一樹繁華

紫蘇，為一年生草本植物，原產於我國。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會賣得很貴。

紫蘇全株均具有很高的營養價值，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C、B等。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。其所含的揮發油等物質還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質元素等特性，是理想的健康食品，經常食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目並健美。紫蘇同時還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發熱、怕冷無汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症。

下面，我們就簡單介紹一下紫蘇的種植方法。

一、土壤選擇

紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好、疏鬆肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長較差。

二、溫度要求

紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度為18~23℃。生長和開花適溫22~28℃。可耐1~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛，溫度過高時，葉片組織容易老化，品質下降，因此必須採取遮陰降溫措施。

三、光照條件

紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長，但長勢稍差。 水分較耐溼，不耐乾旱，如過於乾燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質差。

四、肥料要求

紫蘇對肥料需求較多，應多施基肥，並在生長期進行多次追肥。

五、種植時間

長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續採收，保護地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。

六、種植步驟

1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化後，再在常溫中浸2小時撈起瀝乾，用五倍細沙拌勻後準備播種。

2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播於床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保溼，經7~10天即可發芽出苗。

3.發芽後注意及時揭除覆蓋物，及時間 苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約5釐米見方，最後一次間苗時需追肥一次。

4.當紫蘇具有4~6片真葉時即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30釐米，株距20~25釐米定植，定植後要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個直徑20釐米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。

5.在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。每10~15天追肥一次。

6.定植後20~25天后，菜用紫蘇，可隨時採摘葉片，採摘可一直持續到開花結果。

7.作藥用的紫蘇，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。

以上介紹的就是紫蘇的種植方法。

總之，紫蘇藥食同用，營養價值很高，屬於特色種植項目。其種植方法也不是十分複雜。只要按照以上介紹的方法進行種植，就可以獲得成功。

優蒂豪

說起紫蘇，上個星期我就在農村老家採摘了很多回來，在我們這裡農村，紫蘇是非常常見的，它們是野生的紫蘇，它們一般生長在路邊、荒地等地，在我老家門前的小路上就長出了一大片的紫蘇。

在農村，有人拿紫蘇來餵豬，也有人拿紫蘇來當野菜吃的，而我們普遍還是拿來用作佐料，常見用做魚肉的佐料，魚肉和紫蘇搭配，不但可以闢除魚的腥味，還可以增加香味，因為紫蘇有一種淡淡特殊香味。蒸魚的時候放入紫蘇最合適不過了。紫蘇還可以拿來炒田螺，還可以拿來炒鴨肉，紫蘇鴨不知道你吃過沒有，炒鴨肉時放入紫蘇，味道確實不錯的。

至於說紫蘇賣的很貴？我覺得不貴吧，在我們農村就有很多的紫蘇，很少有人採摘拿出去賣的，而且也沒有人來我們村裡收購紫蘇的。我們平時只是拿來做佐料食用的，所以用量並不多。在市場上賣的紫蘇，我看到價格也是幾塊錢一斤左右，也不算很貴，而且紫蘇雖然說味道芳香，但是也有人對這種特殊香味有點敏感，就如香菜也是，並不喜歡吃的，所以也不是很多人購買。

不過紫蘇除了用來食用之外，還可以用作藥用的。紫蘇曬乾可以入藥，主要有解表散寒、行氣和胃的作用，常用於風寒感冒、咳嗽、魚蟹中毒等。紫蘇入藥後價格確實比較貴，能賣到十元以上一斤，甚至更高。

紫蘇如何種植

紫蘇其實也很好種植的，基本不用怎麼打理的，你看我們農村滿地都是的野生紫蘇就知道了，我們平時沒有去打理紫蘇，它們照樣生長得那麼好，如果需要種植的話，可以集市上買紫蘇種子回來種植，也可以在某寶買，平時只要做好澆水，除草，施肥等工作，種植紫蘇並不難。

三農天地

紫蘇可謂全身都是寶啊，這一點，儘管很多人都經常會用到紫蘇，可是用的最多的應該都是紫蘇葉，殊不知，紫蘇中除了紫蘇葉，紫蘇梗以及紫蘇子都是非常有用的東西。

紫蘇梗紫蘇子的藥用價值

紫蘇梗在中藥上是一味舒肝理氣的藥物，紫蘇子是一味溫肺化痰的藥。紫蘇梗具有寬胸利膈、理氣安胎的作用。

常常用於治療胸腹氣滯、痞悶及氣滯所引起的胎動不安、胸脅脹痛等等，常常配伍陳皮、香附等行氣解鬱的藥物。

紫蘇子在中藥上屬於止咳平喘藥，具有降氣平喘、化痰止咳，潤腸通便的作用。

常配伍白芥子、萊菔子組成的三子養親湯可用於治療感冒後期咳喘痰多，胸悶食少等。對於老年人長期有腸燥便秘的患者，可配伍杏仁、火麻仁、瓜蔞仁起到潤腸通便的作用。

紫蘇葉的營養價值及藥用功效

紫蘇葉的營養價值

蘇葉含有較高蛋白質( 24.89% ) 、脂肪( 14.53% ) 、纖維素( 27.86% ) 等營養成分，尤其是蛋白質含量高達 24.89% ，與含有高蛋白的豆類物質相當，是較好的高蛋白植物食品。

礦物質

紫蘇葉含有礦物質10多種，分別為 Al、Ca、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、P、Zn；其礦物質種類齊全，含量豐富。其中 Ca 含量較高，與傳統高 Ca 食品豆腐含量相當。

氨基酸

紫蘇葉中含有 16 種人體所需氨基酸，其中7 種必需氨基酸。紫蘇葉中氨基酸含量較高，其氨基酸總量為 25.14% ，必需氨基酸含量為 11. 09% ，必需氨基酸佔總氨基酸比例為 44.1% ，必需氨基酸與非必需氨基酸比例為0.789;紫蘇葉中氨基酸比例非常接近 WHO 提出的參考蛋白模式，具有較好的營養價值。

所以，從上面可以看出，紫蘇葉具有很高的營養價值，儘管紫蘇葉更多的是作為調料使用，但在日常多食用紫蘇葉，不僅能夠提供較高的營養物質，還能起到一定的藥用。

紫蘇葉的藥用價值

紫蘇葉具有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的作用。黃河流域及以南地區均有種植。 在我國南方則以藥用為主，兼作香料及食用。現代藥理研究也表明，紫蘇葉具有降血脂，抗過敏等功效。

紫蘇葉常常用於治療感冒、急性腸胃炎等，在增強腸胃蠕動、增進食慾方面的功效也很明顯。

在臨床應用上，紫蘇葉用於治療外感風寒的話常常配伍桔梗、杏仁、前胡等，如常用的杏蘇散。用於治療脾胃氣滯引起的食慾不振，常常配伍陳皮、砂仁、麥芽等等。用於魚蟹中毒常常與生薑、陳皮、藿香等同用。

紫蘇的相關食療方

風寒感冒

紫蘇葉10克，生薑5克，水煎服。

痰喘

老年性慢性支氣管炎發作時 ， 用紫蘇籽30克（布包）、杏仁10g，燉瘦肉服用，可使痰涎減少，氣喘漸平。

止孕吐

孕婦嘔吐不止，取紫蘇20克，竹茹30克，生薑15克，佩蘭10g，煎水加紅糖服，效果較好。

魚蟹中毒

腹痛、嘔吐、腹瀉，取紫蘇葉30克，生薑9克，陳皮10g、砂仁5g，水煎服。

更多中醫藥知識，請關注作者！

小叨健康匯

紫蘇賣的很貴，它有啥營養價值？如何種植呢？紫蘇，在農村隨處都可以看見它的身影，要是長在莊稼地裡，和莊稼搶奪養分，還會被當成雜草清理掉。紫蘇有綠色和紫色兩種，外觀上都是相同的，就是顏色不同，但是食用時多摘紫色的紫蘇食用，可以用紫蘇煮魚，壓住魚的腥味。或者把新鮮的紫蘇洗乾淨，放進泡菜壇裡泡熟，撈出來直接吃或者煮魚，我個人是不喜歡吃紫蘇的，不怎麼喜歡它的氣味。

在農村紫蘇是不需要花錢的，直接去野外摘就是了，只要那個地方長過一次紫蘇，每年都會再生長紫蘇，不需要人為管理的。但是在城市紫蘇會被菜農紮成小把賣，價格也不貴，一般1-2元一小把。

是前年還是多久，我們這裡來了一個人，給村民們發紫蘇種子，叫村民種紫蘇賣，包回收，收幹葉子，價格是8元一斤。所以那年我們周圍好多人都種紫蘇。我來說說我們具體種植紫蘇的方法。種植紫蘇肯定不能像野生紫蘇那樣，任由它生長，還是要先育苗再移栽。

紫蘇有很強的適應能力，不管是向陽帝還是背陰處都能生長。育苗地要選擇土壤肥沃的地塊育苗。把地提前翻好，再整平，把紫蘇種植均勻的撒在上面。撒時撒稀點，太密了幼苗之間太擁擠了，苗不壯。移栽時每穴30㎝左右的距離，紫蘇長大後會長側枝，所以不能栽太密。

紫蘇需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的糞肥，生長中期施入腐熟的農家肥，我那時施的是鴿子糞和雞圈裡的雞屎，每穴抓一大把，再中耕一次，順帶除草，培土。後面就沒怎麼施肥了。紫蘇可以採摘兩次，第一次把多數的葉子採摘後，紫蘇還在生長，又會長出新一輪的葉子來，只是比第一次少。

樵村漁浦小劉

紫蘇，別名荏，赤蘇，回回蘇，白蘇，紅蘇，黑蘇，青蘇，野蘇，蘇子，為唇形科紫蘇屬一年生的草本植物，雖然沒有吃過，但是在南方的城市也沒有看到過賣的很貴。

紫蘇中具有特殊的香味，有殺菌防腐的作用。

紫蘇的莖葉清香撲鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起來清香爽口，健脾解暑，最明顯的一個作用是可以解魚腥。它的根，莖，葉，花穗，果實都可以入藥。

人工種植一般選用皺葉紫蘇，以露地栽培為主，長江流域地區，以及華北一般於3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份採收，至抽薹為止。

1.培育壯苗，直播一般在終霜前進行，可以撒播，條播，或者是穴播都可以，紫蘇的種子休眠期長達150天，新種子需要處理才能播種的，處理的方法是把種子放在3攝氏度的低溫下處理5天，並用100毫克/千克赤黴素酸處理。

2.及時定植，栽後及時澆水。

3.田間管理，移栽成活後於7天內進行第一次鬆土除草，鬆土不宜過深，同時每平方米追施腐熟人畜糞水1500克或者是尿素9克，兌水施於根部。

生長期間若遇到乾旱的天氣注意及時澆水保苗，雨季要及時清溝排除餘水，防止積水爛根，紫蘇定植20天后，對已長成5莖節的植株，應該將基部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進植株健壯生長。在摘除初茬葉一週後，當第五莖節的葉片長到橫莖寬10釐米以上時就可以開始採摘葉片，每株每次採摘2對葉片，並及時將上部莖節上發生的腋芽從頸部抹去。

5月下旬到8月上旬時採葉的高峰期，採葉間隔時間為3～4天，9月初，植株開始生長花絮，這個時間對留葉不留種的，可保留3對葉片，把花蕾摘去，打去杈枝，讓預留的葉片達到成品的採收標準。

如果是食用幼苗，一般播種後30～35天，可以間拔採收，陸續採收葉片的，播後40～50天，葉片長到一定程度時，開始分批收割。

黃曉紅果果

紫蘇，為一年生草本植物，原產於我國。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會賣得很貴。

紫蘇全株均具有很高的營養價值，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C、B等。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。其所含的揮發油等物質還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質元素等特性，是理想的健康食品，經常食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目並健美。紫蘇同時還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發熱、怕冷無汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症。

下面，我們就簡單介紹一下紫蘇的種植方法。

一、土壤選擇

紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好、疏鬆肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長較差。

二、溫度要求

紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度為18~23℃。生長和開花適溫22~28℃。可耐1~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛，溫度過高時，葉片組織容易老化，品質下降，因此必須採取遮陰降溫措施。

三、光照條件

紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長，但長勢稍差。 水分較耐溼，不耐乾旱，如過於乾燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質差。

四、肥料要求

紫蘇對肥料需求較多，應多施基肥，並在生長期進行多次追肥。

五、種植時間

長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續採收，保護地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。

六、種植步驟

1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化後，再在常溫中浸2小時撈起瀝乾，用五倍細沙拌勻後準備播種。

2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播於床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保溼，經7~10天即可發芽出苗。

3.發芽後注意及時揭除覆蓋物，及時間 苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約5釐米見方，最後一次間苗時需追肥一次。

4.當紫蘇具有4~6片真葉時即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30釐米，株距20~25釐米定植，定植後要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個直徑20釐米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。

5.在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。每10~15天追肥一次。

6.定植後20~25天后，菜用紫蘇，可隨時採摘葉片，採摘可一直持續到開花結果。

7.作藥用的紫蘇，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。

以上介紹的就是紫蘇的種植方法。

總之，紫蘇藥食同用，營養價值很高，屬於特色種植項目。其種植方法也不是十分複雜。只要按照以上介紹的方法進行種植，就可以獲得成功。

老胡說三農

紫蘇的主要功能是發表散寒，理氣和營。

主治風寒感冒，惡寒發熱，氣喘咳嗽，胸腹胸悶，女人胎氣不安，還能解蟹毒，其作用不可小視。

聽老人說孕婦動了胎氣，可用紫蘇根莖煮水喝，保胎用。有時候咳嗽也用它來煮水喝，驅寒。

我家用的最多的是給來煮菜，像煮螺絲、魚、鴨等這些時都會用到紫蘇，增加香味去腥。就在菜園裡種了十幾棵吧，很容易成活的。冬天時種子掉地上，來年春天自己又長出來了，也不用怎麼施肥，到哪都能長，在我們這基本隨處可見。

湘妹妞妞媽

紫蘇在農村很常見，是一年生草本植物，一般株高五到六十釐米，也有株高1.5米左右的大葉青絨毛紫蘇。紫蘇有很多種，按顏色分：有葉片全紫的；有葉面青葉背紫的；有葉片全青的。按葉片大小分：有大葉和細葉之分，按絨毛又可分為有毛和無毛兩種。紫蘇莖杆近似正方形，花紫色和白色兩種，花謝後結五至六粒種子，瘦果形。

紫蘇原產於我國，後傳入海外。紫蘇全株及種子均可入藥，有祛寒發散，和胃去漲的作用。紫蘇除藥用外，還可以食用、製作糕點、作麵食餡料，其種子還可壓榨蘇子油，廣泛用於醫藥製造和美容。

紫蘇生長適應性強，無土壤選擇性，無論田邊地角，屋前屋後都是它生長的地方。紫蘇嫩葉近年來開發利用迅速，市場前景特別好，特別是海外日韓市場外銷量大，只要抓住機遇，是特種農業發展的一個良好方向。

大別山鷹

紫蘇有一種芳香氣味，經常作為一種佐料出現在各種菜系中。也有把葉片曬乾儲存泡水喝或者作配料。

在農村，紫蘇到處可見。到了城市，也許是物以稀為貴吧！關於它的營養價值，也沒有什麼特別之處，倒是它的藥用價值體現的更直接些。農村人都有用到它的特別之處，感冒，腹痛，什麼的，拿上幹紫蘇泡水喝。

種植方面都不會特意去大面積去種植。去年種了一棵紫蘇，也沒什麼打理，長的非常旺盛。偶爾施一下肥，葉子非常嫩。國慶過後，天氣轉涼慢慢枯萎，但結的種子還在，也沒有收回家。

到了今年開春，地裡突然冒出很多紫蘇嫩苗。這就說明它的繁殖力很強，猶如野草一樣，長勢喜人。所以那些想種紫蘇的，隨便找塊地的角落種上，就能吃上新鮮的紫蘇葉。城裡人也可以用花盆種上一棵，隨用隨摘，非常方便。它的氣味也可以使房間增香。

老鋪子

紫蘇是刺楸小時候在田間地頭割的一種豬草，當時不知它叫紫蘇，不曉得能吃，也沒見村裡人採挖來吃。

點擊右上角紅色按鈕關注【刺楸】，瞭解更多農村趣聞趣事。

頭條真是一個大開眼界的地方，用了今日頭條才知道以前不屑一顧的豬草、牛草都成了價格不菲的野菜，不知是誰掀起了吃野菜的潮流，刺楸發現以前常見的一些雜草甚至賣得比豬肉還貴。

這樣的話，誰也不願意割來餵豬了，還不如直接採挖來賣，如此一來無異於與豬搶食。紫蘇就是這樣一種野草，某寶上已經有新鮮的和曬乾的紫蘇賣，還可以直接買種子來種。

一、選擇適合種植的紫蘇

紫蘇可不止一種哦，主要是根據葉子來分類。一是名不副實的綠色葉子紫蘇（即古書記載的白蘇）；二是名副其實的紫葉紫蘇；三是如下圖的間於上述兩者之間的背面紫色而正面綠色的紫蘇。當然，最正宗的全紫紫蘇的香氣濃烈些，但也不是最好的紫蘇。

二、紫蘇的營養好

紫蘇可當草藥用，其葉、莖、種子的作用更是不少。

1、葉片可直接當作蔬菜來烹飪，也在煮肉時放點紫蘇葉可提味。例如在烹飪水產食材時，以紫蘇作相菜可以把腥味去掉，這點和藿香作用差不多，不僅去腥味，放與不放紫蘇完全是天壤之別，最好的例子就是用紫蘇燒魚，放入了紫蘇方知什麼才是真正的魚湯。

2、蘇麻子當芝麻。紫蘇的種子叫蘇麻，榨的油即刺楸曾聽聞的蘇子油，除了食用方面外，還可以在工業方面用來防腐蝕。

刺楸這邊目前有人專門採收它的種子當芝麻用，比如用來包湯圓，其做法與芝麻完全一樣，炒熟後和紅糖一起搗碎。不僅如此，還可用蘇麻和飴糖做成比芝麻糖還好吃的紫蘇糖。

三、如何栽培紫蘇？

栽培紫蘇要選好種子，可在秋冬季從野外採集雞冠紫蘇成熟的種子，也可直接從某寶上購買。刺楸查了查價，一斤包郵的紫蘇籽大概在十來元左右，當然不要到了購買已炒熟的紫蘇籽。

不管是用種子還是苗，栽培都很簡單，沒有太多的技術要求。其實刺楸想了一下，在野生環境中都能很好生長的紫蘇，難道還要像種植蔬菜那樣精心管理嗎？與野生環境相比，最多給它提供了一塊土壤，再按照人類的喜好而起壟或者排列栽培。如果過多地干預，無異於揠苗助長，使其味道反倒不如野生的好。

關鍵字: 種植業 \b三農 營養價值