经济观察网 记者 阿茹汗 加拿大的龙虾从海里直达中国消费者餐桌全程仅需30多个小时，这是宝能集团和互联网公司味库海鲜近日启动的“龙王计划”的目标。11月1日双方在第24届中国渔博会闭幕式上宣布战略合作。
根据双方合作，宝能海鲜供应链在国内段的仓储、暂养、分拣、品控，将全部对接味库，借由味库遍布全国核心城市的活鲜供应链网络和团队，做到生鲜快速直达千家万户。
宝能入局生鲜
近些年，随着国内消费升级浪潮的蔓延，大众的饮食结构也在不断发生改变，消费者对食物产生了更高品质的诉求，新鲜、天然、营养的鲜活海鲜成为家庭餐桌的常客。
据公开资料显示：2017年我国水（海）产进口量489.71万吨，进口额113.46亿美元，2018年进口量522.22万吨，进口额148.61亿美元，同比分别增长6.64%和30.99%，而到2020年，中国进口海产品消费需求预计将达到1000万吨。
巨大的消费需求催生出了2.4万亿的海鲜市场，其规模远远大于猪肉的1.5万亿。在这样的背景下，海鲜行业逐渐成为一个机会与挑战并存的蓝海，众多资本界“巨头”纷纷“跨界入行”，新的竞争正在拉开帷幕。
纵观近些年的海鲜行业，现代化的冷链物流基础设施、高效供应链管理体系、先行投入的巨大资金，始终是从业者们面临的“三座大山”，竞争也从简单的初级农产品之战转变为供应链的全链路之战。但海鲜经营者们多以中小企业为主，没有能力也没有资金从三个方面进行全面的整合，因此这三方面也就成为了“新海鲜企业”们首要解决的问题。
“无论是对原产地货源的控制、收购，还是现代化冷仓和供应链的建设，中国目前都不是特别完善，过去人们只能以存储型的方式运输海鲜。”据宝能集团生鲜负责人介绍，要做鲜活海鲜，不仅仅是商品的竞争，需要对整个供应链进行整合。
抱着对生鲜市场的期待和决心，宝能成为了众多投资海鲜产业的企业中最大手笔的一家，他们不仅打通了海鲜产品从源头到流通的冷链、仓储、运输等环节，高标准进行整个链路的投资建设。
在物流方面，“快”是宝能第一个考虑到的问题。为了更快地运输活海鲜这种特殊的、有生命的短保质期商品，他们在中国及海外参与建设机场生鲜枢纽中心，兴建了多座现代化大型冷链仓储中心、海关保税区现代化暂养池、城市快速配送中心等基础设施，确保全球活鲜产品最快次日、最慢72小时到达中国餐桌。
如此大规模的投资建设可以带来怎样的成果？例如，加拿大通往中国的哈利法克斯机场开埠多年，设施相对陈旧，吞吐能力面对日益增长的巨大中国市场来说已经捉襟见肘，在宝能的计划中，为了适用于大型货机的有效运转，打板中转、龙虾暂养池、活鲜维生循环水系……都需要重新改造。改造后，用来运输活龙虾的大型货机升降次数和运输总量将成倍增长，改造之后的空运模式对于活鲜效率的提升与成本的降低是有巨大作用的。
在供应链方面，宝能瞄准了供应链源头的采购。以往的海外采购多以冻鲜为主，无法保活的主要原因就在于供应链太长与暂养技术的局限。为了将更多活鲜产品带到中国市场，宝能打通了原产地的采购渠道，通过资本帮助当地渔民改造升级捕捞和暂养能力，从而加强了海外资源的控制，再借由重新打造的空运网络保障了运输活鲜的时效。
如今，宝能已开展了加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹的全球范围原产地直采业务，并将继续增加海胆、生蚝等高价值的活鲜新品类。不久的将来，一个属于鲜活海鲜的新时代将全面到来。
曾经的中国海鲜行业，“碎片化”的发展模式是常态。各地的进口商局限于“买货”和“卖货”，仅仅做了搬运的工作。宝能的行动改变了这一切，它重塑了产业链条，针对行业痛点，进行了“大刀阔斧”式的大资本投入、深层次改造。而改造的“受益者”不仅是生鲜行业本身，更是千千万万对于海鲜情有独钟的中国吃货们。
借力合作拼上活鲜供应链最后一块拼图
改造了冷链物流和供应链，也就打通了海鲜流通的上游链路，然而再好的产品想要到达消费者的餐桌，还有最后三公里的城市内TO C的活鲜网络及运营分发问题需要解决。在这方面，宝能遇到了新的难题。此时，一个熟悉C端消费者、懂互联网，有着丰富的活鲜供应链运营管理经验的团队——味库海鲜，便成为了填补活鲜供应链版块的最后一块拼图。
味库海鲜拥有全国20多个核心城市的海水中转仓和高效的活鲜供应链管理体系和自主研发的活鲜智能IT信息化系统，目前已经是行业小巨头——中国覆盖范围最广、合作渠道最多、高端生鲜消费者数据量最大、品牌知名度最高的活鲜供应链服务公司。
宝能海鲜供应链在国内段的仓储、暂养、分拣、品控，将全部对接味库，借由味库遍布全国核心城市的活鲜供应链网络和团队，直达千家万户。
在国内电商发展如此火热的今天，是什么原因让巨头宝能选择了这样一个成立仅5年时间、平均年龄仅28岁的新兴互联网公司？
据味库海鲜COO陈刚介绍，味库积累了丰富的线上电商运营和用户运营经验，并在线下建立了对活鲜这种稀缺易损商品的复杂供应链的标准化流程和管理能力，目前为京东、天猫、拼多多、顺丰、环球捕手、食享会、美菜、美团等300多个电商平台、社区团购、社交电商和媒体及自媒体电商等流量平台，提供专业的鲜活水产品从线上运营到线下供应链服务的托管式综合运营，今年预计服务超过100万中国家庭日常对鲜活海产品的一日三餐所需。
同时，味库海鲜还构建了一个“有生命”的新型供应链网络，在北京、上海、广州等23个城市建立了活海鲜海水仓库和海鲜供应链服务团队，辐射全国98%的配送范围。消费者在网上下单后，最快1小时，最慢次日，活蹦乱跳的海鲜即可配送到家。
作为全国覆盖范围最广、服务时效性最高的鲜活海产品电商公司，味库海鲜研发了一套订单智能指挥&活鲜价格预测系统，它能够智能调配全国城市仓的订单，还能通过大数据精准预测价格的变化，进一步提升了全流程履约的效率。最高峰值时单日处理14万单来自多个渠道的复杂活鲜多品种订单、在“秒级”时间内智能分派到全国城市仓库、全自动对接京东、顺丰、圆通、闪送等多个物流公司。
除此之外，味库海鲜还连续3年投入研发“复合气调保活包装”这一“黑科技”，针对不同海鲜品种、不同环境反复试验，为每一种海鲜匹配出最合适存活和能够坚持不同配送时效所需的最佳气体比例和包装方式，极大地提升了鲜活水产品在运输途中的存活率。有消费者在电商评论区晒出的“买家秀”显示：用味库海鲜气调包装的贝类，放冰箱保鲜，1-2天后大部分依然活着。味库研发的“海鲜保活技术葵花宝典”打印出来足有一人多高，目前在申请的知识产权保护多达数百项技术。
宝能集团生鲜负责人介绍：“之所以与味库合作，是因为宝能的中高端家庭业主群体与味库的活鲜购买家庭高度重合，并且双方在供应链的上游和下游、前端和后端非常互补。味库有丰富的活鲜运作经验，并在线上TO C的用户运营与线下活鲜暂养和管理中积累了大量的科学方法，开发出了一整套基于大数据的高效操作系统。宝能与味库合作，不仅期望能在客户端实现共享，更希望将服务遍及全国更多的终端消费者、餐厅和商超。”
未来在双方的合作下，宝能每年会有至少数百万只鲜活的波士顿大龙虾，通过味库到达消费者碗里。
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