云烟情
作为肉食动物为主，点心里面每次去必吃的就是凤爪和排骨，每家店的点心可能出品都一样，但是味道却是不一样的。
就好像凤爪和排骨这两样，有些店做出来是完全没有味道了。有些店用新鲜的凤爪和排骨直接做的，再加上豉汁，就能吃出来很新鲜。
然后除了这两样，还有一个必吃的就是虾饺，虾饺吃起来的也有区别，有些点心店里面是都剁碎了的，吃不到整颗的虾，有一些的，是可以吃到整颗虾的，饺皮也有区别，好一点的，是夹起来不黏筷子，吃起来也不粘牙的。
最近还有一个新欢，就是酥皮叉烧包，吃过了添好运的和蔡澜点心专卖店的，比较可口的就是添好运的，其他家的点心店，很少吃到这个点心。非常的美味，感觉像是结合了菠萝包和叉烧包！
胖子觅食记
十年前我的工厂搬到佛山市的南海里水镇，每天早上都会去附近的丽景酒楼喝茶，我每日都会点一碗猪红鱼片粥和一碟香煎萝卜糕。有一年青的女部长说我，你怎么天天都吃这两样东西？我对这个部长说，我这个人很专一的！引到同桌的茶友都在笑……。过了一段时间，酒楼推出一款新的糯米鸡，茶友都说味道不错！有一天我也点了一笼，正吃的津津有味的时候，女部长耒质问我，你跟我说你对我很专一，为什么今天叫鸡？我望着部长无言以对。最近我不好意思再到这家酒楼喝茶了，我改去附近一家乡村的小茶楼，这里古色古香，茶靓！又安静！是休闲喝茶的好地方！
车仔佬42104839
年轻时喜欢去葡萄居、广州酒家、龙凤酒家、泮溪酒家、北园酒家、大同酒家、莲香楼、白云酒家、东山酒家、食得福酒家，这些都是老字号。
广东早茶最近这十几年很多创新，加上原来传统点心，有几百种之多。基本上所有的点心我都喜欢。要挑出我喜欢的数不过来？我点得比较多的是：xo酱炒萝卜糕、蒸肠粉（所有的品种，比如虾肠、牛肉肠、冬菇瘦肉肠、油炸鬼肠、、鸡蛋拉肠、叉烧肠、斋肠、猪肉肠，等等）、粥（所有的粥，比如及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、菜干咸骨粥、明火白粥、花蟹粥、南瓜粥、鱼片粥、窝蛋牛肉粥、海鲜粥、蔬菜粥，除了不喜欢田鸡粥小时候先生教的田鸡是益虫）、还喜欢香橙炖蛋、雪蛤炖木瓜、猪网油糯米鸡、春卷、流沙包、等等。很多传统的点心都喜欢，比如金钱肚、陈皮牛肉丸、南乳猪手、黑椒牛仔骨、豉汁排骨、凤爪、虾饺、粉果、干蒸烧卖、牛百叶、芋头糕、马蹄糕、榴莲酥、蛋挞、炸云吞、咸水角、煎堆、炸芋丝、陈村粉、猪肠粉、炒河粉、云吞面、椰奶芋头糖水、汤圆、猪脚姜醋、各种青菜等等。
还有很多新品种太多记不住名字了。所有的点心都好好吃。每一样点心都尝一下，吃几个月都不带重样的。
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duoruimifasuo
广东早茶早已深入民心和民间，不但在广东是当地人的饮食习惯，在北方也是如火如荼的发展着，广东人吃早茶是一种享受，能从早上七八点吃到中午饭时候，其实这早已不是专门吃东西的年代了，而是 种生活方式了吧，就像有些人晚上看电视，明明困的不行，但就是不舍得关掉，可能就是一种习惯了，广东早茶对广东人可能也是这种不能割舍的感情了吧。
至于广东早茶中我最喜欢的点心，还真有点说不过来，真的都很好吃，看着哪一笼都想来一份，要是最喜欢的，肯定会有虾饺了，这个少不了，就喜欢吃之前看着那透明的皮儿里映出粉红虾肉的颜色，褶子像是机器包的一样，一点都不偏差，一口咬下去，虾肉透着脆爽，笋粒也是恰到好处的出现在口中，咸鲜微甜的味道将这个美好得以持续下去。
接着一定要一份豉汁凤爪，爆油炸出虎皮纹后再用豉汁蒸的酥烂，用嘴一吸肉就从骨头上应声而落，满嘴的豉香之味，简直太让人着迷了。
叉烧酥也是必点项目，烤的好的叉烧酥虽然酥松但不腻口，不会像吃饼干一样在嘴里粘粘的感觉，很利索，馅心也是调的恰到好处，有叉烧的鲜甜，还有咸鲜一并在里边，说不出来的过瘾。至于粉果什么的到不是很感兴趣。
肠粉也是我的最爱，一定要吃刚出来的，温度稍降便是一嘴腻滑了，还有炸油鬼，虽然加臭粉的居多，但是那个口感和味道还真不是盖的。XO酱配萝卜糕也是最爱，太多了，说不过来了，呵呵。
罗生堂
糯米雞：裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香和香菇的鮮香。
三絲炒麵：是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。等水開以後煮麵條六分鐘左右就可以撈了，撈起來過涼水冷卻。 起油鍋，先下胡蘿蔔絲、火腿肉絲、豆芽炒香，調入所有的調料煮開後加入麵條拌炒均勻即可。
蒸排骨：是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸！
豉汁蒸鳳爪：是茶樓里人們必點的一道美味。我也一樣對此上癮，那軟糯而濃香的滋味，真是令人著迷。有水準的豉汁蒸鳳爪，調味適當，口感酥軟，卻依然彈牙有嚼勁，而非軟爛。果真是好吃到連骨頭也不想放過呢
香煎蘿蔔糕：是以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕，然後再放進鍋里煎，金燦燦的的外表讓人看了非常有食慾
叉燒包：以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味
蝦餃：作為廣東早茶的四大點心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。水晶的表皮、大大的蝦仁、精緻的蒸煮工藝，但是價格低廉，贏得好評如潮。也是必點菜品之一哦。
八卦探神
个人口味，不喜勿碰！
水晶虾饺
虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是广东早茶的“扛把子”，广东的每家茶楼都虾饺。据说，初期有虾饺这个想法，是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。由于小茶楼处于水乡，常有渔民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。
干蒸烧卖
烧卖，着名汉族小吃。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中，烧卖是菜单中的二哥，仅在虾饺之下。广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。
流沙包
流沙包其实是奶黄包的变种。又称作黄金流沙包。它是一道由香港人创作的小吃。流沙包用咸蛋黄（有的还加新鲜绿豆蓉，更加清甜不腻）以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，蒸熟呈液态。
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
糯米鸡
糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
马蹄糕
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
舌尖上的运城
借悟空问答秀一款广东早茶最具特色而又绝迹了的点心——蒸饭。
广东饮早茶的习惯是不争的，而饮食行业的竟争也是古来有之。以前饮茶的意义和现在差不多，除为了口福，就是坊间的交流，茶楼的竟争其实也是坊间的竟争，坊间为了平和的竟争，不知什么时候起就出现了这款点心。这款点心酒楼的目的是以亏本来拉客、又使到大家其乐融融的，在每个酒楼的菜单中，这款点心的价格都绝对是最低的，而点心的实用价值就大了。先看制作，制作也很简单，就是把米洗净和水别放到一个个小炖盅里，大火炖熟，然后把调好味是的猪肉、牛肉、排骨、鸡、鸭肉，或烧鸭烧鹅等放到饭面，并浇点汁，然后收火焗熟，在蒸笼蒸着等候上桌。
制作虽简单，但用料和工夫就讲究了，首先米一定要靓，米不靓炖出来的饭绝对不会有劲道，再有就是水的比例，多了少了都绝对影响饭的质量，再有就是配菜一定要新鲜，稍不新鲜食客闻闻便知。调味就更需厨师拿出看家本领了。
更有趣的是，各酒楼的蒸饭都是限量销售的，卖完侧止，所以很多茶客都赶早食蒸饭，这款点心，一直延续到早几年才消失。
手机用户迪克
广东的早茶都喜欢，特别喜欢虾饺、烧卖、潮州粉果、豉汁凤爪、牛仔骨、糯米鸡、榴莲酥、菠菜虾仁蒸饺、艇仔粥、数不胜数！其实，广东早茶都好吃，各种各样的蒸点、煎点、小点心、粥点等等，做工精细，味道鲜美，更重要的是家庭气氛浓厚，平时大家都忙，逢周六日大家聚在一起，品品美味，聊聊家常。
