老k

你们好，我是美食君，对于绝大部分吃货来说，虾仁不管怎么烹饪，都是好吃的。今天美食君就教你做一道简单快手，10分钟就搞定的早餐饼——

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芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，被细腻丝滑的牛奶蛋液裹住。这简单美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐~

食材：

鸡蛋(2个)/牛奶(25ml)

虾仁（或鸡肉或香肠）/芦笋/洋葱/盐

黑胡椒/白芝麻

做法：

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1. 虾仁洗净，洋葱切圈，芦笋掰断备用。

2. 锅中坐水，加少许油和盐，芦笋过水焯熟（约1分钟）。

3. 碗中嗑入两个鸡蛋，加入牛奶，适量的盐和黑胡椒粉，搅打均匀。

4. 锅中加少许油，倒入洋葱和虾仁炒至七八分熟，再加入焯好的芦笋，翻炒片刻。

5. 根据自己的摆盘创意铺好材料，加入鸡蛋牛奶液。

6. 盖上锅盖，小火烘烤至表面无粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出锅。

美食工坊

虾仁最好的吃法，就是西兰花🥦炒虾仁，不仅好吃，而且多吃也不容易发胖，同时也是一道美容减肥菜，还可以抗衰老降血压呢！

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花🥦1个，虾仁🍤10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蚝油，盐，生粉。

制作方法：

1.先把蒜瓣切成碎末，虾仁用少许淀粉和盐腌制10分钟左右。

2.把西兰花用盐水泡下，切开清洗干净，锅中烧开水，西兰花下锅煮至熟透后捞起沥干。

3.锅中加入少许的油，放入蒜末爆香，把虾仁倒入锅中翻炒变色。

4.放入西兰花，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅啦！

我是一个爱美食的小晓Guo，喜欢就点个赞吧🌹❤️！

小晓Guo

虾仁这种食材，就是用活虾的虾尾制作而成的，而且在制作虾仁的时候，还要把虾尾的虾线给去掉，在把虾仁经过一系列的处理冷冻，最后才能上架销售的，基本我们吃到的虾仁，多是冷冻过的虾仁，很少有卖鲜虾仁的

虾仁的营养价值

①防止动脉硬化，根据研究表明，虾仁里面含有大量的镁物质，而这种镁物质能有效的减少血液中的胆固醇，从而起到防止动脉硬化的作用

②对孕妇有催奶的作用，根据研究表明，虾仁里面含有丰富的磷，钙物质，而这种物质对于孕妇的催奶，有着很好的促进作用

虾仁的家常做法：黄瓜炒虾仁

▼：准备用料

虾仁，黄瓜，水淀粉，大蒜，辣椒，盐，料酒，生姜，小葱

▼：准备工作

先把虾仁自然解冻，在把解冻好的虾仁，放到水里清洗干净，然后把虾仁放到一个小盆里，在加入适量的料酒，小葱，生姜片，最后把虾仁放到一边腌制一会

在把黄瓜清洗干净，然后切成小块，大蒜拍碎，辣椒切段，最后把小葱清洗干净切段，生姜去皮切片

把锅里加入适量的冷水，点火烧开水，等水烧开后，在把腌制好的虾仁，放到开水里烫到变色，就可以捞出来

把锅清洗干净，加热放油，放入准备好的大蒜，辣椒炒香，在放入黄瓜翻炒几下，然后在把虾仁放到锅里翻炒均匀，在加入半勺的开水，在放点盐，鸡精，最后在翻炒均匀就可以了

黄瓜炒虾仁的注意事项

①买虾仁的时候，要看看虾仁是不是无色透明的，要是那种颜色很深的虾仁，就不建议购买了，因为这种虾仁肯定是处理过的

②做黄瓜虾仁的时候，建议先把虾仁给腌制一会，在开始烹饪，因为这样可以把虾仁的腥味给去掉一点，而且在烹饪的时候，口感也会提升不少

③烫虾仁的时候，一定不要提前下锅，要等锅里的冷水完全烧开后，在把虾仁放到锅里烫一会，而且烫的时间也不能长了，只要烫到变色就可以捞出来了，要不然虾仁就直接被烫熟了

街角美味

虾仁的最好的吃法是什么？

大家好，我是娜妮，一个爱生活，爱美食的宝妈，很高兴回答这个问答。虾仁含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，肉质松软，容易消化，很适合小孩子吃，所以一般我都会给孩子做一些虾仁吃，虾仁的做法也有很多种，可以清炒、油焖、糖醋、油炸，各种做法做出来的虾仁都是很美味的。

今天主要给大家分享一下软炸虾仁，虾仁在较高的油温里迅速炸制，很大程度保持了虾仁的鲜嫩，在炸之前要先腌制一段时间，这样炸出的虾仁会更入味，外面酥软，里面鲜美，大人孩子都爱吃，真是人见人爱的家常菜，下面就给大家具体介绍一下软炸虾仁的做法。

软炸虾仁——酥软鲜嫩，好吃不腻，易于消化，简单易学，深受大众喜爱。

【食材】：冰冻虾仁300克，鸡蛋1个、面粉1大勺、干淀粉1大勺

【调料】：料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、植物油适量

▼【美食步骤】：

①先将虾仁自然解冻，然后用刀在虾仁背部从上往下划上一刀，顺便将虾线取出来。（注：大约划虾仁三分之二的深度)

②将虾仁洗干净，沥干水分，加入1勺料酒、少许白胡椒粉和盐，去腥腌制10分钟。

③将一个鸡蛋打入碗中，加入少许水，然后边加面粉和淀粉边搅拌，最终搅拌均匀，调成光滑而且相对比较稠一点的糊状。

④将腌制好的虾仁倒入调制好的面糊里，用手抓匀，虾仁都均匀的挂上薄面糊。（注：根据稠稀度，适当加水和面粉）

⑤锅里放入植物油，中火将油烧热，油温正好后，将虾仁快速单个的下入油锅中。（注：一定要快速并且单个加入）

⑥虾仁全部下锅后，然后将虾仁翻过面，炸至两面金黄，立即将虾仁捞出，沥干油分。

⑦将虾仁放在吸油纸上,吸掉多余的油脂,然后装盘上桌.

一盘外黄里嫩的虾仁就炸好了,看着是不是很有食欲,再配上一点椒盐,真的是非常美味啊.

软炸虾仁之解疑答惑

(1)为什么要在虾仁背部用刀划一下?

答:其一虾仁背部划一刀，在腌制时，可以更入味，吃起来口感更好。其二虾仁背部划一刀，更容易去除虾线，虾线里面有一些脏东西，如果不去除的话，会影响口感，看到黑乎乎东西，食欲也不会太好。其三虾背部划一刀，下油锅炸制时，虾就会卷起来，这样看起来更漂亮，让人更有食欲。所以最好要用刀把虾后背划一下，但是不要将虾仁划透了，大约划到虾仁三分之二处，划的时候一定要小心。

（2）怎么调制面糊，让虾仁炸出来又脆又软？

答：调制面糊时，一定要根据面糊的浓稠度适当加入水和粉，如果太稀的话就加入点面粉，如果太稠就加点水，面糊要调的均匀，调面糊时，一定要面粉和淀粉按1：1的比例加入，这样才能保证虾仁既脆又软，鸡蛋也是必须要加的，加入鸡蛋口感吃起来会更软一些，虾仁也要均匀的挂上面糊，这样做出来的虾仁才会又软又脆。

（3）油温什么时候才算刚刚好？

答：一般油热后，用一根无水干燥的筷子放入锅里，如果筷子周围出现小气泡，速度比较慢，说明油温不够；如果气泡很大并且是快速泛起，说明油温太高了；如果筷子放进去，周围气泡大小均匀，油爆声平和，就说明油温刚好，就可以放虾仁了。

（4）虾仁怎么放入油锅里炸制？

答：虾仁放入油锅时，一定要从油锅的一边放入，而且要低一点放，防止油溅到手上，而且放虾仁时要一个一个的放，这样虾仁不会进锅后黏在一起，并且要迅速的将虾仁放入锅中，这样虾仁才能受热程度一样，不会有的已经炸熟了，有的才刚放进去，虾仁放入油锅后，要翻几下，虾仁炸黄后，要迅速将虾仁捞出，否则就会炸老了。

软炸虾仁之技术小Tips

1.虾仁一定选择色泽鲜亮的，新鲜的，大小相近的虾仁，这样虾仁才能受热均匀，做出来色泽纯正，形态美观。

2.虾仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制时还能增加虾仁的香味。

3.油温较高，虾仁要迅速下锅，炸制的时间不要太长，炸时间太长就会将虾仁炸老了。

4.炸虾仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因为虾仁比较鲜嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油温控制不好，很容易会将虾仁炸老。

5.虾仁出锅后再将火关掉，否则虾仁会吸油，吃起来会油腻些。

以上就是我给大家介绍的软炸虾仁的做法，希望大家喜欢，大家有时间可以尝试下，特别是有孩子的宝妈，相信孩子是非常喜欢这道菜的，只要掌握这几个技巧，多做几次，就会做得越来越好吃，感谢大家抽时间观看我的分享，如果你感觉还不错，或者对您有帮助，麻烦您关注我一下，您的认可是我前进的最大动力，希望我们在美食道路上一起携手共进，一起努力，共同进步！

娜妮家常味

虾是我最喜欢吃的海鲜，它的腥味不多，而且不用吐刺，虾仁就更喜欢的，因为虾仁连皮都不用剥了，一口一个，吃起来特别舒服

虾仁作为我们日常生活中非常常见的食材，做法是多种多样的，我平时比较喜欢做虾仁豆腐、虾仁炒腰果、虾肉肠，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【虾仁炒腰果】

胡萝卜削皮切片，青椒去籽切片，虾仁解冻去除虾线，清洗干净备用，生姜切丝，葱切葱花备用

锅中倒油，放入腰果，然后开小火炸，将腰果炸熟，炸至颜色金黄后捞出备用，然后将胡萝卜片和青椒片也放入油锅中炸一会，炸至表皮发皱后捞出备用

锅中的油倒掉一些，留少许底油，放上生姜丝和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入虾仁，翻炒几下，炒至虾仁变色后，放入胡椒粉，倒入一些酱油，然后放入炸好的腰果、青椒、胡萝卜片，放入一小撮白砂糖和十三香，大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

【虾肉肠】

首先将虾仁处理好后，将虾仁切成小块放入碗中，挤入一些柠檬汁，放入少许食盐，用手抓匀后腌制二十分钟

虾仁腌制好以后放入料理机中，搅打成虾泥，然后盛入碗中，放上玉米淀粉，倒入一些鸡蛋清，搅拌均匀，搅拌时要用筷子朝着一个方向，不停的搅拌，将其搅至上劲即可

然后将虾泥放入裱花袋中，准备一些锡纸，将锡纸剪成小块，然后将虾泥挤入锡纸上，然后像包糖果一样，将其包起来

蒸锅中倒水，将水烧开后，将包好的虾肉泥放入蒸锅中，开大火蒸十五分钟即可

【虾仁豆腐】

葱切葱花，虾仁去除虾鲜，豆腐切块备用，取一碗，碗中倒上蚝油和酱油以及料酒，放上食盐和花椒粉以及十三香和少许味精，搅拌开备用

锅中倒水，将水烧开后，放入豆腐块，焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，焯烫好后捞出

锅中的水倒掉，烧干后，倒入适量的油，将其烧热后放入虾仁，煸炒至断生后盛出，然后倒上调好的汁，倒入一些水，大火烧开后下入豆腐块，炖煮一会，将豆腐煮至入味后，放入虾仁，再煮一两分钟即可盛出，最后撒上一些葱花点缀一下即可

好吃的虾仁豆腐就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

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虾仁的最好的吃法是什么？【小秀私厨】来回答这个问题。虾仁营养丰富，含丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾仁中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

软炸虾仁，鲜嫩美味，制作简单，营养丰富。

冰冻虾仁化冻，清洗干净，加入料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟，要想虾仁味道鲜美，要先腌制后挂面糊。腌制虾仁时，调炸虾仁的面糊，1个鸡蛋打散，面粉：生粉=1:1的比例，加适量清水搅成面糊，加入花椒粉、食盐、数滴食用油，面糊稀稠适当，不要太厚，炸出来会表面很硬，太薄又挂不住糊，面糊中加鸡蛋和食用油是为了炸制时颜色好看和口感更嫩。

腌制好的虾仁充分被面糊包裹住，油温烧至8成热，中高火， 一个个逐一快速下锅，防止粘连。

炸至两面金黄，捞出控油。

放纸巾上控油。

装盘，撒椒盐或直接蘸椒盐吃。据个人口味，也可蘸番茄酱食用。外焦里嫩，老人孩子最喜欢，简单快速就能让家人吃上一道好吃的软炸虾仁。

虾仁的最好的吃法是什么？软炸虾仁是最好的选择。

小秀私厨

虾仁含有丰富的蛋白质，氨茶碱，维生素A，以及碘，镁，钾，磷等营养成分。其具有保护心血管，通乳，預防骨质疏松等功效。

虾仁肉质细嫩，营养丰富，能做出很多种好吃的菜肴。比如：宫保虾仁，龙井虾仁，溜虾仁，樱桃虾仁，西芹腰果虾仁等等，下面我就来和大家分享一下“西芹腰果虾仁”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

虾仁，腰果，西芹，胡萝卜，蒜片，葱花。

具体的做法：

1：取新鲜的虾仁200g，去除沙线，用清水冲洗干净后备用。

2：取新鲜的西芹400g，用去皮刀打去其外皮筋，用清水冲洗干净，切成菱形段备用。

3：取新鲜的腰果100g，下锅油炸熟后控油备用。

4：取新鲜的胡萝卜少许，用清水冲洗干净，切成胡萝卜料头花备用。

5：葱花蒜片少许备用。

6：起火烧水，待水开后放入少许的盐和油，依次放入虾仁和西芹烫至八成熟后捞出来，用清水冲洗几下备用。

7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，倒入烫好的西芹虾仁，加入料酒少许，盐3g，鸡汁2g，胡椒粉1g，大火翻炒几下，待料汁完全融化后，放入炸过的腰果，勾薄芡，淋入少许明油，香油既可出锅装盘。

鲜香滑嫩，清脆可口的西芹腰果虾仁做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和视频和你分享，谢谢你们的观看，再见。

乡起炊烟

香辣虾仁

食材：虾仁250克，红辣椒1根

辅料：香辣酱、鸡精、料酒、葱姜蒜、干辣椒、黑胡椒粉、食用油、生抽各适量。

做法：

一、虾仁解冻，去虾线，清洗干净。

二、虾仁用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制10分钟。

三、红辣椒切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切成小段。

四、起锅烧油，倒入葱姜蒜末、干辣椒爆香，倒入虾仁大火翻炒5分钟;放入香辣酱翻炒均匀。

五、放入红辣椒丁大火断生，最后放入鸡精翻炒均匀装盘开吃。

80美食君

虾仁最好吃的做法，简单五步，口感酥脆。

宫保虾仁属川菜系，是一道四川省的传统名菜。味不仅香辣还增添了酸甜口味，是一款老少皆宜的菜品。

1、准备虾仁，一定要将虾线去除并清洗干净，否则会影响整道菜鲜香的口味

2、鸡蛋液中加入淀粉搅拌均匀，加入淀粉一定要适量，过多会淹没虾仁的鲜香，使得虾仁不易入味，过少则起不到使鸡蛋液粘稠的作用

3、将虾仁放入调制好的鸡蛋液中，搅拌均匀，力求使每一个虾仁都裹满新鲜的鸡蛋液，且厚薄均匀，只有这样做，最后成菜时，没个虾仁的味道才会统一

4、将搅拌好的虾仁倒入油锅中，大火煸炒，为了压制虾仁的腥味，在煸炒虾仁前，像将准备好的干小红辣椒段放入热油锅中煸炒五、六秒钟，待辣椒的香味飘出后，即可倒入虾仁煸炒

5、酱油、白糖、醋、味精、清汤、水芡粉调成芡汁，虾仁炒制八成熟时，加入芡汁，改用大火收汁，呆汁液收到差不多之淹没一半虾仁的时候即可关火起锅，这样咱们的宫保虾仁就做好了

宽窄美食

三色炒虾仁的做法：

材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、盐巴、料酒

步骤一：将黄瓜和胡萝卜洗干净切成小丁，玉米粒我选择的是水果玉米（主要是甜度可以）。

步骤三：热锅冷油，待油温上来后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即刻捞出。锅中留油，将蔬菜放入锅中翻炒至断生，加入少许盐。

步骤四：待蔬菜差不多熟了的时候倒入准备好的虾仁，翻炒均匀即可出锅，起锅装盘。

温馨提示：

虾仁想要入味，就要事先腌制加入料酒有去腥的作用，加入淀粉给虾仁挂浆，可以让虾仁的口感更滑嫩；炒虾仁的时间而且不能过长，一变色就要出锅。至于配菜可以根据自己的喜好添加。

關鍵字: 芦笋 美食 虾仁