大樹200949431898

食材：菠菜300克、豆皮100克

輔料：胡蘿蔔半根、大蒜5瓣、紅辣椒3個白芝麻適量、花椒10粒、香醋20克、生抽8克、鹽3克、玉米油適量

做法：

1.買回來的豆皮沖洗乾淨後切絲，鍋燒開水將豆皮燙1分鐘後撈出控水

2.胡蘿蔔去皮切絲，同樣放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水

3.菠菜擇好、沖洗乾淨切寸段，放鍋內焯水後攥幹水分備用

4.大蒜去皮切成末，幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段

5.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底鍋內放多一點玉米油，下花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火

7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上

8.調入鹽、生抽、香醋和適量的白芝麻，拌勻後即可食用

星空美食555

準備食材：菠菜，幹豆腐皮，胡蘿蔔，大蒜。

調料：辣椒麵，白芝麻，辣椒麵，花生油，花椒，生抽，鹽，香醋，雞精，白糖。

1.將幹豆腐皮洗淨切成絲，用開水燙一分鐘。

2.胡蘿蔔去皮切絲備用。

3.菠菜摘好，切成小段，入鍋焯水後，攥幹水分備用。

4.大蒜去皮，切末備用。

5.將處理好的幹豆腐皮，胡蘿蔔，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒麵，蒜末，白芝麻放在最上面。

6.鍋熱加花生油，放花椒，小火煸出香味後挑出，轉中火，油熱至冒煙，關火。

7.將熱油澆在蒜末，辣椒油上。

8.加入少許鹽，生抽，白糖，香醋，雞精，攪拌均勻後即可食用。

佳佳的生活點滴

菠菜涼拌豆腐皮怎麼做？非常高興回答這個問題， 我的觀點: 菠菜涼拌豆腐皮要做出蒜香味最好。

引 語

菠菜涼拌豆腐皮，是非常普通的一個家常菜，朋友聚會，家人聚餐，點了那麼多大魚大肉，肯定要來上幾道素菜，那麼菠菜涼拌豆腐皮就成了涼菜的首選，無論春夏秋冬，菠菜涼拌豆腐皮都非常開胃，既有營養又有吃頭，我做的菠菜涼拌豆腐皮和別人做的不一樣，每次一上桌一會兒就搶完。

輔料: 大蒜5粒 小米椒3克

調料: 香醋20克、鹽3.5克、 生抽4克、老抽2克

菠菜涼拌豆腐皮製作方法

步驟一， 菠菜放清水中洗淨，一定要多洗幾次，因為菠菜裡面有沙子，洗淨後晾乾水份。

步驟二， 菠菜去掉莖部切成小段，裝盤備用。

步驟三，小米椒切丁，蒜切末備用。

步驟四，豆腐皮對摺後切成絲裝盤備用。

步驟五，鍋中倒入水燒開後放入菠菜，用熱水燙好，放入涼水浸泡，豆腐皮也要放熱水中燙上一分鐘去生味，裝盤備用。

步驟六，盆中放入小米椒、放入豆腐皮、調入香醋20克、鹽3.5克、生抽4克、老抽2克、小米椒、蒜末15克， 再倒入菠菜，均勻拌好即可裝盤兒。

溫馨提示

1. 豆腐皮和菠菜必須要過水，這樣可以去除豆腐皮的生味及菠菜中的菠菜素。
2. 菠菜拌豆腐皮的核心少不了蒜，蒜未是關鍵。
   
3. 不是涼拌豆腐皮，老抽不要太多，太多容易變黑。
4. 蒜必須在最後拌入其中，這樣才有濃濃的蒜香味兒。

結 語

菠菜涼拌豆腐皮是家庭中必不可少的一道菜，它既實惠又簡單又好吃，家家戶戶都可以去加工去製作，一週吃上幾頓都不成問題，只要按照操作流程嚴格的執行，就會讓你的味道越來越好，完全可以達到了廚師的水平。

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餐餐美味

菠菜豆腐皮，營養有搭配，家裡經常做，好吃還不貴。

菠菜和豆腐皮是我們在日常生活中做飯的時候經常會用到的兩種食材，其實菠菜和豆腐皮分開做菜也是比較好吃的，豆腐皮一般喝酒的時候可以做成一道涼菜，菠菜也可以做成涼拌還可以做成各種炒菜，都未到很不錯，這兩種食材搭配在一起做成的菠菜拌豆腐皮更是營養豐富，做得好味道也相當的美味。

那好吃的菠菜拌豆腐皮應該怎麼樣做呢？其實小編做的也是一種家常做法，肯定不能和正宗的大廚做的相比較的，但是每次和老爸以及老丈人喝酒都會做這道菜，兩位老人都說這樣做出來的菜配上小酒簡直絕了，下面給大家分享一下我的做法，大家可以借鑑一下。

其實很多人做同一道菜的步驟基本差不多，差就差在火候的掌握以及中間做菜自己臨場發揮的部分，所以我感覺大廚只所以做的好吃是因為做的次數多了，火候掌握的相當到位，所以做出來的菜餚才會那麼可口，所以我還是推薦各位喜歡做飯的朋友喜歡某一道菜多做幾次味道自然就會越來越好。

材料

菠菜 一把 豆腐皮 1-2張 白芝麻 少許 雞精 少許 鹽 適量 辣椒油 適量

製作過程

1、豆腐皮兒切細絲兒入沸水焯水一下，撈出稍稍控水後加鹽，雞精，辣椒油拌好；

2、菠菜摘洗乾淨後也入沸水焯水一分鐘左右撈出控水後再輕輕攥一下，儘量少留些水分，然後切末，也用少許鹽，雞精清拌一下；

3、直接將兩者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，將菠菜拌好後放入小碗中，壓實再倒扣在盤子中央，然後再將拌好的豆腐皮兒圍著菠菜擺好，最後在菠菜上澆上一點兒辣椒油，撒上白芝麻即可。

小貼士

菠菜焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸

菠菜的營養價值

1、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有助於消化；

2、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，促使兒童生長髮育；

3、菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康；

4、菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力；

5、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，對貧血患者有很好的輔助治療作用。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養價值，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續更新的動力！

孤塵一粒沙

菠菜拌豆腐皮

食材

菠菜400克

豆腐皮2張

蔥適量

蒜適量

輔料

鹽8克

醬油10克

白糖15克

辣椒粉10克

香油10克

花椒5克

1.菠菜去根後洗淨

2.豆腐皮洗淨後切成6釐米長的絲。

3.鍋中燒開水，放入豆皮絲焯一下。去除豆腥味。

4焯好的豆腐絲撈出，控幹水分，淋上香油，攪拌均勻，讓其自然晾涼。

5.焯豆皮的水中放入幾滴油，再放入菠菜焯一下。

6.菠菜變綠後取出，過冷水，瀝乾，切成寸段

7.蔥蒜切成未，

8.碗中放入蔥蒜未，適量鹽，醬油，白糖，辣椒粉，

9.鍋中放油量與炒菜時間相同，放入花椒，小火慢炸，油熱時將花椒取出。

10.將炸好的花椒油趁熱澆在配好的調料上，攪拌均勻，

11.將調好的料汁倒入菠菜和立腐皮中，拌均勻即可

河南小莉

菠菜拌豆腐，這道涼拌菜營養豐富清爽利口，確實是一道家常美味，不過菠菜富含草酸有可能和豆腐裡的鈣質發生反應產生結石的風險，所以食材的處理一定要注意。（炒菠菜時，先用沸水把菠菜燙一下，撈出後瀝去水再炒，這樣可使大部分草酸消除，防止出現不為人體所吸收的草酸鈣）

菠菜豆腐：

主材：菠菜300克，豆腐200克。

輔材：芝麻少許，味達美、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、香油各適量。

做法：

1、菠菜清洗乾淨，過沸水三分鐘，撈出沖涼水切碎備用。

2、豆腐切成1公分左右的小塊，冷水下鍋放上一勺食鹽，焯水三分鐘。

3、將過完水的豆腐撈出，瀝出水分備用。

4、將切好的菠菜倒入豆腐中。

5、隨後放入香油、味達美、雞精、白糖、香油、胡椒粉，調製均勻。

6、最後裝盤上邊撒上少許芝麻，就可以上桌開吃了。

報曉星辰

菠菜拌豆腐皮主要是靠蒜和辣椒油來提味。

所需食材：菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔、蒜、乾紅辣椒、熟白芝麻、花椒、鹽、醬油、香醋、油。

具體步驟：

1、在水裡撒上鹽，把菠菜放水了浸泡15分鐘，去根洗淨菠菜，焯水備用

2、豆腐皮洗乾淨切成絲，在開水裡面燙1分鐘控水撈出

3、胡蘿蔔切成絲、蒜切成末

4、將豆腐皮、胡蘿蔔絲、菠菜、放在一個大盆裡。將蒜、乾紅辣椒鋪在上面

5、鍋裡燒油、用小火下花椒乾煸出香味後撈出來，然後將花生油燒至冒煙，澆到蒜和辣椒段上。再加入鹽、醬油和適量白芝麻。拌勻即可。

溫馨提示：

2、菠菜雖然營養價值高，但是它也屬於一種發物。所以對那些發物過敏的人群，應該少吃菠菜。脾胃虛弱，腎功能不好的人群不易吃菠菜。

以上就是我的一些觀點，大家有更好的建議歡迎在評論區下方留言。我在個人主頁分享了一些家常美食的做法。喜歡我的話請點擊關注。謝謝大家祝生活愉快！@pipi愛美食

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pipi愛美食

貌似大家都不單單隻有菠菜和豆腐絲拌，會加點別的菜，做個涼拌素什錦，冬夏吃起來都很爽口。

材料:菠菜，豆腐絲，胡蘿蔔，粉絲，蒜末，花椒，生抽，鹽糖等

1、菠菜清洗乾淨後去根，胡蘿蔔去皮擦絲，粉絲泡軟後剪短，豆腐絲切成長短適宜的段。

2、鍋中加水燒開，分別下菠菜汆燙30年，胡蘿蔔絲汆燙30秒，豆腐絲汆燙1分鐘，粉絲汆燙1分鐘。

3、碗中放蒜末，辣椒粉，鍋中燒熱油加花椒爆香，然後澆到蒜末上。

4、將所有的材料放入盆中，加蒜末辣椒油，生抽，香醋，胡椒粉，雞精，香油，鹽糖調味，攪拌均勻即可食用。

銀狐156

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

菠菜拌豆腐皮的做法並不複雜，現介紹一下其做法。

用料:菠菜、豆腐皮、紅辣椒、胡蘿蔔、鹽、香油、蒜、米醋、味極鮮醬油。

一、菠菜去根，洗淨。

二、紅辣椒半個，洗淨切絲備用。

三、小半根胡蘿蔔洗淨去皮，切絲備用。

四、豆腐皮切絲，蒜剝皮切碎。

五、鍋中加水，一小勺鹽，依次將豆腐皮、胡蘿蔔絲、菠菜焯水，過涼後控幹水，菠菜切寸段。

六、所有材料放一起，根據個人口味加適量味極鮮醬油、鹽、米醋、香油拌勻即可。

缺哥A

菠菜拌豆腐皮是冬季常見的一道涼拌菜，主料：菠菜、豆腐皮。配料：大蒜、幹辣椒、熟花生米、鹽、味精、生抽、香油、陳醋、白糖。製作方法：①菠菜摘洗乾淨切段備用，豆腐皮切細絲備用。②鍋上火加水燒開把菠菜下鍋焯1分鐘撈出涼水盆，豆腐皮也焯一下不用過涼水。③菠菜放在盆底上面依次放豆腐絲、芝麻、碎花生、蒜末、幹辣椒，油燒熱後澆在上面再加鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、香油拌勻裝盤即可，一道酸辣可囗的小菜就做好了。

關鍵字: 控水 美食 切絲