Hello，我是小伊小姐姐 今天又给大家带来了美食教程~
食材
黑米粉80g、糯米粉20g、鸡蛋3个、白糖30g、牛奶90g、玉米油10g、白芝麻适量
步骤
1、将3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，鸡蛋带壳重量150g以上
2、在蛋黄里加入90g牛奶，10g玉米油搅拌均匀
3、在筛子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉混合拌匀后筛入蛋黄液里，搅拌均匀放着备用
4、在蛋清里滴入几滴柠檬汁促进打发没有也可以不放，用电动打蛋器高速挡打到粗泡，中间分三次加入30g细砂糖，一直打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩止
5、这时候先把蒸锅加上足够的水蒸上
6、取1／3的蛋白霜跟蛋黄耦翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜仔细翻拌均匀（要翻着拌不要打圈拌，否则蛋白霜会消泡，出来的黑米糕就不松软了）
7、然后倒入6寸的活底蛋糕模具中，用筷子搅几下或者震几下震出里面的气泡镇平表面，中间撒点白芝麻做装饰
8、再盖上保鲜膜，放入热水蒸锅里蒸35分钟左右
9、黑米糕蒸好后不要马上开盖，关火后再炯个五分钟，这样不会软塌
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