九月了，板栗慢慢裂開了嘴，等待一年的板栗終於要成熟了。有的板栗成熟後會自然墜落，而其他的需要站在板栗樹下用竹竿敲打樹枝，板栗就會落下來，有時候有的會帶著外面帶刺的殼一起掉下來。栗子又名大慄、板栗、毛栗子，是我國的特產，被稱為“千果之王”。
在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜，超市裡的栗子糕等，都讓人一望而生食慾。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜餚、煮粥等，最受歡迎的應該是清甜爽口的糖炒栗子吧。栗子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，我們在挑選的時候一定要注意以下幾點。
一、看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，表面像覆了一層薄粉，不太光澤的才是新栗子。
二、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
三、看表面沒有蟲眼。如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
四、看個頭。有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種來的面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種個頭很小，一般就是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
五、看形狀。想要甜一些的就選一面圓圓的，一面較平的栗子，兩面都平平的往往不是很甜。原因很簡單，從栗子的生長狀態來看，栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，所以會甜一些。
吃板栗要注意一次不宜食多，容易引起腹脹。新鮮栗子容易變質黴爛，這樣的栗子不要吃，會引起中毒。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放陰涼通風處，注意防止黴變。
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