老爸的茶
一场春雨过后，鲜嫩的野菜蹭蹭的往外冒，很多朋友都忍不住去田间地头采野菜了。
春天的野菜，除了荠菜，艾叶，蒲公英等，还有一个常见的野菜，就是刺角芽。
刺角芽又叫刺儿菜，中药上叫小蓟。
刺角芽虽然很常见，但是相比其他几种野菜，采来吃的人却很少，你知道为什么吗？原因就是因为它的一身刺！
因为野菜有很多种叫法，可能很多朋友第一次听这个名字，让我们来看老爸的茶在桑园实地拍摄的照片，看了照片，你一定会有种似曾相识的感觉！
没错，下图就是刺角芽。
刺角芽的叶片边缘有锯齿般的刺，所以跟其他野草有明显的区别，想必大家到了田间，一眼就能认出来。上图是刚长出来的样子，也正是采摘的好时候，等气温再上升，就会拔高，开花，其实刺角芽开花也挺漂亮。
刺角芽看起来比较不惹人喜欢，其实，它的功效非常厉害。
刺角芽有凉血止血的功效，小时候如果在地里被树枝什么的挂伤了，擦伤了，流血了，家里人都会采几棵刺角芽，把叶子揉碎，直接敷在伤口上，很快就能止血了，印象中，鼻子流血也可以用刺角芽开止血。
采到鲜嫩的刺角芽怎么吃呢？
为大家推荐几种常见吃法，也算抛砖引玉，请大家补充。
1，凉拌。这是大部分野菜的通用吃法，原汁原味。
清洗，过水或不过水都可以，一点儿蒜汁，香油就美美哒！
2，清洗后直接蘸酱。
3，刺角芽炒鸡蛋。
鸡蛋简直就是各种野菜的最佳拍档，有没有？各种野菜配上鸡蛋，立码蓬荜生辉，高端大气上档次。
4，还有种吃法，做成刺角芽面
首先将刺角芽洗净，然后将刺角芽剁碎，控汁。
最后，用控出来绿色的汁和面擀面条就可以了。
当然，切碎的也不能浪费，可以炒鸡蛋，可以炒肉做臊子，原汤化原食的一碗臊子面啊。
朋友们，你认识刺角芽吗？你们家乡叫什么名字？有什么特别美味的吃法吗？
老爸的茶
我老家这里叫七七牙。
这种草在农村到处都是，生命力顽强，一颗七七牙过段时间会蔓延一大片，着实让农民头疼。
七七牙的叶面像锯齿一样，手触碰到会有刺痛感。记得小时候喜欢摘它的花来吃，放进嘴里嚼几下，嘴里立刻会变成红色，像血一样，小伙伴经常拿来互相吓着玩。
据说是有止血的功效，不知真假，没试过，不下定论。
在农村都是拿来喂猪羊的，怎么吃的倒是没有尝试过，也没有见过别人吃过这玩意。那么多刺不知怎么吃得下，感觉味道也不怎么样。哈喽三妹
可能很多人对刺角芽并不是很明白，但大家总知道小蓟总会听过，被称呼为刺角芽其实还在于上面有很多的尖刺，在农村的路两边、树林里、厕所旁总能够看到，叶片边缘有很多的尖刺，小时候总害怕这些尖刺会割破手指头，特别是在割猪草的时候总会避开这种野草。
不过大家都知道它有止血的功能，皮肤如果有流血出现的话，很多人就会去野外寻找这种东西，将它进行捣碎之后，此时将其敷用在伤口处，这样也可以起到非常好的止血效果。
其实这种野菜是可以食用的，但农村中却很少有人会将它当成一种野菜，毕竟它的叶片上都是尖刺，用上摸着都害怕被割到手，更别说用嘴品尝了。其实如果是刚长出来的嫩芽，此时的叶片比较青嫩，虽然两边有刺却不是那么硬，用上手进行触摸也不需要担心安全。
将其采挖之后就可以放在沸水里烫煮2-3分钟，这样就不需要担心尖刺会伤害到嘴巴，吃起来还是非常美味的。不过要注意的是，如果是在夏天的话，此时的刺角芽的叶片已经老了，这个时候就不能进行采摘食用，吃起来比较苦涩，并不是很适口。
当然其中的营养价值还是很多的，特别是蛋白质和维生素。烹饪的方法也比较多，可以进行凉拌也可以用来清蒸，不然就是做馅料，这样也可以包上饺子、包子、菜饼，放上调料就可以品尝，吃起来很清爽，如今就是吃刺角芽的最好时候，大家别错过！
惠农圈
心累力乏
科学兴农为您解答。
刺角芽这个名字很形象，顾名思义也就是带有刺芽的植物，其实各地方对于刺角芽的称呼有所不同，老家将其称之为七七芽，大家认为它具有很好的止血能力，小时候在农村老家每逢自己手指划破，也会掐几片七七芽的叶子揉成黏糊状，然后敷贴在手指流血的位置，不能说没有效果，个人觉得并没有传说中的那么神奇。
关于刺角芽（七七芽）属于菊科蓟属植物，被称为刺儿菜、大蓟。在农村知道它具有止血能力的朋友不在少数，但是对于刺角芽能吃的说法，恐怕没有多少人了解的那么清楚，其实大家都能够拿来止血了，自然不会说有什么毒性，至少不会让人吃过之后中毒。
大家见过刺角芽，它的两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，而且顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。而且刺角芽的叶子周边冒出不少的小刺，这么多的刺，在我们采摘的时候还要小心翼翼，恐怕扎到了手呢，又如何能够下的去嘴吃下去呢？
其实大家想的多谢多余，这些刺确实是不影响食用的，只是刺角芽如果生吃的话，这些刺确实会影响到食用口感，而且刺的存在也当真无法食用，但是如果加工成熟之后却是完全不影响食用的，在成熟之后这些边角的刺都会被软化掉，吃起来不会有什么不适。
需要注意的是，刺角芽春天时候叶子比较鲜嫩，而且边角的刺也比较软和，而如果采摘比较晚，甚至已经长大的话，此时刺角芽的叶子已经出现角质化，叶子偏硬，纤维较多，可以说已经丧失了食用价值。
对于刺角芽的食用，其叶质肥厚，清炒、饺子、包子、鸡蛋饼都是非常不错的选择。同其他蔬菜的吃法并没有什么特别之处，唯一可能让大家担心的还是它存在的那些刺，本人建议可以先用开水烫一下，这样刺基本上就软化掉了。然后凉拌吃，或者根据我们的口味选择合适的调料拌成馅，做菜饼，饺子等都是可以的。
科学兴农
问：春天在农村挖到刺角芽，你认识不？
带刺的野菜不少，像以蜇人而出名的藿麻（荨麻）就是其中之一，但荨麻可作为野菜而食用，知之者甚少。
与咬人草荨麻不同，有些带刺的野菜只是有刺，但并不会像荨麻那样人一碰到就会产生让人皮肤发痒的酸性物质。例如，有一种被农民叫做刺角芽的野菜就有许多刺。
一、刺角芽的信息
其实这种刺角芽属于菊科蓟属植物，被称为刺儿菜、大蓟。刺楸发现，但凡名字带有「芽」和「菜」的植物几乎都是野菜，刺儿芽就是其中之一。
刺角芽常长在山坡、荒地和田间地头，其实也很好辨认，它名如其名，其叶子的边缘长有像锯子般细密的针刺，就像木樨科桂花的叶子边缘那样。刺楸小时候就喜欢摘桂花树和刺角芽的叶子去闹着玩割人。
二、可作为野菜食用
猪和牛都不怕刺角芽叶上的针刺，是一种常见的猪草和牛草，刺楸割猪草时曾不慎割到了手，就摘了一片它的叶子揉碎直至出汁液，敷至伤口处止血。此外，刺角芽是一种可食用的野菜，挖的时候要趁早，否则等它老了再挖来吃就有点扎嘴。
1、做野菜吃。作为野菜，刺角芽可以像折耳根那样直接生凉拌吃，也可以汆烫后再凉拌，还可以像香椿芽一样切成碎末后炒鸡蛋。
2、做菜豆腐。提前将黄豆浸泡一天，沥干后捣碎，放入大锅中和刺角芽一起煮，香气扑鼻。
3、做窝窝头。刺儿菜还可以和玉米面做成哟窝窝头，把刺儿菜洗干净切碎，和玉米面挼成团，再搓成一个个窝窝头蒸熟。以上就是刺楸对农村挖到的刺角芽的介绍，希望对你有所帮助。
刺楸
春天来了。，小草们长出了嫩芽。也有不少的野菜。都匆匆的穿出了泥土。有一种叫刺角芽的野菜。也像其他野草一样。钻出了泥土。在春天的气息里。慢悠悠的生长着。不知不觉中。叶子就长大了。
在春天的傍晚。你走在乡村的小路上。就能看到路旁的刺角芽，没事儿的时候，你提着篮子到路边的土里去采一些，刺角芽的吃法有很多种。我帮大家推荐几种其中的吃法。
1凉拌。
把刺角芽采回来。清洗干净。放入烧开的水锅中煮上2分钟，捞出凉水中过凉，再捞出滤水后，放入十三香,味精，蒜末，香油，辣椒油搅拌均匀即可入口。
2包饺子。
把刺角芽洗干净，焯水过凉捞出。做成末和打好的肉馅儿伴到一块包成饺子。也是很好吃的。
3蘸酱
把清洗好的刺角芽洗干净，弄点大酱，蘸着，一起吃也是美味可口的。
小宋爱生活
刺角芽又叫刺儿菜还叫小蓟草；是一种优质野菜，多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80厘米，基部直径3-5毫米，有时可达1厘米，上部有分支。![]()
花序分枝无毛或有薄绒毛，叶互生，基根生叶花时掉落，下部和中部叶椭圆形状，长7-10厘米，宽1.5-2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛；
顶端短尖或钝，基部狭窄或钝圆，有疏锯齿，无叶柄。
可以拌凉菜，食材与明细：刺儿菜250克、大蒜6瓣、醋适量、花椒油适量、盐适量、味精适量；准备材料；清洗干净；锅中清煮；焯水后晾凉；攥干刺儿菜；放入碗中放蒜泥、盐、味精、白糖、醋；锅中热油倒入菜中；搅拌均匀即可。
忆农兰心
咸阳路过，野刺荆。
绿萝花975
这菜在野菜中是好菜，春天，也是现在，做小豆腐的上等菜。我这叫七七毛。
这菜有止血作用。不太坡下，被铁割着，用他揉揉，放在伤处能止血消炎。农民都用，鼻流血，把他揉好，堵鼻眼也很好，
农村人一般两食用，现在正是时机，春玉米地收后耕地出的更好，农民不会放过两季挖]吃。
