ONE万泉
请问太原有哪些比较有特色的好吃的面食？
山西是面食大省，每个地方都有自己独特的面食，而太原作为山西的省会自然集结了各个地方的特色美食。首先说明下，我是河南人，自小跟着爸妈在太原生活，对太原的花式面食是百吃不腻，自己在家也会学着做，下面我就介绍几个我觉得有特色又好吃的面食：
1. 沾片子
这是山西清徐那边的特色美食，就是用各种面粉+鸡蛋和成面糊，再用菠菜叶、白菜叶、豆角、土豆片等等（有些菜叶子我不认识）蘸上面糊，再煮熟，之后加上各种卤和酱料。可以自己选择搭配，非常爽口好吃，每口面都有蔬菜。
2. 莜面鱼鱼/莜面切条
莜面是山西这边的特产，我特别喜欢在家自己做莜面鱼鱼吃，切条和鱼鱼的区别其实就是形状的区别。就是把莜面用开水烫一下，和成面团醒一会，之后从面团上揪下来小剂子，用手掌在案板上把小剂子搓成中间粗两头尖的“鱼鱼”，最后可以上锅蒸熟，再配上青椒鸡蛋或者茴子白翻炒一下，也可以直接放到事先煮好的肉汤里，两种吃法，我更喜欢前者，跟青椒鸡蛋简直是绝配了。
3. 剔尖儿
剔尖儿比较好做，直接在一个广口碗里面和好面糊，用筷子或者竹片从碗的边缘把面糊剔到滚水里，煮熟捞出，浇上提前做好的卤就可以吃啦。自己一个人的时候做起来非常方便。
4. 拨烂子
跟我们河南的蒸菜很像，就是用土豆丝（多）、胡萝卜丝（少）拌上面粉之后，放在锅上蒸，出锅后和提前爆香好的葱姜蒜油汁拌在一起即可。
5. 拌汤
这个我只是吃过没做过，反正就是咸味的汤，里面有鸡蛋、土豆、青菜各种，很解腻。
太原还有很多面食小吃，比如烤花卷、石头饼（分软的和硬的，软的现在不好找，都是现做的，有豆沙和红糖馅的，红糖的最好吃；硬的石头饼，海玉的近两年非常出名，在网上就能买到）、枣味馍片等等，有机会来太原一定要多吃点，总有你喜欢的一款。
你们有什么美食分享吗？欢迎在评论区分享。
虾忙活Chia
山西太爱面食了，说到山西和太原，总也绕不开面食。除了之前介绍的各式各样美味的面条之外，很多小吃其实都是用各种面制作的。
个人比较喜欢吃莜面栲栳栳
莜面栲栳栳也叫莜面窝窝。名字中的栲栳其实是一种用竹篾或柳条编制成的矮圆柱形的器具。将莜面加水和好，揪好手指大小的圆剂子，然后与制作猫耳朵类似，用手掌将面剂子压平延展成长方形，再用手指将面片卷成筒形（注意面卷高度尽量要低于栲栳），将面卷装入栲栳上锅蒸熟即可。吃时蘸上蒜泥、醋、香油、香菜的酱汁，开胃解馋，香辣过瘾。
荞麦灌肠
灌肠在太原也叫灌渣，与北京的灌肠类似，太原的灌肠也不是真的动物下水制作的，而是真正的素食，一般使用当地的荞麦面制作。与老北京灌肠用油炸不同，荞麦灌肠是将荞麦和面上锅蒸，然后切成条状，淋上卤汁就可以吃了，口感有点像凉粉，爽滑美味。
灌肠特别推荐这两家
杨记灌肠：食品街35号
徐沟贾记灌肠：半坡东街19号
真的太好吃了！！！！！！！
一窝酥
一窝酥是太原的知名小吃，也是很考验厨师功底的小吃。据说是由名厨胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上创新而成。将极细的龙须面盘城圆饼状，面条之间不能纠缠，丝丝分明。烤制而成的一窝酥，颜色金黄，酥脆无比。现在还有一些地方在中间加上豆沙、莲蓉等各种馅料，中秋时节当月饼吃也不错。
知道也就这么多，大家还有什么好吃的推荐，下次再去，去好好品尝一下😜
大东爱生活vlog
1、顺溜削面
来太原怎么少得了刀削面呢~刀削面全凭刀削，因此得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。顺溜削面相信你周围一定有，速度比较快，出去逛街饿了来一碗的最佳选择。
地址：迎泽区铜锣湾步行街04馆C-13号铜锣湾店
2、气死牛牛肉丸子面
山西临汾老字号面馆！牛肉面五星，藕菜四星，虽是街边小店但味道丝毫不逊色！汤上漂有一层辣椒，但不是特别辣，很香，吃上几次就上瘾啦~
地址：小店区亲贤北街368号(近水工大厦)
3、麦子油泼面
环境是典型大众菜馆，人气超旺，桌子都摆到了街边了，翻台速度也很快。主打油泼面，面条劲道刚好，撒上葱花香菜辣椒，看似简单，实则美味。值得再来！
地址：杏花岭区 新建北路189号(澳门豆捞对面)
4、 有你一面
主打油泼面和茄汁面。他家油泼面里面不仅有葱花、香菜还有芝麻，芝麻比较提香，刚拿上赶紧搅匀，味道更佳；茄汁面面汁特别给力，番茄很浓郁，面也劲道爽滑，桌上可以自取的辣椒很香。
地址：小店区南中环街115号坞城路与南中环交口西100米路北
5、王萍面皮(桃园二巷店)
也是太原的一家老面馆了，16年过去了，面皮从一块一碗涨到了四块一碗，唯一没变的就是它的味道！现在街上开了无数家的王萍面皮，可是总觉得二巷的才是最最正宗的！每次路过必买一个白面皮一个黄面皮一个担担面！
地址：杏花岭区 桃园二巷中段杂技团旁(近桃园北路)
6、山西会馆
以晋菜为特色，几乎囊括了山西地方特色的各种面食。整个餐厅装潢也是山西传统四合院的风格，晚上还有面艺表演。要说吃面，他家最有特色的就是“一套4种的面 ”
地址：小店区 体育路7号
7、老太原菜馆(南宫店)
种类很丰富，外地人必去的饭店，装修也很有太原韵味，强烈推荐这里的土豆拌莜面，虽然分量少了点，但味道绝不含糊。
地址：迎泽区迎泽大街236(近天星海外海)
8、梅家焖面馆
他家的焖面，面条粘裹着沙绵的土豆，豆角也软软的，还有几块肉色泽诱人，配粥更满足。有很多种口味的焖面可以选，连锁店比较多哦，就近选吧！
地址：迎泽区柳巷铜锣湾04馆B13号
9、 口口香铁锅焖面
面如其名，真是口口香啊，很好吃的焖面，味道稍重可以搭配个凉菜吃很美味。分量足，反正两个姑娘肯定吃不了，汉子们要是不够可以多喝点免费稀饭
地址：杏花岭区旱西关街29号(旱西关与桃园北路交叉口往东20米)
小笨笨的点滴
太原市府东街有一个“老三样”面馆，外面看门面不大，但里面还可以，很有特色，可以说是老字号店了，我的一些好朋友来太原都带他们去那里吃。提示：去那里一定要吃面，要个小碗就可以了。那里的小碗比外面的大碗还大。
