喝湯,正確“打開方式”,請打開→

(央視財經《回家吃飯》)俗話說:飯前一口湯,不用進藥房

秋天更要喝美味的湯

滋補又養生,健康又美味

如何才是喝湯的正確“打開方式”呢?

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喝湯這兩個好處,足夠讓你心動

喝湯是一種健康飲食的方式,湯品經過熬煮,可以將很多食材中的營養,吸收到湯裡。

喝湯能減肥

如果在午餐喝湯比吃其它營養品要少攝入50卡熱量,假如10個星期內堅持每週喝上4次午餐湯,那麼肥胖者的“超重部分”即可平均減少20%左右,故有醫生勸告肥胖者把喝湯當作最方便可行的“減肥良方”。

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喝湯能養胃

消化系統每天都在工作,不健康飲食方式容易讓胃腸黏膜發生退步變化,胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少,使消化功能下降。而湯、粥類的食物更易吸收、更為滋補。

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什麼時候喝湯,要講究

飯前喝湯

就像給胃做準備活動似的,能使整個消化器官提前活躍起來,使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物。同時,也更有利於對事物中營養物質更充分地吸收和利用。

而且可以將口腔、食道潤滑一下,可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。

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飯後喝湯

飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。

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喝湯方式千萬條,正確喝湯不可少

湯泡飯

湯泡飯不用細嚼,就直接進到胃裡,勢必增加胃腸的負擔,食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多,加重了胃的消化負擔,日子一久,就容易導致胃病的發作。

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少喝濃湯

豬蹄湯、骨頭湯熬得越白,說明裡面的脂肪含量越高,對於三高人群來說,這類湯要少喝,最好不要喝。

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不要“趁熱喝”和“快點喝”

中國人總愛說:“趁熱吃,趁熱喝。”殊不知長期這樣做會破壞胃粘膜,導致一系列健康問題。愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險,建議等湯稍涼再喝湯。

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這些人群請注意,喝湯有禁忌

痛風、糖尿病、肥胖人群

如果湯的種類是高熱量、高鹽分,則不能多喝,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應避開喝這些湯。

胃病人群

雖然說喝湯養胃,但是原有胃病的人不能靠喝湯來養胃哦~對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者,並不適合在飯前喝太多的湯。

三高人群、慢性病患者

對於高血壓患者來說,經常喝湯容易導致鹽攝入量過高,這樣會使血壓的發生風險增加。尤其對於肉湯來說,膽固醇含量比較高,因此,經常喝湯,還可能導致高血脂。

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不同湯,補不同

知道了喝湯的好處和什麼人不適合喝湯,小二教大家煲幾種湯,養生功效都不一樣哦~

喝骨湯抗衰老:骨頭湯中特殊養分膠原蛋白,可疏通微循環並補充鈣質,從而改善上述症狀,骨頭湯好喝,但補鈣還是不夠的。

骨頭湯做法

1.準備食材:大骨頭、白蘿蔔、生薑、生薑切片,白蘿蔔不用削皮,將白蘿蔔切塊。鍋中加入冷水,直接將薑片、骨頭放進去。

2.倒入適量料酒,蓋上鍋蓋等燒開,水開後,將骨頭撈出。將大骨頭上的浮沫沖洗掉,放入電壓鍋中,倒入適量水。

3.蓋上鍋蓋,煮35分鐘,到時間後,將高壓鍋中的氣放出來。打開鍋蓋,將白蘿蔔放進去,加一勺鹽,一點點生抽,蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘即可。

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喝魚湯緩解哮喘:魚湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用,可防止呼吸道發炎,並防治哮喘的發作。

魚湯做法

1.豆腐切小塊,魚頭沿中線對半切開,蔥、芹菜葉切末,姜切碎,蒜拍碎切末。

2.鍋中加油燒熱,放姜、蒜爆香,加魚頭炒香,加適量的水,沸騰後加豆腐。

3.豆腐煮至熟起後,加少許料酒、鹽等。調味後,撒少許蔥花、芹菜出鍋即可。

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喝雞湯防感冒:雞湯幫助清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀,對感昌、支氣管炎等防治效果尤佳。

雞湯做法

1.煲雞湯前可以先把洗乾淨的雞,放入淘洗大米的水,浸泡十幾分鍾,然後飛水,就是把雞、冷水、薑片,一同放入鍋內,開水煮沸,衝冷水定型

2.沸水處理好的雞應迅速撈出,在冷水下衝洗乾淨,去除不用的雞雜,這一步可以說是關鍵中的關鍵。

3.開始煲湯,煲雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足,切忌中途隨意添加水,同時可將紅棗放入。

4.燉雞湯應先大火燉約十分鐘,打開蓋子,在沸騰的狀態下,撇去表面浮沫,加入調料配料,放鹽後轉大火十分鐘再停火,中途不揭蓋。”

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喝蔬菜湯緩解便秘:各種新鮮蔬菜含有大量膳食纖維並溶於湯中,常喝蔬菜湯可以起到排毒養顏、潤腸通便的效果。

蔬菜湯做法

1.選擇喜歡的蔬菜改刀備用。

2.水燒開,放鹽、雞精、少許白糖和胡椒粉攪拌均勻。

3.湯水開了放入喜歡的蔬菜攪拌均勻,煮沸即可。

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秋天喝湯三大補

補肺

秋天會有很多呼吸道方面的疾病,比如哮喘或者支氣管炎,秋天常喝湯能補肺潤氣,防止呼吸疾病,還能提高免疫力!

補腎

俗話說“一秋腎三虛”,一年當中,秋天最容易出現腎虛的季節,尤其對比較瘦弱的人,通過喝湯,可以滋陰補腎,減少疾病。

補脾

秋天易內燥,引發口乾眼乾,皮膚騷癢,這是脾虛的表現,脾能產生津液,潤澤全身,脾虛可以常喝湯來補充。

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喝湯,是一種享受

秋天喝湯更是滋補

今晚記得喝湯哦


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