美猴王10元
红心火龙果和白心火龙果有何区别？
“火龙果”是大家喜欢的水果，味道酸甜可口，营养可圈可点，说其是一种“老少皆宜”的水果并不为过；每逢选购火龙果，总会发现其有红、白心之分，它们之间是营养物质的组成不同吗？
红心火龙果比白心火龙果更加优质？
红心火龙果Pk白心火龙果，大多数人的心目中总会认为“红心火龙果”略胜一筹，这都是因为大家认为红心比白心更加有营养，食用更有价值。
其实而言，从营养物质的组成来看，无论是白心火龙果还是红心火龙果，其中所含的营养物质种类几乎相同，水分物质、维生素、矿物质元素、有机酸以及膳食纤维等营养素存在其中，差别并不明显。
那它们之间有何区别？
其实，从根本上来讲，红心火龙果和白心火龙果的本质区别在于其糖类物质的含量和产地；一般情况下红心比白心的含糖量更高，吃起来也会更加“甜蜜”；相对而言白心火龙果含糖量和口感就会略逊一筹。
另外，红心火龙果和白心火龙果的价格存在差异。之前白心火龙果是我们国家种植较为广泛的一种水果，产量较大；而红心火龙果是靠从泰国等东南亚国家进口，稀罕之物自然价格会更高一些。随着时间的迁移，红心火龙果在我们国家种植生长，产量升高，两者之间的价格差值也在慢慢变小。
红心火龙果含有更多的原花青素？
由于火龙果自身“红彤彤的颜色”，所以很多人认为火龙果当中含有丰富的原花青素，食用有助于抗衰老、增强身体的免疫力。
但其实，火龙果中的确含有原花青素，但是这种物质仅存在于火龙果的表皮当中；红心火龙果的果肉之所以呈现红色，是由于其中含有一定量的“甜菜红素”。
很多人纳闷为何吃了红心火龙果后拉出的便便也变成了红色，这是由于“甜菜红素”也是一种植物色素类物质，它进入身体之后不易被人体分解吸收代谢，所以食用之后也不会吸收太多，大多甜菜红素会随着汗液、小便和大便排出体外，您的便便也正是由于这个原理变成红色的。
言说于此，您各位应该明确：红心火龙果在市面上比白心火龙果更被大家所热爱，还有一个原因就是售卖者的营销手段，“满满的都是套路”，您随自身口味选择即可。无论是红心火龙果还是白心火龙果，营养差距不大，各有“优势”，请您不必过分偏心。
选购火龙果，随您的口味喜好自由选择即可，并不必过分纠结；食物原本美味，营养更具风格，希望您抛去各种杂念，完美品鉴食物的“精华”。
王思露营养师
火龙果真让人非常喜爱的水果。很多人，特别是爱美的女人特别热衷于大口吃，整个的吃火龙果。本人第一次吃火龙果是读书的时候，舍友姐姐来看望她的时候带来的好几个火龙果。当时国内市场根本还没有卖，毕竟那是她姐姐去越南旅游带回来的。切成一块块的感觉好奇特，有点像白糕上撒了芝麻。我们每人拿一块吃，发现毫无味道。之后我们就没有再吃，那时候根本不知道火龙果的任何功效。
两年后国内慢慢的有火龙果销售，最初是白心的，后来又出了红心的。同是火龙果，只是颜色不一样，价格却不同。这是为什么？其实在营养学上来讲和深色蔬菜所含的营养更多是一个道理的。
1：红心火龙果口感比白心火龙果更好，味道比较甜。
2：红心火龙果的营养价值比白心火龙果的更高，含有的营养素更多。红心火龙果所含的胡萝卜素和花青素量都比白心火龙果的高。而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有利于提高身体免疫力。花青素能抗衰老，预防癌症和能抑制炎症和过敏等。
3：从种植的角度讲，目前红心火龙果种植数量远远低于白心火龙果，所以数量少，价格贵那是一定的。
4：从我们审美的角度讲，红色更让人有食欲。红心火龙果用于我们日常食物染色很讨喜。现在有不少人喜欢用火龙果榨汁后和面做各种面食。丰富食物的色彩。
现在国内很多地方都有大量种植火龙果，价格也相对以前来说便宜了不少，所以常常吃火龙果对于我们来说是好处多多。价格便宜的时候就大口吃整个吧！哈哈哈！
百香的厨房
火龙果是一种奇特的水果，其颜色始终令人印象深刻。一般来说，火龙果有两种，白瓤和红瓤。
火龙果分为白瓤和红瓤。白色的火龙果是椭圆形的，有一种略带酥脆的味道，而红色的肉是圆的，果肉更甜、很软。白肉和红肉之间的差异很小，每100克里约50卡路里。在膳食纤维的情况下，白瓤的膳食纤维略多于红瓤，白瓤约为每100克膳食纤维1.7。而红火龙果含有每100克约1.3克。红肉比白肉更含有铁元素。
然而，在这里中不同颜色中其实它们的营养价值也会有所不同，红的比白的对身体更有益一些，其中所含有的某些物质甚至能够有助于提高免疫力。但是，平常我们吃的时候，需要控制食物量，每日食用量应为200-350g，而火龙果的基本大小可以达到一天的标准，因此当你吃饭时，每个人都要根据自己的饮食选择，相应减少其他水果的数量。
白瓤火龙果主要以清热解火为主，对抗癌作用有限。营养价值高是红瓤龙果比白瓤龙果更贵的原因之一。此外，市场上的红瓤火龙果一般是从越南进口，成本相对较高；然而，全国一些地方也开始种植红瓤火龙果。消费者不会吃到一些普通水果就满足，所以一些平时难以见到的水果成为了炙手可热的东西。
牛锅锅
红心和白心火龙果都是我们身边非常常见的水果。
首先，水果这么靓丽的颜色都来自哪儿？
一般来说，水果的颜色可以归成几大类： （1）白色。不含有、或极少含有颜色浓重的色素。花青素很少，类胡萝卜素的含量也很低。叶绿素也非常少。比如白心的火龙果、白心的苹果、白心的梨等。
（2）绿色。含有叶绿素，比如绿心的猕猴桃，浅绿色肉的甜瓜、青苹果。
（3）橙黄-橙红-大红色。比如芒果、木瓜、黄桃、黄杏等，都含有类胡萝卜素。西瓜、血橙等的红色来源于番茄红素，它也属于类胡萝卜素。这类色素不溶于水，不因酸碱而变色。
（4）鲜红-紫红-蓝紫-紫黑色。比如草莓、樱桃、桑葚、蓝莓、黑加仑等，含有花青素类物质。这类色素易溶于水，会因酸碱变色。 但是，还有一些水果蔬菜虽然是红色的，但和花青素那种红色调不太一样，是深玫红色的。
红里透着点紫红。比如红苋菜，比如红心火龙果。这就是另一种天然色素了。它不会因为酸碱而轻易变色，所以和花青素不一样。让红心火龙果红得发紫的色素，就是甜菜红素，而白心火龙果没有。
在植物当中，甜菜红素能帮助调节细胞的渗透压，清除各种逆境时产生的过多自由基，保护植物不受强烈紫外线照射的伤害，还能提高植物的抗病、抗菌能力等。
食品研究表明，甜菜红素是一种安全的天然色素，美丽的红色可以用于给食品增色。
从口味上来说，红心火龙果的甜度通常要高于白心火龙果。所以它的热量稍微高一点儿。
值得一提的是，火龙果是一种很好的通便食物。 这种作用主要来自于火龙果中的很多小籽。不过，从促进排便的效果来说，红心火龙果似乎更胜一筹。
刘慧霞
(教师、注册营养技师、辽宁省营养学会健康宣教委员会委员、辽宁省营养学会食育专业委员会委员)
营养海贼团
身为果农，有着自己的火龙果园。那么我就站在自己的角度去讨论这个问题吧。
大部分人只知道火龙果有红心、白心之分。却不知道火龙果不管红心还是白心都还细分着品种。市面上常见的或者可以说绝大多数非火龙果产区所能买到的火龙果，红心的基本是金都和大红，白心的几乎都是越南的火龙果。
红心相对于白心，我认为最大的优点在于口感。白心的火龙果口感篇软，红心的口感更结实。
再说说甜度，红心的火龙果普遍比白心的甜。除非你能买到白水晶，白水晶是小树吃过的所有品种火龙果中最甜的一种！不过白水晶没有商品性，皮薄不耐储存不耐运输，果小，果上还有刺……没什么人愿意种，基本买不到吧。
那关于这个问题，小树就从口感和甜度两个角度来讨论咯。关于营养价值的区分，虽然小树种火龙果，但说不出个所以然呢，毕竟咱不会营养成分分析，就交给专业的人咯。
我是花果山的小树，希望我的回答能帮知道你。下图是我自己果园产的火龙果。嘿嘿，看得出是三个品种吗？白心的图就是白水晶。
花果山树大王
红心火龙果与白心火龙果的差别
一、从味来说：这个水果大家都很喜欢吃，因为它们酸酸甜甜的特别好吃，但是有的人却看到它里面的黑色点点特别讨厌，但是对于喜欢吃的人来说，他们也有一个烦恼，就是超市里面经常卖的有红色心子的和白色心子的，两种那么我们应该买那一种呢？究竟哪一个更好呢？这在于我们个人口感了！
二、从营养值来说：我有一个做营养方面的朋友，有一次我们两个一起逛超市，看了火龙果，我就说我想买点这个吃，你说这两种应该买那一种呢，那种会更加有营养，我朋友就说他们之前对于这个问题也不知道，后来发现其他这两种都一样，在营养方面没有什么区别，然后我就说那为什么红心的要比白心的卖得贵呢？
他笑着说那是因为红心的没有白心的生产的多，东西少了不就贵了吗，我就说原来是这样，我还以为是贵的比较好呢，后来我专门买了两种，打开来尝一尝，在味道上面有没有什么区别，然后我就吃一口这个，再吃一口那个，也没吃出有什么不同，所以我也觉得他们两种真的是没有差别，之后我再买这个吃，我就买便宜的了。
所以我们可以根据自己喜爱来买不同的颜色，但是就在营养方面，两者是没有太大的差别。如果有差别就是因为它所栽培土壤的各种含量不一样，其实这一点可以忽略不计的。
贵州小黄
火龙果有红白之分。以往白心火龙果较为常见，但近年来随着种植技术的提高，红心火龙果应运而生。
1、口感不同。火龙果好吃不好吃，和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果好吃，口感更好，其糖分达15度以上，味清甜而不腻。
2、营养价值不同。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外，其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深，胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力，保护眼睛晶体的纤维部分。
3、不管是口感还是营养价值，红心火龙果都是具有一定优势的，也正因为如此，红心火龙果要比白心火龙果价格要贵，这也是在情理之中的。
中医健康管理室
刚摘下而且稍小很甜，汁多。我个人觉得紫色好吃，营养价值高。它们有润肠通便，泄火的功效。
用户3063347455113李
红心火龙果的价格一般要略高于白心且红心火龙果中含有丰富的胡萝卜素及花青素，白心火龙果则是纤维素更多一些。
味鲜到家
其实差别还是要看个人喜好，有些不喜欢吃红心，有些不喜欢吃白心!红心火龙果会比白心火龙果营养价值要高，甜度会更高点，红心火龙果含有丰富的花青素这个才是关键，有防衰老和抗氧化作用。
