大树200949431898

食材：菠菜300克、豆皮100克

辅料：胡萝卜半根、大蒜5瓣、红辣椒3个白芝麻适量、花椒10粒、香醋20克、生抽8克、盐3克、玉米油适量

做法：

1.买回来的豆皮冲洗干净后切丝，锅烧开水将豆皮烫1分钟后捞出控水

2.胡萝卜去皮切丝，同样放入热水中焯烫半分钟捞出控水

3.菠菜择好、冲洗干净切寸段，放锅内焯水后攥干水分备用

4.大蒜去皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段

5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底锅内放多一点玉米油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

8.调入盐、生抽、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用

星空美食555

准备食材：菠菜，干豆腐皮，胡萝卜，大蒜。

调料：辣椒面，白芝麻，辣椒面，花生油，花椒，生抽，盐，香醋，鸡精，白糖。

1.将干豆腐皮洗净切成丝，用开水烫一分钟。

2.胡萝卜去皮切丝备用。

3.菠菜摘好，切成小段，入锅焯水后，攥干水分备用。

4.大蒜去皮，切末备用。

5.将处理好的干豆腐皮，胡萝卜，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒面，蒜末，白芝麻放在最上面。

6.锅热加花生油，放花椒，小火煸出香味后挑出，转中火，油热至冒烟，关火。

7.将热油浇在蒜末，辣椒油上。

8.加入少许盐，生抽，白糖，香醋，鸡精，搅拌均匀后即可食用。

佳佳的生活点滴

菠菜凉拌豆腐皮怎么做？非常高兴回答这个问题， 我的观点: 菠菜凉拌豆腐皮要做出蒜香味最好。

引 语

菠菜凉拌豆腐皮，是非常普通的一个家常菜，朋友聚会，家人聚餐，点了那么多大鱼大肉，肯定要来上几道素菜，那么菠菜凉拌豆腐皮就成了凉菜的首选，无论春夏秋冬，菠菜凉拌豆腐皮都非常开胃，既有营养又有吃头，我做的菠菜凉拌豆腐皮和别人做的不一样，每次一上桌一会儿就抢完。

辅料: 大蒜5粒 小米椒3克

调料: 香醋20克、盐3.5克、 生抽4克、老抽2克

菠菜凉拌豆腐皮制作方法

步骤一， 菠菜放清水中洗净，一定要多洗几次，因为菠菜里面有沙子，洗净后晾干水份。

步骤二， 菠菜去掉茎部切成小段，装盘备用。

步骤三，小米椒切丁，蒜切末备用。

步骤四，豆腐皮对折后切成丝装盘备用。

步骤五，锅中倒入水烧开后放入菠菜，用热水烫好，放入凉水浸泡，豆腐皮也要放热水中烫上一分钟去生味，装盘备用。

步骤六，盆中放入小米椒、放入豆腐皮、调入香醋20克、盐3.5克、生抽4克、老抽2克、小米椒、蒜末15克， 再倒入菠菜，均匀拌好即可装盘儿。

温馨提示

1. 豆腐皮和菠菜必须要过水，这样可以去除豆腐皮的生味及菠菜中的菠菜素。
2. 菠菜拌豆腐皮的核心少不了蒜，蒜未是关键。
   
3. 不是凉拌豆腐皮，老抽不要太多，太多容易变黑。
4. 蒜必须在最后拌入其中，这样才有浓浓的蒜香味儿。

结 语

菠菜凉拌豆腐皮是家庭中必不可少的一道菜，它既实惠又简单又好吃，家家户户都可以去加工去制作，一周吃上几顿都不成问题，只要按照操作流程严格的执行，就会让你的味道越来越好，完全可以达到了厨师的水平。

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餐餐美味

菠菜豆腐皮，营养有搭配，家里经常做，好吃还不贵。

菠菜和豆腐皮是我们在日常生活中做饭的时候经常会用到的两种食材，其实菠菜和豆腐皮分开做菜也是比较好吃的，豆腐皮一般喝酒的时候可以做成一道凉菜，菠菜也可以做成凉拌还可以做成各种炒菜，都未到很不错，这两种食材搭配在一起做成的菠菜拌豆腐皮更是营养丰富，做得好味道也相当的美味。

那好吃的菠菜拌豆腐皮应该怎么样做呢？其实小编做的也是一种家常做法，肯定不能和正宗的大厨做的相比较的，但是每次和老爸以及老丈人喝酒都会做这道菜，两位老人都说这样做出来的菜配上小酒简直绝了，下面给大家分享一下我的做法，大家可以借鉴一下。

其实很多人做同一道菜的步骤基本差不多，差就差在火候的掌握以及中间做菜自己临场发挥的部分，所以我感觉大厨只所以做的好吃是因为做的次数多了，火候掌握的相当到位，所以做出来的菜肴才会那么可口，所以我还是推荐各位喜欢做饭的朋友喜欢某一道菜多做几次味道自然就会越来越好。

材料

菠菜 一把 豆腐皮 1-2张 白芝麻 少许 鸡精 少许 盐 适量 辣椒油 适量

制作过程

1、豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下，捞出稍稍控水后加盐，鸡精，辣椒油拌好；

2、菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下，尽量少留些水分，然后切末，也用少许盐，鸡精清拌一下；

3、直接将两者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，将菠菜拌好后放入小碗中，压实再倒扣在盘子中央，然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好，最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油，撒上白芝麻即可。

小贴士

菠菜焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸

菠菜的营养价值

1、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化；

2、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，促使儿童生长发育；

3、菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康；

4、菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力；

5、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，对贫血患者有很好的辅助治疗作用。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续更新的动力！

孤尘一粒沙

菠菜拌豆腐皮

食材

菠菜400克

豆腐皮2张

葱适量

蒜适量

辅料

盐8克

酱油10克

白糖15克

辣椒粉10克

香油10克

花椒5克

1.菠菜去根后洗净

2.豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。

3.锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。

4焯好的豆腐丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。

5.焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。

6.菠菜变绿后取出，过冷水，沥干，切成寸段

7.葱蒜切成未，

8.碗中放入葱蒜未，适量盐，酱油，白糖，辣椒粉，

9.锅中放油量与炒菜时间相同，放入花椒，小火慢炸，油热时将花椒取出。

10.将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀，

11.将调好的料汁倒入菠菜和立腐皮中，拌均匀即可

河南小莉

菠菜拌豆腐，这道凉拌菜营养丰富清爽利口，确实是一道家常美味，不过菠菜富含草酸有可能和豆腐里的钙质发生反应产生结石的风险，所以食材的处理一定要注意。（炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分草酸消除，防止出现不为人体所吸收的草酸钙）

菠菜豆腐：

主材：菠菜300克，豆腐200克。

辅材：芝麻少许，味达美、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、香油各适量。

做法：

1、菠菜清洗干净，过沸水三分钟，捞出冲凉水切碎备用。

2、豆腐切成1公分左右的小块，冷水下锅放上一勺食盐，焯水三分钟。

3、将过完水的豆腐捞出，沥出水分备用。

4、将切好的菠菜倒入豆腐中。

5、随后放入香油、味达美、鸡精、白糖、香油、胡椒粉，调制均匀。

6、最后装盘上边撒上少许芝麻，就可以上桌开吃了。

报晓星辰

菠菜拌豆腐皮主要是靠蒜和辣椒油来提味。

所需食材：菠菜、豆腐皮、胡萝卜、蒜、干红辣椒、熟白芝麻、花椒、盐、酱油、香醋、油。

具体步骤：

1、在水里撒上盐，把菠菜放水了浸泡15分钟，去根洗净菠菜，焯水备用

2、豆腐皮洗干净切成丝，在开水里面烫1分钟控水捞出

3、胡萝卜切成丝、蒜切成末

4、将豆腐皮、胡萝卜丝、菠菜、放在一个大盆里。将蒜、干红辣椒铺在上面

5、锅里烧油、用小火下花椒干煸出香味后捞出来，然后将花生油烧至冒烟，浇到蒜和辣椒段上。再加入盐、酱油和适量白芝麻。拌匀即可。

温馨提示：

2、菠菜虽然营养价值高，但是它也属于一种发物。所以对那些发物过敏的人群，应该少吃菠菜。脾胃虚弱，肾功能不好的人群不易吃菠菜。

以上就是我的一些观点，大家有更好的建议欢迎在评论区下方留言。我在个人主页分享了一些家常美食的做法。喜欢我的话请点击关注。谢谢大家祝生活愉快！@pipi爱美食

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pipi爱美食

貌似大家都不单单只有菠菜和豆腐丝拌，会加点别的菜，做个凉拌素什锦，冬夏吃起来都很爽口。

材料:菠菜，豆腐丝，胡萝卜，粉丝，蒜末，花椒，生抽，盐糖等

1、菠菜清洗干净后去根，胡萝卜去皮擦丝，粉丝泡软后剪短，豆腐丝切成长短适宜的段。

2、锅中加水烧开，分别下菠菜汆烫30年，胡萝卜丝汆烫30秒，豆腐丝汆烫1分钟，粉丝汆烫1分钟。

3、碗中放蒜末，辣椒粉，锅中烧热油加花椒爆香，然后浇到蒜末上。

4、将所有的材料放入盆中，加蒜末辣椒油，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，香油，盐糖调味，搅拌均匀即可食用。

银狐156

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

菠菜拌豆腐皮的做法并不复杂，现介绍一下其做法。

用料:菠菜、豆腐皮、红辣椒、胡萝卜、盐、香油、蒜、米醋、味极鲜酱油。

一、菠菜去根，洗净。

二、红辣椒半个，洗净切丝备用。

三、小半根胡萝卜洗净去皮，切丝备用。

四、豆腐皮切丝，蒜剥皮切碎。

五、锅中加水，一小勺盐，依次将豆腐皮、胡萝卜丝、菠菜焯水，过凉后控干水，菠菜切寸段。

六、所有材料放一起，根据个人口味加适量味极鲜酱油、盐、米醋、香油拌匀即可。

缺哥A

菠菜拌豆腐皮是冬季常见的一道凉拌菜，主料：菠菜、豆腐皮。配料：大蒜、干辣椒、熟花生米、盐、味精、生抽、香油、陈醋、白糖。制作方法：①菠菜摘洗干净切段备用，豆腐皮切细丝备用。②锅上火加水烧开把菠菜下锅焯1分钟捞出凉水盆，豆腐皮也焯一下不用过凉水。③菠菜放在盆底上面依次放豆腐丝、芝麻、碎花生、蒜末、干辣椒，油烧热后浇在上面再加盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油拌匀装盘即可，一道酸辣可囗的小菜就做好了。

關鍵字: 控水 美食 切丝