗适合二次加工如馅饼、水饺等

韭菜中毒时有发生，主要原因农药残留过多。我曾在网上查询过很多资料如何辨别好韭菜，可惜没有有效的答案，于是我特意去了趟农户家看看不打农药的韭菜到底什么样。

从土壤到韭菜都没有农药，看上去又小又蔫

从农户家割的韭菜清香味十足。

于是我又从市场买了两把做对比。
左边两把是市场上买的宽叶，右边是农户韭菜，看上去左边更适合市场销售，卖相好

分享我的经验吧，我一般春季买韭菜（时令食材原因），买看上去“不新鲜”的韭菜，买回家都要浸泡1个小时后，冲洗在食用

黄爸爸寻鲜

韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，具有益肝健胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、补肾助阳、杀菌消炎等功效。适当地吃一些韭菜，对我们的身体健康是非常有益的。

韭菜的做法有很多也很简单，可炒、可做汤、可做馅料、可烤等。韭菜可以做出许多美味又健康的美食，最常见的、最经典的做法就是炒，可以直接炒着吃，也可以和其他各种食材搭配着炒，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒粉丝、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒百叶、韭菜炒香干、韭菜炒猪血、韭菜炒猪肝、韭菜炒小河虾、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒蚬子等等，韭菜还可以用来做韭菜盒子、韭菜水饺、韭菜鸡蛋饼、烤韭菜等美食。

韭菜炒小河虾的做法:将鲜活的小河虾剪去虾枪、虾须，洗净控干水份备用；韭菜洗净切小段，小米椒切圈，生姜切丝备用；热锅凉热，油热后，放入姜丝、小米椒爆香；倒入小河虾大火爆炒至变红色；放入韭菜段，加入适量的盐和生抽调味，快速将韭菜和河虾翻炒均匀即可，一道做法简单、味道鲜美、营养丰富的韭菜炒河虾就做好了。做这道菜宜大火快炒，而且韭菜不能炒得时间过长，以免影响色泽和口感。另外，韭菜最好是现做现吃，隔夜的韭菜最好不要吃，因为韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过长的话，硝酸盐可转化成亚硝酸盐，如果食用可能会对身体健康造成伤害。

用户jhhj

春天的到来，又是吃韭菜的季节，韭菜又叫长生韭、壮阳草等，营养丰富，富含维生素、锌、钾等元素，有着补肾助阳、热性活血、杀菌消炎的功效。在春季韭菜特别的香味有增加食欲的作用。通常我们拿来与其他食材搭配炒菜，还有做馅比如韭菜盒子、韭菜馅水饺等，

红厨美食

純屬巧合

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