1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

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還好,你路過,聽過的也會吃過~


在煎餅的江湖裡,有西葫蘆煎餅、土豆煎餅、雞蛋煎餅、煎餅果子....都是如雷貫耳家喻戶曉,食之可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,延緩衰老,因此在很多地方,大街小巷、飯店、學校都可以看到它們的身影~

而用1塊豆腐3個雞蛋召喚的豆腐煎餅,卻低調的如同傳說,外賣飯店也很少暴露蹤跡,聽過的人就只是聽過,更鮮很少有人會做,今天阿飛就給大家分享外香裡嫩,一日三餐都吃不膩的豆腐煎餅的做法~

1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

——【豆腐煎餅之美味技巧】——

1、豆腐一定選用嫩豆腐,因為嫩豆腐做出來的餅,非常好吃;

2、麵糊不宜過多,否則影響口感;

3、攪拌麵糊時,要順著一個方向邊攪拌邊加水,這樣攪拌後面糊很均勻,而不會有小疙瘩。


【豆腐煎餅】特點—外脆裡嫩,寶寶輔食佳品

材料準備:

【主料】嫩豆腐一塊

【配料】3個雞蛋/半根胡蘿蔔/火腿半根/小蔥

【調料】食鹽2克/雞粉2克/十三香1克/麵粉100克

1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

——【具體制作方法】——

第一步:配菜準備嫩豆腐一塊,切成小丁,小蔥幾根,切成蔥花,胡蘿蔔半根,切成小粒,火腿半根,切成丁,全部放在同一個盆中,食材切小一點能夠減少烙制時間,烙出的餅更軟嫩 ~

1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

第二步:調料打入三個雞蛋,雞蛋能使烙出的餅更加柔軟、有營養,加入食鹽2克,雞粉2克,十三香1克,放入麵粉100克,攪拌均勻~

1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

阿飛嘮叨:麵粉不要太多,餡料能成團即可,否則會影響餅口感~

第三步:烙制餡料調好之後,我們開始烙制,起鍋開小火,均勻淋上植物油,油溫五成熱時,把餡料挖入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形小餅,蓋上鍋蓋烙3分鐘,餅邊緣變色以後,在上面淋上一層植物油,鎖住餅內部的水分,使烙出的餅更加軟嫩~

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阿飛嘮叨:攤餡料一定要薄厚均勻,厚的話不容易熟,太薄影響口感~

第四步:出鍋我們把餅翻一下面,這時餅的底面已經烙成金黃色,翻過來之後再烙兩分鐘。另一面也呈金黃色時 即可出鍋,把烙好的煎餅擺放在盤中 就能上桌食用了~

1塊豆腐3個雞蛋召喚的美食,口感鮮香脆酥,聽過的多過吃過的

——【總結之豆腐煎餅小貼士】——

1、喜歡吃素的可以讓火腿替換香菇;

2、如果家裡有寶寶的,還可以加入蝦子做輔食,營養加倍哦。

阿飛推薦:軟嫩鮮香的這道煎餅中的營養王者,如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜譜】

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