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第一個要給大家推薦的就是樂山的翹腳牛肉，但是又那麼多家，我給你推薦這一家，

很多外地人都專門來樂山到店裡品嚐，老闆是正宗的蘇稽人，為人正直，用良心做生意。我有個朋友以前在搬家之前住在他們家旁邊的小區裡，隔三岔五都去這裡吃，人也一直很多但是上餐速度很快，服務態度也特別好。

第二個大家推薦的是小四合油炸串串，

（樂山的小四合油炸串串，比燒烤更嫩，比火鍋串串更有滋味。為了採購新鮮好批次的菜品，這裡的食材都是凌晨就去菜場採購，也為了保證樂山油炸串串的原滋原味）

第三個是我最愛的唐記缽缽雞，

當然，市場上也有很多缽缽雞品牌。但是為什麼唐記缽缽雞能夠在眾多品牌中脫穎而出得到大家的一致好評呢？正是因為其味道，唐記缽缽雞每次都選用上好的土雞。色澤是紅白相間，油亮。

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小楊愛美食吃喝

去年去了一次樂山，住在了老公園旁邊的南方大酒店，那附近吃的挺多，而且交通方便，購物也方便。

老公園的邊上的一條街全是吃的，葉婆婆家的豆腐腦，沿街走還有甜皮鴨，翹腳牛肉，缽缽雞，賣缽缽雞的店挺多的，南方酒店對面一條街也是小吃街，也有很多缽缽雞，沿著小吃街直往前走就是購物商業街，那裡有九妹鳳爪，有名小吃蛋烘糕。

這是在樂山吃的第一餐，葉婆婆家的豆腐腦

這家蹺腳牛肉就在南方酒店邊上，離葉婆婆也很近，二三十米的樣子

公園旁邊是公交站臺，去樂山大佛的公交車經過這裡。

吃主肉絲兒

作為一名地道的樂山人，對於樂山美食簡直是瞭如指掌，同時，作為好吃嘴的我，也吃遍了幾乎樂山有名的美食，到樂山除了欣賞樂山大佛、峨眉山等風景以外，重要的一件事就是吃樂山的美食，下面，作為好客的樂山人，就為大家介紹樂山美食攻略，看看到樂山有哪些必吃的美食。

一、豆腐腦

樂山豆腐腦鮮嫩細滑，有鹹香的大頭菜顆粒，酥脆的黃豆，清香的芹菜葉，還有香脆的脆紹，再配上粉蒸牛肉和肥腸，簡直讓人不想吃都不難。

人均消費：10元左右。

地點：樂山市中區、峨眉山市、犍為縣城區三個地方的豆腐腦最為好吃

二、冷串串

樂山冷串串，又稱“樂山缽缽雞”，是四川樂山的地方傳統小吃，屬於川菜系。最早出現在二十世紀八十年代中期。和冷鍋魚同出一轍。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。

人均消費：10元

地點：樂山市各區縣均可吃到

三、牛肉夾餅

樂山牛肉夾餅以粉蒸的牛肉、羊肉、肥腸為主料，蒸好之後裝入夾餅中，放入香菜、蔥花、辣椒、花椒和鹽，讓夾餅的滋味很爽。

人均消費：5元

地點：犍為玉津鎮（樂山市中區也可以吃到）

四、薄餅

薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿蔔絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調好的甜醋。

整個薄餅放入醋裡浸泡一小會，撈起來一口吃掉，酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿蔔絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。這就是樂山小吃的精緻之處。記的蘸醋的時候一定要把薄餅夾好了，要不它一不小心就散掉的。

人均消費：10元

地點：犍為縣玉津鎮

五、楊抄手

楊抄手是樂山市馬邊縣的名小吃，楊抄手個頭小巧，肉餡飽滿，皮兒極其的薄，呲溜一吸就可以感受到皮兒軟嫩肉餡彈牙的美味。楊抄手分3個口味：清湯，紅湯和幹拌。

人均消費：15元

地點：馬邊縣城區

六、翹腳牛肉

蹺腳牛肉是四川樂山的傳統名吃。百年曆史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以髒補髒”的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬製而成的“精湯”，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

人均消費：20元

地點：樂山市蘇稽鎮

七、葉兒粑

葉兒粑是樂山的傳統名小吃，因其製作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、鹹甜兼備、清香可口的特色。

人均消費：5元

地點：樂山市各區縣均可吃到

八、西壩豆腐

西壩豆腐是四川樂山的傳統名菜。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬曆年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠播的，是老字號“慶元店”的第六代掌勺人楊俊華師傅。 西壩古鎮，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨製豆腐的天然水汁。西壩豆腐歷史悠久，於東漢時期傳入，精於唐宋時期，有文字可查，則興盛於明朝萬曆(公元1573～1620)年間，距今已有400多年的歷史。

人均消費：20元

地點：樂山市五通橋區西壩鎮

九、蔥油餅

蔥油餅是樂山名小吃，因帶有濃郁的蔥香味而備受現代都市人的喜愛。製作蔥油酥時，需將大蔥切碎後取汁，使成品既有蔥的味道又不見蔥的影子。且甜中帶鹹，酥鬆滋潤，爽口宜人。蔥油酥蔥香味很濃，香甜鮮美。由於製作時用鮮蔥汁，有蔥香而不見蔥，因而更為佳妙。

人均消費：20元

地點：犍為縣玉津鎮

十、蘿蔔絲豆腐乾

蘿蔔絲豆腐乾是一道具有樂山代表性的小吃，也可作為菜品。主料為油豆腐、白蘿蔔。製作工藝複雜，口感獨特。

人均消費：5元

地點：樂山市各區縣均可吃到，尤其以樂山市中區和犍為縣最為出名

樂山樂水，樂山不僅山美，水美，樂山的美食也美，獨特的地理條件，讓樂山美食如雲，上面為大家推薦了到樂山必吃的十大美食，希望到樂山來旅遊，別錯過一飽口福的機會，一邊看風景，一邊嘗美味，這才是旅遊的最高境界。

美食營養大廚

樂山是我國著名的旅遊祈福聖地，境內有三處世界文化遺產，峨眉山，樂山大佛和東風堰。這三個地方我都去了。👍👍👍

大家可能不太清楚的是，大樂山還有兩種美食，入選了世界非物質文化遺產名錄，一個就是上圖的蘇稽翹腳牛肉。翹腳牛肉來源於底層生活，相傳當年勞動人民幹活累了，就喜歡去買一碗夾雜牛雜的牛肉湯🐮來喝，慢慢名氣大了，就形成了今天翹腳牛肉的名聲。

還有一個是樂山西壩鎮的豆腐宴，也入選了世界非物質文化遺產名錄。豆腐我們都吃的很多，但是整桌都是豆腐做原材料的宴席還是不多見，其中有些豆腐做的菜品相當不錯！我就喜歡吃那個甜味的油榨豆腐丸。😍😍😍

樂山安穀場的章蹄花也很有名。每到週末，樂山市民很多開車來安穀場，就為了吃這個蹄花，滿滿的膠原蛋白啊。至今想來，還會有再去吃的衝動。

樂山的美食太多了，號稱是四川美食的發源地。樂山的特色美食還有，牛華的麻辣燙，五通橋的串串，缽缽雞，此外，還有甜皮鴨，燒賣，豆腐腦等等。其中豆腐腦與我們平常的豆腐腦完全不一樣，樂山豆腐腦可以加肥腸，牛肉，粉蒸肉，粉絲等好多材料，絕對會讓你耳目一新！😄😄😄我是一包白沙，感謝大家閱讀！多多關注！666！🙏🙏🙏

一包白沙

出門旅行在外，吃這件事總是令人頭疼！想吃到本地特色美食，卻往往被商家忽悠，結果不僅吃不到，還吃出了個天價食物來！但在四川樂山徐家扁老街，卻有一家店如深夜食堂一般溫暖，以及價格低廉卻美味的餐館，這就是樂山人眼中的五星級飯店：張家飯店。【攝影：胡東進|來源：去驢行】

張家飯店在樂山徐家扁老街開了二十多年時間，幾十年來這家位於低矮房子裡的餐館，從來沒有因為生意紅火挪過位置，因此無論何時，人們總能找到張家飯店。

熟悉張家飯店的人知道，其主人是張高玉夫婦。上個世紀末，飯店老闆張高玉夫婦在廠子裡擔任領導，卻不想廠子忽然倒閉，兩個近50歲的人決定接過老父母手中的豆花店再創業，此後一家張家飯店就此在樂山老街裡開了二十多年時間。

雖然在廠子裡做過領導，但張高玉的廚藝卻是得到了廣大食客認可。丈夫石榮明為人實誠，出去採購食材，往往在菜市場挑許多遍，才把最新鮮的食材帶回家。

幾十年來，張家飯店雖然炒的都是家常菜，卻吸引著一波又一波的食客到來。後來隨著名聲漸起，外地遊客到樂山遊玩，也要向人打聽張家飯店的位置。有些吃過的鄰市遊客，甚至為再嘗張家飯店的手藝，驅車幾百公里到店裡來。

人們說張家飯店好，不止是因為張家飯店的食物可口，還在於一股暖人心間的人情味。店裡的擺設極為簡單，讓人一走進去就好像回到老家的感覺。

幾十年來門店生意一直紅火，更是吸引了一波忠實的食客粉絲，然而其價格一直走的都是平價。

樂山人稱張家飯店為樂山五星級“蒼蠅館子”，“蒼蠅館子”指的是那些味道好卻簡陋的小飯館。人們說這裡的飯菜有家鄉的味道，這裡的飯店有回家的感覺。食物從來沒有高貴之分，在這裡得到了最溫暖的解釋！

去驢行

天氣漸漸熱起來

每晚都會被一波

吃小龍蝦喝小啤酒的

盛宴刷屏的朋友

有麼有

紅彤彤的小龍蝦香氣四溢

麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦

蒜泥小龍蝦.........

等著實誘人

這是一個吃蝦的季節，

這是一個拼顏值、

嘗口味的時代！

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古真記馬上要推出小龍蝦啦！

——我們是認真的：

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一、品種好、肉才好！

我們選用最優質的健康的小龍蝦，

肉質飽滿，殼薄、好剝，

而且烹飪起來也更容易入味兒，

吃起來口感更好。

二、調料好、味才好！我們製作小龍蝦的主要香辛料均從火鍋之都重慶發貨過來，確保味道醇正、香氣濃郁！

三、洗乾淨、吃放心：我們的“龍蝦小哥”，做起龍下來，可謂一絲不苟，動作熟練，順手抓起一隻小龍蝦，就開始“洗刷刷、洗刷刷”！

小龍蝦被洗得乾乾淨淨、舒舒服服，

情不自禁地張開雙臂求小哥“抱抱”！

小哥說：“我忙呢，還有比我更帥的，

晚上來見你！”說完又開始繁忙地做

起了準備工作！

四、嚴格按配伍標準和工藝流程來製作小龍蝦：特色更突出、口味更穩定！

小哥說：“燒小龍蝦加一點啤酒下去，

不僅可以去除小龍蝦的腥味，

還能使小龍蝦的味道更鮮美”！

——怪不得喜歡喝啤酒的小妹個個都那麼“秀色可餐”！

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五、多種口味小龍蝦，確保您“選擇多樣、適口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰鎮、清蒸......

一般會吃的都說：“不在一棵樹上吊死，讓味覺感受一片森林！”

所以建議您點幾種口味都要來吃吃，

把小龍蝦吃成“滿漢全席”的境界！

小龍蝦在古真記即將登場，靜候佳音！

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嘉州古真記缽缽雞

樂山境內飲食風味，以其麻辣味聞名於海外，有“食在中國，味在四川”之美譽，並享有“烹飪天國”之譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山豪華餐廳不多，但不少小食店環境衛生方面還可以，手藝也還不錯。樂山小吃素負盛名，許多成都名小吃均源於樂山，樂山棒棒雞、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐乾夾蘿蔔絲等，盡等你來品嚐。

下面大家就來看看樂山的經典小吃!

一、蘇稽蹺腳牛肉

位於四川盆地南部樂山市市中區蘇稽古鎮地理位置極佳，位於世界自然文化雙遺產的樂山大佛與峨眉山之間。這裡的非物質文化遺產蹺腳牛肉卻是讓這裡名聲在外。在四川各個地方，都有蹺腳牛肉的餐館。來到樂山，更是不得不品嚐一下蹺腳牛肉。這麼出名的蹺腳牛肉起源就是在這裡。

它的散寒止咳的藥膳功能，以髒補髒的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬製而成的"精湯"，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

二、缽缽雞

去過四川的朋友應該都知道了吧，把雞肉煮熟後、雞肉成片、雞爪去骨、雞翅分翅尖、翅中、雞皮切片，加上雞雜，分別串到竹籤上，在秘製的麻辣湯汁中浸泡到入味，吃時唇齒留香，雞肉入口即化，讓人慾罷不能，除雞爪、雞翅1元外，其他雞雜、雞肉全部幾毛錢一串，經濟又實惠的美味。

三、西壩豆腐

西壩豆腐是四川樂山名吃。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬曆年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠播的，是老字號“慶元店”的第六代掌勺人楊俊華師傅。 西壩古鎮，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨製豆腐的天然水汁。

蘭菊愛美食

來到樂山，還是特地為了美食的話，別猶豫，直接來到名特小吃一條街，大吃特吃吧。

這裡有很多樂山的特色小吃，例如葉兒粑，這是外面裹著新鮮的綠色嫩葉，在用旺火蒸制起來的，味道香醇可口，煞是好吃，又不粘牙。

這的峨眉山烤魚，也是很棒的，好吃到爆，紅油香的，看著都流口水了，尤其是剛剛烤出來的時候，特別香，汁多脆嫩的，簡直就是爽歪歪呀。

樂山的棒棒雞，味道也是可以的，分量很足，顏色也很好看，看上去就有食慾的感覺，又不貴。

不知道你們也有沒有吃過糯米蒸排骨，這也是樂山的特色小吃。用糯米蒸出來的排骨，和平時吃的感覺根本不一樣，這Q彈有嚼勁，說著說著小編都流口水了，真的美味呀，作為吃貨的小編，都不能錯過，何況你們呢？

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粵遊紀

最全美食指南：到樂山必吃的五道美食！

說起四川樂山各位第一個想起來的東西是啥子？樂山大佛還是峨眉山？樂山在外地人眼裡最大的標籤可能就是“旅遊城市”了，但是我覺得，樂山的美食比這些風景名勝更吸引人，關於樂山景點的攻略太多我就不多說了，小編作為一個正宗的樂山人，今天專門來和大家介紹一些到了樂山之後必吃的特色美食。

一、蹺腳牛肉

代表店：馮四娘蹺腳牛肉；地址：四川省樂山市市中區嘉興路307號

我個人認為樂山最出名的美食應當是屬蹺腳牛肉了，這種美食是一百多年前一個老中醫發明的，為啥子叫蹺腳牛肉喃？因為當時老中醫賣蹺腳牛肉的時候，生意太好了，沒得那麼多椅子，大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過程中，店家會加入十幾味中藥材，所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣，味道非常特別，還有強身健體的作用，喝一口湯整個人都覺得通體舒泰，巴適的很。

除了牛肉以外，蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜，雖然說蹺腳牛肉是清湯的，喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘製的辣椒麵裡面蘸一下，牛雜的鮮香和辣椒一碰撞，哎呀呀，寫著寫著都覺得舌底生津。

我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉，這家店算是樂山最好的蹺腳牛肉店了，裝修也是古色古香，味道也相當正宗（據說配方是祖上傳下來的，有快百年的歷史了），但是這家店最大的缺點就是隻要到飯點，你稍微去遲了一點，你就要排隊了，因為生意太好了。

二、串串香

代表店：樂山八婆串串香；地址：市中區綠洲嘉祥路818號

都說四川火鍋好吃，但是這句話其實沒包括樂山。在我們樂山，串串香比火鍋受歡迎多了，管你啥子好出名的火鍋，到樂山來開店照樣幹不贏串串香店。串串香起源地就在樂山，是有樂山“本地戶口”的一種美食，滿大街都是串串店，它菜品多價格低，十分接地氣，基本上可以說是無敵的存在。

來我們樂山吃串串香，牛肉必須是一把一把的拿，等到鍋裡的紅湯燒開翻滾的時候，放一把牛肉進去，等幾分鐘就拿出來，這個時候的牛肉燙得剛剛好，非常嫩，蘸點我們樂山的特色幹碟海椒面，嘴巴都停不下來了。

既然都到了樂山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂山最近幾年也新開了不少串串香店，其中一些我也去吃過了，說句難聽的，味道確實不敢恭維，還是我們樂山最老的串串香味道安逸，比如說樂山八婆串串香，雖然裝修不起眼，但是味道確實非常能打。

三、臊子面

代表店：樂山張記幹紹面；地址：裕園街95號

很多人說到了樂山就絕對要吃碗豆腐腦當早餐，我不這樣認為，豆腐腦這種東西吃了餓得太快了，如果你是吃了早飯要去樂山大佛或者峨眉山，最好還是不要選豆腐腦，吃碗麵是最實在的。可能你要說，哪個沒吃過麵嘛，自己在家裡都可以煮來吃！但是，你如果吃了我們樂山的幹臊面，你就不得這樣子說了。

樂山的麵館些，可以沒有牛肉麵沒有排骨麵，但是絕對不可能沒有幹臊面。樂山最常見的臊子是用豬肉和芽菜炒的，原料簡單，炒出來卻香得很，每根面上都沾著臊子，吃完了喝碗骨頭湯，撐到中午完全沒得問題。張記幹紹面是我從讀書開始就吃的一家麵館了，早上就算上課快遲到了，也要去端一碗，邊跑邊吃，現在想起來也是相當有趣。

四、缽缽雞

代表店：樂山唐記缽缽雞；地址：四川省樂山市市中區東大街142號

寫了半天終於寫到缽缽雞了，缽缽雞作為冷派串串中的冠軍，早就火遍大江南北了。樂山最近幾年多了很多所謂的缽缽雞網紅店，其實我也是不太懂它們如何火起來的，味道也就那樣。

最好的缽缽雞，湯底必須是清涼透底的，哪怕是紅湯，也是一層芝麻一層油，拿起來的菜浸滿了紅油，咬下去香來遭不住，鮮香麻辣非常安逸。我最喜歡吃的就是唐記缽缽雞的那個老樂山味道，雖然店子可能裝修確實一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友們還是錯開高峰期，免得排隊。

五、甜皮鴨

代表店：陳記老滷；地址：四川省樂山市市中區人民東路63號

等你把我之前說的美食些吃完時間也差不多過了兩天了，如果要回家別把咱們樂山的特產甜皮鴨給忘了。來了樂山你買只甜皮鴨來吃，相當於你沒來過。甜皮鴨最安逸的狀態就是皮上裹著糖，但不多，吃起來不會甜得膩人，肉有嚼勁但是不柴，連骨頭都是酥的。

樂山也有一兩家甜皮鴨店是網紅店，我本人不太建議各位去買，說真的，主要是外地人買得多，名氣大但是味道也就那樣而已。你問一下樂山本地人，哪家甜皮鴨最安逸，十個有九個都要給你說是上過樂山電視臺的陳記老滷。

今天就先說到這兒，樂山美食太多，寫也寫不完。最後祝各位來樂山旅遊的朋友們，耍得開心，吃得愉快！

樂山美食蒐羅記

樂山甜皮鴨，樂山串串等樂山美食真得很多。

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