先喝湯還是先吃菜?吃飯順序竟然決定你的體重和健康

同樣是吃飯,

吃東西的順序不同,

讓人增加的體重竟然也不同!

聽起來有點不可思議?

但這是有科學依據的,

進食順序不僅影響了你的體重,

還和你的健康息息相關……

先喝湯還是先吃菜?吃飯順序竟然決定你的體重和健康

美國威爾·康奈爾醫學院的一項研究表明,

進食順序會影響餐後血糖。

研究人員選取了16名2型糖尿病患者,

讓他們在不同的時間段裡,

吃了同樣一頓飯,

食譜包括麵包、土豆、意大利麵、雞肉和沙拉等,

每次的進食順序不同。

分析發現,

在吃飯時把麵包、土豆、意大利麵等

這類主食留到最後吃的人,

餐後血糖最好。

具體說來,

如果最後吃主食,

餐後血糖水平大約比先吃主食時降低50%,

比把所有食物混著吃低了40%。

按照這種吃飯順序,

參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。

研究者認為,

進餐時先吃肉和蔬菜,

可以幫助糖友少攝入碳水化合物,

從而控制血糖。

先喝湯還是先吃菜?吃飯順序竟然決定你的體重和健康

對於糖尿病人來說,

降低血糖波動尤為重要,

對於健康人來說也是一樣,

血糖的急升急降會刺激胰島素的分泌,

導致脂肪更易囤積。

而肥胖,

是造成諸多疾病的元兇之一。

僅僅是調節進餐順序,

對我們的健康就大有幫助!

具體吃飯時該怎麼做呢?

記住以下幾個方法就可以了——

餐前

餐前 20~30 分鐘可以喝一杯水,或者先少量吃點水果。

吃蔬菜、喝湯

吃飯時,不要先吃主食,可以先吃綠色蔬菜和菌菇類食物。

這些食物含有豐富的膳食纖維,能夠佔據胃的容積,有飽食感,減少高熱量食物的攝入量。胃裡不空了,吃其他東西自然就少了。

先喝湯還是先吃菜?吃飯順序竟然決定你的體重和健康

同時,和很多人的習慣相反,不要在吃完飯後再喝湯,剛開始進食時喝湯更好。

湯同樣能增加飽腹感,而在最後喝湯,湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。

吃魚吃肉

現在,胃裡也不空了,可以大口吃肉啦。

在飢餓得到緩解的情況下,自然也不會攝入過量了。豆類等蛋白質含量豐富的食物也可以現在吃。

最後是主食

大部分人的飲食結構裡,碳水化合物攝入量都偏高,所以推薦把主食放在最後吃。

當然,操作上也不必過於死板,一口飯一口菜也是沒問題的,主食不要過量就行。

還有兩樣東西,

它們的食用時間也有講究——

什麼時候吃甜點?

首先,飯後並不適合吃甜點,吃飯已經吃飽了,甜點會造成熱量過剩。

先喝湯還是先吃菜?吃飯順序竟然決定你的體重和健康

其次,飯前也不適宜吃甜點。飯前的甜點會影響食慾,導致正餐食用量下降。

甜點的正確食用時間是上午或下午飢餓時、運動前、低血糖等情況下。

什麼時候吃藥?

有些藥物如阿司匹林在空腹情況下服用會傷害胃腸道,所以一般在飯後服用;而一些降血糖的藥物需要在飯前服用,以免飯後引起血糖升高。具體情況還需要按醫生囑咐服用。


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