建盞產自福建建窯，是我國著名的古窯之一，至今已有八百多年的歷史，在宋代極負盛名，建窯建盞燒製技藝是一種非常顧老的傳統手工技藝，建盞是在窯內通過1300度以上的高溫燒製過程中，通過火的藝術，使其釉面產生奇特的斑紋，其中以曜變盞，鷓鴣盞(油滴盞)，兔毫盞為代表，其工藝特點是必須採用當地特有的鐵胎土和原建盞產自福建建窯，是我國著名的古窯之一，至今已有八百多年的歷史，在宋代極負盛名，建窯建盞燒礦釉，且燒製成品率極低，人為無法完全掌控，全憑經驗和運氣。
在當時人工傳統燒製的幾百萬件建盞中，得到一兩件油滴盞是極為罕見的珍寶，油滴盞極像宇宙星空的景色，精美絕倫，給人以質樸典雅的美感，是我國古代結晶藝術釉的典範，在宋代發展至巔峰。日本在宋代對建盞極其膜拜，幾百年來一直將建盞奉為國寶級神物，建盞在臺灣和東南亞地區也廣為傳頌，2011年建盞正式入選國家非物質文化遺產名錄。
建盞造型古樸，手感厚實，多是口大底小的漏斗形狀。其足底為圈狀，且圈足較淺，足根有修刀痕跡，底面稍稍外斜，少數還是實足。建盞按形狀可分為敞口，撇口，斂口和束口四大類，每類又可分為大，中，小三等，其中小圓碗歸入小型斂口碗類。
而很多喜歡建盞的人不僅喜歡建盞的厚實古樸，更是喜歡他在歷久彌新的茶湯滋潤下煥發七彩寶光的。這也就是叫做所謂的養盞。
那什麼是養盞，為何會發出七彩寶光？
建盞為什麼能養出七彩：目前有兩種說法，一個說法是釉面吸收了茶垢，表面形成一個折射面，進而反射出和之前不一樣的光澤；另一個說法是茶汁和釉面的物質發生了化學反應（鐵+鹼），改變了釉面的分子結構，所以色澤發生了變化。
第一種說法其實在現階段其實是有待商榷的。有些很多茶友在實際養盞過程中，由於茶垢過多，出現了七彩寶光，但過一段時間後七彩寶光變開始暗淡變黑，甚至消失。其中是茶垢發揮了作用還是茶汁與釉面發生了化學變化，我們現在還無法確定。
那如何養盞？
建盞養盞的重點在於“喝”，喝茶的過程中有冷熱交替的過程更容易出彩。很多盞友追求養彩效果，用茶水一直泡著，不但不出彩，盞反而出現亞光，色澤暗淡的現象（出色亞光可以用軟毛刷配合牙膏刷刷，馬上恢復如新）。平時，每天喝完最後一盞茶，倒幹盞中的茶水，然後將建盞自然放置，通風便可，三五天清洗一次。養盞出彩也是隨緣，不可急於一時。
建盞能夠越養越溫潤（甚至出現七彩寶光）是融入了時間的打磨與玩盞人情感的投入，可以試想一下，每當玩盞者，在喝茶的過程中，用手親撫他的愛盞，反覆欣賞把玩、放鬆身心的同時，對盞的喜愛尤甚。
久而久之，則會形成“人養盞、盞養人”的精神境界。所以，養盞切忌急功近利，這和喝茶的道理是一樣的，應該注重享受這個過程。
接下來我們來欣賞一下建盞養盞的整個過程。
盞1養前
盞1一週後
盞1 兩週後
盞2養前 養後
閱讀更多 溯芳齋 的文章
