粗糧，是與“細糧”相對而言的。細糧主要指我們日常食用的大米、面等食物。粗糧主要指各種全穀類，或豆類。分為三大類：穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩。雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆。塊莖類：蓮藕、紅薯、山藥、馬鈴薯。

通常認為吃粗糧，對於緩解糖尿病 的血糖波動有好處，比如延緩碳水化合物的糖迅速的吸收和分解。但是往往被忽略的是，如果粗糧攝入不當也會引起很多的不適，甚至反而引起血糖波動、或糖尿病營養不良。

吃粗糧不當，引起的不良作用也屢見不鮮

1、過多的粗糧，有一些胃腸道不適。尤其是糖尿病人群，胃腸道神經有一定的損傷，容易引起脹氣、消化不良；再加之，老年人的胃腸道黏膜吸收功能等，有一定問題。所以，沒有吃過、或適應吃粗糧的老年糖尿病人，很容易產生胃腸道不舒服，反而引起消化問題。

2、另外，原本粗糧含有不溶性纖維素，對於延緩碳水化合物等吸收，緩解血糖快速波動有好處。但是，如果過多的粗糧攝入，或者全部是粗糧，很容易限制到胃腸道黏膜對於維生素B、C，礦物質鈣、鎂、鉀離子等吸收。

3、過多的粗糧攝入產生的不溶性纖維素，也會限制到蛋白質的吸收。與不溶性纖維直接延緩蛋白質吸收有關係。另外，也與這種快速的食物結構改變，導致胃腸道不舒服，引起蛋白質食物吸收不佳有關係。長期會引起營養不良。

4、如果操作不當，尤其是快速的轉換為大量粗糧飲食。因為前面所說的這些原因，由於蛋白質食物吸收不夠，或熱量或營養吸收不足，會導致糖類吸收不足或吸收食物結構單一，這樣就很容易引起低血糖，或者血糖也同樣容易波動。反而不利於血糖的管理。

所以，粗糧納入到糖尿病人的食物中，雖然是有利的；但是，需要注意幾個方面。

需要如何有方法的將粗糧的優勢發揮，而又能確保減少不良的方面

1、不可以操之過急，可以在1-4周逐漸的、比如替換掉1/3-1/2的主食，粗細搭配，以不導致胃腸道不適為宜。

2、並且同樣豐富食物結構，包括有滿足足夠需求的蛋白質類食物、蔬菜、油脂等的需求，同時也會將粗糧延緩碳水化合物吸收，穩定血糖波動有好處。

3、使用家庭的血糖儀監測血糖，非常重要，比如在調整飲食的這個1-4周，可以增加每週的監測頻次。