山藥可是我們尋常百姓家的好食材。山藥味甘，性平對胃，和腎都有滋養作用。這個秋季我家可沒少做它。有時炒，有時蒸，但總的來說做湯的時候比較多。
作為東北人，剛開始我並不怎麼會做山藥，婆婆說：“也簡單，咱們這兒，怎麼做土豆，你就怎麼做山藥。”這話提醒了我，一發不可收拾地，以烹飪土豆的各種方法，把山藥都試做了一遍，還別說真的很管用，味道也出奇的好。
其實我家把土豆都換成山藥也是有原因的。因為婆婆常年吃素，所以土豆，白菜就成了主要的食物來源。但最近這些年，婆婆吃這些間久了，對土豆這種澱粉含量比較高的食物，就產生了胃酸反映。現在是再喜歡吃土豆也沒辦法吃了。所以時長叮囑我們少吃些土豆。
鴨子比較易於消化，維生素B族和維生素E含量比其它肉類都多一些，還可以延緩衰老。最近其它的肉類產品也著實有點小貴，所以前些天買了好多鴨腿放在冰箱，想起來就用它做些湯來喝。別說味道和營養還真好，尤其對我這因秋季缺水而乾燥的皮膚很有作用。
山藥鴨湯
食材準備：
鴨腿1只切塊，山藥一節切段，紅棗2個，生薑1塊，鹽，料酒，蔥，黨參20克，黃芪5克。
步驟1
將鴨腿切成小塊，鍋中加水，蔥，姜，料酒，煮沸去除血水。
步驟2
少鍋中加入紅棗，蔥，姜，黨參，黃芪再加水煮沸。
步驟3
將焯好水的鴨子放入煮沸的水裡，煮至一小時。
步驟4
然後加入山藥繼續燉煮30分鐘。
這樣山藥鴨子湯就做好了。回味有些甜的鴨湯就做好了。鴨湯滋陰養顏，鴨子不溫，不熱又清火還可以補脾養胃。最適合我們這些為家務操勞的女人喝了。
製作小貼士：
鴨子最是腥氣重，我先用冷水焯一下，再放放蔥，姜，料酒去腥。然後先把材料放入砂鍋中，煮沸然後下入焯好的鴨子，做出來一點腥味都沒有。很是好用。
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