吃芹菜可以降血壓嗎?

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吃芹菜可以降血壓嗎?

“吃芹菜降血壓”是坊間最為廣泛傳播的“民間醫學”智慧。

這,是不是真的呢?

簡單來說,有一些體外或動物實驗的證據支持芹菜中某些化合物具有降壓作用,但沒有任何臨床研究證據證明吃芹菜真能降血壓。

而且,有限的研究給出的不同芹菜品種的可能的降壓機制也有不同。

芹菜品種

芹菜,是世界範圍內廣泛種植作為蔬菜和藥物的植物。

市場上的“芹菜”包括幾個不同的品種:

本芹,即原產於我國的芹菜品種,也是菜市場上常見的芹菜之一,植株特徵是比較“苗條”,尤其是其葉柄較細。

西芹,菜市場另一種常見的芹菜是西芹,原產於地中海地區,植株比較高,而且“憨”(粗),一棵的重量可達3、4斤;

最突出的特徵是葉柄也較粗。

在英語中,這兩種最常見的芹菜都被稱為“parsley”,含有的化學成分和營養價值也較為相似,只是,西芹比本芹含水量更高,顯得更“嫩”。

歐芹,原產於地中海地區,植株都比較細,有特殊的香氣,就是菜市場上通常說的“香芹”,在英語中被稱為“Celery”。

“Celery”根據葉子的形態分為:

平葉歐芹,在國內也叫意大利歐芹,“香氣”較為清淡。

另一種歐芹,葉子捲曲,有較強的特殊香氣,被稱為卷葉歐芹。

國內市場上這種歐芹似乎較為少見。

還有其他的“芹菜”種類,國內市場更不常見,不贅述。

不同芹菜品種可能的降壓機制

在很多文化中,“芹菜”都被認為具有很多藥用價值,其中之一就是降血壓。

由於芹菜的這些藥用價值傳播廣泛,也引來了一些有關降壓機制的研究。

其中,西芹被認為具有較為強烈的利尿作用,通過利尿作用而有可能起到降壓效應。

2002年的一項研究對此在大鼠身上進行了探討。

結果顯示,西芹種子提取物顯示出一定的利尿作用;而且,這種利尿作用獨立於通過抑制腎小管Na + / H +交換的利尿藥阿米洛利,抑制NaKCl2轉運蛋白的呋塞米(速尿);是通過增加腎小管內K+保留,增加Na +排洩而發揮利尿效應,為歐芹利尿作用提供了較為堅實的臨床前證據。

但是,迄今,沒有任何一項臨床試驗驗證西芹的利尿,進而降壓的作用。

僅有的一項小型交叉臨床試驗顯示,西芹葉沒有任何利尿作用。

研究者讓20名健康志願者分成兩組,開始的2周,兩組每天分別服用1200毫升西芹葉茶, 或等量的瓶裝水。中間經過2周的“沖洗期”,進行交換繼續進行2周試驗。

結果,試驗期間,兩組24小時尿量,和尿組成和理化性質都沒有明顯差異,即沒有顯示出真正的利尿作用。

關於歐芹降壓機制的研究,也見於一項大鼠實驗,歐芹種子提取物在高血壓大鼠顯示直接擴張血管平滑肌而降壓,並增加心率的作用,血壓正常大鼠則沒有。

化學分析發現,正丁基鄰苯二酚(NBP)是這種降壓作用的有效成分。

最新研究揭示系列草藥可能的降壓作用共同的分子機制,沒有芹菜什麼份,反而作為“反面教材”的對照組

加州大學最新的研究顯示,包括苦參、薰衣草、洋甘菊、茴香籽和乾薑等10種被認為具有降壓作用的草藥都通過激活血管平滑肌細胞上一種K+離子通道KCNQ5而起到降壓效應。

其中,不包含任何一種芹菜,相反,意大利歐芹和卷葉歐芹分別作為沒有降壓作用和僅有利尿降壓作用的對照組(似乎跟前文的證據並不一致——也不奇怪,本來證據就很混亂),也證實兩種芹菜都沒有激活KCNQ5的活性。

使用苦參提取物的進一步研究顯示,激活KCNQ5的活性物質主要是其中的苦豆鹼,與作用較弱的苦參鹼和氧化苦參鹼協同作用。

芹菜真能降血壓嗎?不要輕信這種傳言,害了自己

綜上,雖然有極其有限的臨床前研究某些品種的芹菜可能通過某些機制具有降壓作用。

但是,迄今為止沒有任何一項臨床試驗證明任何一種芹菜對人可以起到降低血壓的作用。

因此,對於高血壓患者,絕對不要相信秦成才降血壓的傳言,指望吃芹菜來控制血壓。

唯一正確的做法是謹遵醫生的醫囑,通過生活方式的改變,或/和服用降血壓藥物來講血壓控制在目標範圍內。

參考文獻:

S. I. Kreydiyyeh, J. Usta, Diuretic effect and mechanism of action of parsley. J. Ethnopharmacol. 79, 353–357 (2002)

Alyami FA, Rabah DM. Effect of drinking parsley leaf tea on urinary composition and urinary stones' risk factors. Saudi J Kidney Dis Transpl. 2011;22(3):511-514


Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Antihypertensive effect of celery seed on rat blood pressure in chronic administration. J Med Food. 2013;16(6):558-563


Rían W. Manville el al., "KCNQ5 activation is a unifying molecular mechanism shared by genetically and culturally diverse botanical hypotensive folk medicines," PNAS (2019).


掙脫枷鎖的囚徒


據統計,每4個人中就有1個是高血壓,龐大的高血壓人群,催生出了各種各樣的食療降血壓的方法,吃芹菜降血壓就是降壓食療方的常客。

芹菜降血壓,理論上可行,但實際操作上難度較大,必需要同時滿足以下兩點:

1.芹菜降血壓,主要是因為芹菜中的芹菜素具有擴張血管的作用,從而達到降血壓的效果。但是芹菜素在芹菜中含量很少,要達到降血壓的效果,必需吃大量的芹菜。

2.國外心血管專家發現,要想芹菜達到降血壓的效果,必需要生吃。每天生吃芹菜,不是一般人能堅持下來的。

說到食療降血壓,其實有比芹菜效果更好的食物,那就是亞麻籽油。

因為亞麻籽油中富含豐富的Ω-3,而研究證明Ω-3具有降血壓、降血脂的功效。2007年歐洲高血壓學會和心臟病學會(ESH/ESC)高血壓治療指南、2007年中國血脂異常治療指南均建議,Ω-3系多不飽和脂肪酸可用於治療高甘油三酯血癥。

己所欲·亞麻籽油選用進口優質原料,Ω-3含量高達50%-62%,是Ω-3含量最高的食物之一。而且亞麻籽油是食用油,一日三餐都要吃,非常的方便,既不會忘記吃,也不會增加額外的負擔,只需將日常食用油換成己所欲·亞麻籽油,每天20-30ml,輕鬆補充Ω-3。


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國家二級公共營養師

註冊營養技師

每到種菜的時候,叔叔家的嬸嬸總是要在菜園子裡種很多芹菜,因為他說是血壓高,吃芹菜有助於降血壓。那麼吃芹菜真的會輔助降血壓嗎?


這個問題問的特別好,芹菜是不能直接降血壓的,不論是原發性的還是繼發性的高血壓,他們都是要吃藥的,靠藥物維持的,如果不靠藥物維持特別容易腦溢血。

吃藥是一方面的,在飲食當中也要有諸多注意,並不是說每一種蔬菜或者是某一種食物就會有輔助降血壓。如果想要請在發揮它降血壓的成分,每天都要吃5~6斤,看起來是非常多的,人們是達不到效果的,但是芹菜當中確實含有一種降血壓的物質,所以說芹菜是屬於輔助降血壓的一種食物。


還有哪些食物是有這樣的作用的呢?

其實降血壓也要從根源上著手:

①控制食鹽攝入量,每人每天攝入鹽量控制在6g以下。

②控制體重:肥胖或者超重也會使血壓升高

③限制高鹽食物攝入


營養百事通


我們一定要明確,食物包括保健品都不具有藥效,不能代替藥物用於治療疾病。我們養成科學合理的飲食習慣是要預防疾病,或者輔助藥物進行疾病控制。

合理的整體膳食是慢性病調理的核心關鍵,但是單獨抽提成任意一種食物,都無法獨當一面。這就是營養需求的複雜性,我能需要綜合的通過不同食物獲取不同的、必要的營養。完整的膳食結構、完整的營養攝入才能達到健康效果。

芹菜中的鈉含量較高,無需放鹽就能有淡淡的鹹味,是有機會減少鹽用量,幫助控制血壓水平的。同時,芹菜做為一種蔬菜,也富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素,其中的芹菜素、黃酮類物質具有一定舒張血管的作用。

但是,吃芹菜並不能夠直接降低血壓,如果做菜時按照平常用量放鹽可能血壓會更高。我們把它當作普通的蔬菜來看,烹飪的時候少放或不放鹽,才更有有利於血壓控制。

我是註冊營養師田雪,正在推廣“好好吃飯”的理念,用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。最近也為大家準備了《吃出漂亮12天體驗課》,私信或留言來找我領取吧!如果這篇回答對你有價值,歡迎與我互動,點贊、評論和轉發多多益善哦,也歡迎關注我的頭條號,與我一起好好吃飯。


田雪吃出漂亮


為什麼會有吃芹菜降血壓的說法呢?

通常,蔬菜的莖類含水量更豐富,所以相對而言,芹菜莖補水的效果更好,不要小看了芹菜莖的補水,新鮮的芹菜莖含水量高達80%多。

芹菜葉含水量比較低,情況不太一樣,而且如果沒有根部水分的供給或者外部噴灑水分,芹菜葉會在非常短的時間內“菍”掉。可能你還沒有拿出超市或市場,芹菜葉就已經開始乾癟了。

芹菜汁對於血壓而言,最大的作用就是利尿。而利尿劑又是臨床治療高血壓很重要的一大類藥物,所以被大家誤以為喝芹菜汁能降血壓。

其實,芹菜汁的這種利尿作用很弱很弱,對血壓根本不會構成影響。不管是莖還是葉,裡面的鈉和鉀元素等含量,按正常人每日的食用量,均不足以影響血壓。

降壓應該怎麼辦?

高血壓是一種慢性的終身性的疾病,在保證低鹽飲食(食鹽不超過6克,不低於3克)的同時,也要根據醫生的建議,合理的使用降壓藥。

降壓藥種類很多,有興趣的朋友,可以翻看我的文章,有不少關於降壓藥如何選擇的文章,希望能夠幫助到大家。

【不藥不藥】簡介

生命科學博士,執業藥師,高級營養師,守護生命健康,拒絕偽養生,手把手調養一個健康的你!


不藥不藥


高血壓對於身體帶來最大的危害莫過於腦卒中,尤其是在冬季血壓更容易出現問題。對於高血壓患者來說,需要在醫生的指導下服用藥物。但是有些食物也被賦予了降壓的作用,比如芹菜,吃芹菜真的可以起到降壓的效果嗎?

芹菜是一種蔬菜並非是藥物,並不能起到降壓的效果,如果高血壓患者不服用藥物而採用多吃芹菜的方法來降低血壓,很容易出現問題。其實對於高血壓患者來說,多吃芹菜確實有好處,但也要切記食物不能降低血壓,必須按時服用藥物。

之所以建議高血壓患者多吃芹菜,主要是因為芹菜中含有的一些營養物質對於高血壓患者來說非常有利。芹菜甘苦性涼,有助於除煩消腫、平肝清熱、涼血止血、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、解毒宣肺。芹菜中含有的芹菜素還能擴張末梢血管、減少外周阻力、對於高血壓患者能夠起到輔助降血壓的作用。

其實高血壓患者不僅僅可以多吃芹菜,蔬菜類食物要多吃。這些新鮮的蔬菜不僅含有較多的鉀元素也是維生素C的主要食物來源。很多高血壓患者可能已經聽說過高鉀低鈉飲食,這種飲食方法非常適合高血壓患者。鈉離子攝入量超標會引起血壓升高,而鉀離子卻有利於降低血壓。蔬菜中含有的膳食纖維則可以與胃腸道中的鈉離子和鉀離子進行交換,使糞便和尿液中的鈉離子和鉀離子排出增多,降低血液鈉、假比值,從而起到降低血壓的作用。

對於高血壓患者來說,蔬菜每天攝入量要達到至少500克,其中葉菜類蔬菜要佔到 一半左右。芹菜適合高血壓患者食用,只不過在食用時要注意,芹菜葉不要丟棄,其營養素含量並不亞於芹菜莖。可以把芹菜葉焯水後拌著吃或者做成蔬菜餅都是很好的食用方法。

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我是王桂真,今日頭條悟空問答簽約作者,歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號,一起聊聊健康,讓我們吃的健康,吃的放心


王桂真營養師


高血壓是一種帶有普遍性,遺傳性,危害人身安全的一種疾病,人得了高血壓疾病,應尊照醫囑按時吃藥,使其血壓使終保持在一個正常的壯態下。芹菜只不過是一種普通的蔬菜,平時我們多吃些芹菜對人的身體是有益的,因為芹菜屬於粗纖維,它對人的消化功能有所幫助,減少便秘的形成。芹菜還有一種叫芹菜素,它對擴張人的血管,清楚血管垃圾,穩定血壓有所幫助。但是芹菜只是蔬菜,不是藥品,人得了高血壓疾病還是以醫為主。


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“三高”問題是現代人的一大困擾,汲汲營營的生活狀態,人們不免被疾病看上眼,尤其是“三高”。三高成員中的“高血壓”是我們現在著重要討論的對象。高血壓是常見的慢性疾病,也是威脅心血管疾病的重要的原因。人們總是懷著“食補不如藥補”的念頭,想著是否能從食物中找到將血壓的方法,於是有人說“吃芹菜可以降血壓”。然而這話是不是真的呢?

吃芹菜可以降血壓嗎?

很遺憾的告訴大家,芹菜並不能降血壓。直到目前為止,沒有任何權威機構或指南或醫生的臨床經驗證實芹菜降血壓。芹菜根本就不能直接降壓,芹菜降壓只僅僅停留在理論上這個蔬菜有這個功效。對於高血壓患者來說,多吃芹菜確實有好處,因為其甘苦性涼,具有除煩消腫、平肝清熱、涼血止血等功效。但是任何食物蔬菜都無法取代藥物,並不能起到降壓的效果。如果高血壓患者盲目聽從芹菜降壓的說法,很容易出現問題。我們鼓勵高血壓患者多吃蔬菜,有益於血壓的平穩。

高血壓的危害

1. 傷害大腦:患上高血壓的人容易誘發動脈粥樣硬化,出現血栓,引發腦卒中等疾病;

2. 傷害心臟:長時期患上高血壓還容易出現間質纖維化,致使左心室肥厚和擴大,出現高血壓性心臟病;

3. 傷害眼睛:長時間患上高血壓,會讓眼睛視網膜小動脈痙攣或是硬化,嚴重者出現失明;

4. 傷害腎臟:高血壓出現後,若不加以控制,隨時間推移容易引發腎衰竭等問題。

如何控制血壓

1. 飲食方面

多吃富含優質脂肪、富含鉀、纖維素、維生素,以及低脂肪、低膽固醇等事物,比如深海魚類、花生、水果、菌菇類、新鮮蔬菜等等。平時可以減少一些精細米飯的攝入量,多吃些燕麥、粗糧、薯類等。高脂肪、高膽固醇、高糖分、高鹽食物應少吃。

2. 合理運動

每天定時進行鍛鍊可以幫助高血壓患者控制血壓,一般的運動,例如游泳、跳舞、慢跑等都可以採用,用以控制高血壓。值得注意,肥胖極容易導致身體血壓的上升。對於肥胖人士而言,減肥是控制血壓最重要的方式之一。

3. 養成良好的生活習慣

菸酒、熬夜等生活習慣容易讓血壓波動起伏,養成良好生活習慣是控制血壓的重要方式。

4. 保持健康的心理狀態

心理原因也引起血壓升高的原因之一。旦心理出現問題,很多人都會採用消極方式緩解,比如喝酒、抽菸。這些連鎖反應反而會加重高血壓情況,因此要學會緩解自己壓力,保持健康心理狀態。

高血壓不是小事,需要我們日常生活中時刻注意其變化,從點滴小事做起,保護身體健康。

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芹菜是中國人常吃的蔬菜之一,也是西方人制作色拉的主要原料。它既可熱炒、又能涼拌,深受人們的喜愛。

中醫認為,芹菜性涼,味甘辛,可入肺經、胃經、肝經,具有清熱除煩、平肝、剩水消腫、涼血止血的功效。

由於芹菜的根、莖、葉和耔都可以入藥.故芹菜向來有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。

芹萊中所臺有的維生素P可降低毛細血管的通透性,增加血管彈性,故芹菜具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能。

同時,芹菜中含有的酸性降壓成分,能對抗菸鹼、山梗菜鹼等物質引起的升壓反應,從而起到降血壓的作用。

臨康研究表明,芹菜對治療原發性高血壓、妊娠性高血壓及更年期高血壓均有很好的療效。下面就介紹一道易操作、功效好的芹菜降壓萊品-芹菜炒乾絲,供高血壓患者選用。

原料:芹菜250克,豆乾300克,蔥白、生薑、精鹽、味精、花生油各適量。

製作方法:將芹菜洗淨後,去根,切成段。將豆乾切成細絲。將蔥白切成段。將生薑切成片。向鍋內倒入適量的花生油,待油燒至七成熱時,放入姜、蔥煸炒片刻,加入精鹽,放人豆乾絲,再炒5分鐘。而後將芹菜倒入鍋內,加入味精,待芹菜炒熟後即成。

功效:此菜鮮香可口,具有降壓、平肝、通便的功效,非常適合伴有高血壓、大便燥結等病症的女性食用。

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原理:芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。芹菜中的丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用,所以也叫芹菜鎮靜素。高血壓病雖然發病的原因很多,但血管平滑肌緊張造成腎上腺素分泌過旺,幾乎是高血壓患者的共性。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張,減少腎上腺素的分泌,從而降低和平穩血壓。


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