家常酸辣湯的做法,驅寒又暖胃,喝一碗從頭暖到腳

酸辣湯

酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香,酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於輔助治療食慾不振,每個地方的做法都有點差別,今天介紹下我家版本的酸辣湯。

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食材:

日本豆腐1塊,雞蛋1個,香腸1根,木耳(水發)1塊,金針菇50克,小蔥1根,米醋4湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,白胡椒粉適量,澱粉2勺,玉米油1勺。

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做法:

1.首先把準備好的食材洗淨,改刀備用。

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2.多功能鍋選擇深煮鍋,倒入一勺玉米油,倒入一部分蔥花,炒香。

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3.然後加入金針菇、香腸,輕輕的翻炒兩下。

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4.接著倒入2碗水。

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5.把豆腐跟木耳倒入鍋內,大火煮至沸騰。

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6.轉小火,加入1勺料酒、1勺生抽,4勺米醋,輕輕拌勻。

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7.然後倒入水澱粉,澱粉的多少可根據個人喜歡的湯汁的濃稠度進行調整。

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8.當湯水再次沸騰,慢慢倒入攪散的蛋液。

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9.最後加入適當的白胡椒粉,再小火煮一分鐘左右,撒上餘下的蔥花,我們的酸辣湯就完成了。

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小貼士

1.加入澱粉後再加蛋液,蛋花的效果比較好喲。

2.關於勾芡,喜歡喝稠一點的湯就多放一勺澱粉,喜歡稀一點的就少放一些,醋,胡椒粉也是同理。

3.湯內的配菜也不是絕對的,可根據自己的口味適當調整。

4.此配方是四碗的量(4寸),很快手,冬日居家必備好湯。

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