美食来临

熬好小米粥掌握以下两点：

①熬粥之前冷水浸米，要想使得做出来的小米粥够黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米，煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒。浸泡米粒不仅能增加粥的口感，而且还可以大大减少煮粥的时间。

②开水下米，充分搅拌，因为开水下米时，米的内部外部受热情况不一样，因为是冷水浸米，所以温度差会使得米在沸水之中更容易炸开，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下锅的，这种做法的效果显然是不及开水下锅来的快和实用。在米下锅之后，还要记得不停地用勺子去搅拌粥，使得粥受热均匀，粥和水的比例更协调，也更容易煮出粘稠软糯的效果来。搅拌让受热更均匀，也不容易粘锅和糊锅。煮开后，改小火煮，待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

人在旅途zyss

快试试我的做法吧，健康养胃，味道真的香甜糯哦~

小米粥

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我一个同学前几天给我寄来了一小袋安阳马投涧的小米。我熬小米粥一般都是小半锅水，小半碗米，大火烧水，水开了下小米，锅盖虚掩小火慢熬，可以熬出米油。小朋友最喜欢吃了。

食尚老表

首先，要想小米粥熬的好吃，一定要选当年产的新鲜小米.

其次小米不要淘洗太多次，一次就好。先把清水入锅，烧开以后，再把淘洗干净的小米放入锅中，进行熬煮。

最后当锅中的粥再次煮开，转入小火，开始慢慢搅拌，熬煮20-30分钟左右，香喷喷的小米粥就能做好，而且特别软糯粘稠。

特别强调：1、小米不要长时间浸泡，因为这样会让小米里的营养都流失。

2、如果想加点其他食材，可以放枸杞，山药，红枣等等

敖汉v百晓生

小米粥要选择山西沁州的小米，品牌为沁州黄，那是高海拔生长的小米，更容易熬出米油。而且文火慢熬，熬的黄灿灿的小米出米油，这时候的小米粥做好。大概时间2小时左右。

關鍵字: 美食与烹饪 事先 浸米