華仔179002733
泡蘿蔔，酸爽可口，我的最愛，也經常自己動手泡製，下面分享一下怎麼泡製比較脆，口感比較好的經驗，大家可以借鑑：
先來張圖感受一下，誘惑你一下：
泡酸辣白蘿蔔的方法
酸辣白蘿蔔泡製原材料準備
白蘿蔔（3斤）、野泡山椒（100克）、獨蒜(100克)、老薑(100克)、涼開水(4斤)、食鹽(60克)、白糖(80克)、米醋(100克)
酸辣白蘿蔔泡製步驟
1.將白蘿蔔、蒜、老薑全部洗淨
2.將洗淨後的白蘿蔔切成條狀，老薑切成片狀備用
3.將切好的蘿蔔條用食鹽醃製30分鐘
4.醃好的白蘿蔔用涼開水洗淨，切忌沾生水
5.準備一個盛放的玻璃瓶或者罈子，在盛放罈子中放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、糖、米醋和適量涼開水，在放入準備好的蘿蔔，進行封壇，然後一星期後即可食用
以上解答了泡製酸辣白蘿蔔的方法與技巧，相信看了的朋友都知道怎麼做的了，您可以按照以上步驟進行一步步操作，相信您也能泡製出酸脆可口的蘿蔔條。
酒大郎
首先準備以下食材:
白蘿蔔，鹽，花椒，芭蕉，香葉，幹辣椒。
製作步驟:
- 首先把白蘿蔔清洗乾淨，然後把它皮上的疙瘩切掉，蘿蔔須切掉，切成4cm左右的長段，然後切成片，最後再改刀切成條，切的時候薄一些，更容易醃製入味。
- 切好以後放到盆子裡，最好是準備一個白瓷盆，然後撒上適量的鹽去醃製一下，鹽的用量根據蘿蔔的用量，只要保證每個蘿蔔上面都撒上鹽即可。用手去抓勻，然後醃製兩個小時，把蘿蔔裡面的水分充分醃出來，醃好以後就把它撈出來，放到篩子裡控幹水分，放入陽臺上去晾曬兩天，這樣就能夠充分晾乾。
- 鍋裡放入適量的清水，把花椒，八角，香葉放入進行熬製，再放入幹辣椒段提一下味，燒開以後繼續小火煮兩分鐘，煮好關火，冷涼。
- 晾曬好的蘿蔔條放入一個容器裡，容器必須洗乾淨不能見生水，最好是用白酒擦試一下，然後倒入涼好的料汁，料汁的量一定要漫過蘿蔔。
- 擰好蓋子放在陰涼通風處，讓它醃製36小時，取出以後就可以食用了，如果想要醃的更加入味，可以時間長一些，一週以後取出吃也可以。
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烹飪小提示:
- 晾曬蘿蔔乾的時間一般為兩天，如果是陰天的情況下，要適當的延長一下，但一定要放在陽臺上透陽光的地方，不要放的非常陰冷，這樣容易蘿蔔變質。
- 每次取蘿蔔的時候用乾淨的筷子或者是勺子往外取，吃多少拿多少，剩下的繼續在容器裡面泡製，什麼時候吃都可以，不容易變質，但是一定不要見生水，如果用吃了飯的筷子去夾，或者是用蘸有生水的筷子取，就很容易時間很短就變質，注意一下就可以。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
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