論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

喜歡一個城市的理由,可以簡單到從早餐的味道開始。

蕪湖就是這樣的城市,與其說它是秀色可餐的江南水鄉,不如說它是座好吃的美食之城


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


單就早飯來說,蒸飯、鍋貼、韭菜盒子、梅花糕、藕稀飯、牛肉麵、蝦籽面、平鍋炒麵、酥燒餅、腰子餅、赤豆酒釀....在蕪湖,能讓你一天想吃十頓早飯!

當一份美味早餐上桌,筷子響動起來,在碗盞磕碰之中,一口下肚。早起的慵懶便在咀嚼美味中散去了,治癒夏日裡的食慾不振。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

小金渣肉蒸飯

蕪湖的local同事說,來蕪湖,是一定要吃渣肉蒸飯的。位於黃山中路的小金蒸飯,不僅吸引外地遊客來打卡,在本地也是渣肉蒸飯裡的口碑擔當。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

小籠渣肉蒸飯是蕪湖傳統小吃。主要以糯米為飯,豬肉切開用調味料醃漬後蘸上渣粉,放糯米飯上蒸熟而成。中間夾雜豆腐皮絲,葷素搭檔去除了渣肉的油膩。

排列整齊的籠屜裡的燒麥,一籠接著一籠完成自己的使命,待到第二天再輪番上演。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


渣肉蒸飯甜鹹適中,渣肉裹著糯米飯的清香,讓人駐足,若是搭配豆漿或豆腦口感更佳。點上一份豆腦,撒上蝦籽和老闆家的自制辣醬,一口豆腦一口渣肉蒸飯,這樣的早晨太值得被期待。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


相反,若吃渣肉蒸飯缺了這碗豆腦的戲份,那這一餐的體驗定將大打折扣,畢竟對於蕪湖人而言,湯湯水水的一餐才叫早飯。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

雞毛山鍋貼

同樣一大早就開始忙活的還有開了28年的雞毛山鍋貼,老闆每日天不亮就開始忙活,蕪湖人為了這一口寧可跑遠一點,隊伍排久一點也沒關係。

等排到自己時,就毫不客氣的來個“一鍋端”,讓後面排隊的“吃貨”打呼難過!

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

當然,近水樓臺先得月,附近的居民只要能在早上6點左右到,就能買到最新鮮出爐的鍋貼了。久而久之,老闆跟周圍鄰居也都混成了熟人,來人往老闆面前一站,接下來便是默契的裝袋、付錢,全程沒有多餘的交流。

老闆每日做三款餡料的鍋貼,青菜餡、韭菜粉絲餡和肉餡,所有鍋貼都是現做現賣,8毛錢一個。像腿妹這樣的,一頓4個已經是非常“罪惡”的行為了


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


皮厚、料足、底殼脆,這或許就是雞毛山鍋貼能夠屹立28年的原因。別看這一隻小小的鍋貼,鮮肉的湯汁可是難得的精華!

輕輕一口咬下去,沾上水大椒和醋,再喝上兩口偏鹹豆漿,就能開啟元氣滿滿的一天啦。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


對蕪湖人來說,雞毛山鍋貼是舌尖上的記憶。雖然它的門面看起來普通的不能再普通了,卻承載了不少蕪湖人小時候的味道。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

藕稀飯

有固定門面的,就一定有走街串巷的!一個城市的煙火氣,多藏在不起眼的市井生活裡,街道或巷子、小店或攤子上,比如這個移動的“藕稀飯”攤位。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


藕稀飯和酥燒餅是蕪湖歷史非常悠久的小吃,兩塊酥燒餅配上一碗藕稀飯,解鎖新的早餐組合。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

紅豆、蓮藕、糯米經過長時間的熬煮已經軟爛,濃稠甜糯的口感讓人瞬間甦醒。此時再來塊酥燒餅打底,實在滿足。

不過,由於是移動攤位,沒能有個坐下來的地方,所以打包帶走後切記趁熱吃。也可以就近找一家早餐店坐下來,與鍋貼、煎包、蒸飯等各種搭配。

出自一位守著手推車的中年婦人之手的走心走胃早餐,就喜歡這種簡單純樸的味道,如人,如城!

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

老北門李記牛肉麵

臨近中午還在忙活的早餐店,那就是這家牛肉麵了!據說老闆每天固定量的澆頭,賣完就收攤,所以下午來多半是要吃“閉門羹”的!

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

地道的蕪湖口味牛肉麵,滷豆乾、五香蛋或荷包蛋是不可缺少的元素。下麵條的大鍋旁,一大鍋“滷味”、一大鍋牛肉,均用小火溫熱著,越煮越香。隨便哪一鍋的滷汁都是麵條的完美“伴侶”。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

勁道的麵條,柔順地盤臥在醇香的湯底中,輕吹一口熱氣,眼鏡朦朧了,幾顆香蔥似浮萍浮在湯汁裡,面,湯,青蔥混合而成的香氣,從碗底升騰而起,讓人垂涎欲滴。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


紅湯,蕪湖牛肉麵的靈魂。牛肉塊大厚實,老闆更是實在人捨得給料。牛肉滷的Q彈有嚼勁,香辣爽口!嗦以上一口面,吃上一塊肉,大快朵頤!

李記牛肉麵的口感較重,腿妹還嚐鮮了隔壁的三姐妹,他家的味道是辣中透著甜味。遠道而來,嗦上了蕪湖人吃著長大的老北門和三姐妹,值!


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

二姐紅豆

深處鬧市的雙桐巷小吃街沒有那麼市井,比起街巷裡的小店,這裡更乾淨更繁華,二姐紅豆可以說是這條街上的網紅般的存在了。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

他們家的赤豆糊、赤豆酒釀和涼拌麵都很有名。吃膩了豆漿油條,可以感受一下二姐紅豆,夏天好吃又解暑。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

二姐家的涼麵入口勁道不易碎,口感偏甜,加上陳醋和麻油攪拌均勻,再佐上辣椒、蘿蔔丁,一起在口腔裡亂竄,哧溜下肚,唇齒留香。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

濃稠的紅豆沙胖乎乎,圓溜溜的,隱隱飄出淡淡桂花清香味。用勺子盛起豆沙送入口中,酒釀味濃甜潤,赤豆糊甜香細膩,小圓子軟糯Q彈。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

臨走再打包帶走一份赤豆酒釀,帶走一杯夏日小確幸。講真,紅豆酒釀不僅可以搭配早飯,作為大菜之後的解膩飲料,也是美不勝收的體驗。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


一日之計在於晨,蕪湖人對早餐的重視不僅體現在五花八門的早餐種類裡,在早起排隊滿足自己口腹之慾的食客身上,也能看到蕪湖人對早飯的重視和執著。


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性


有人能夠為了一口渣肉蒸飯,能從半小時路程外的地方趕來,也有人放棄了週末的懶覺,就為吃上老濮炒涼粉,而一家開了20多年的生煎鋪子,更是能讓人開著車來排隊等著“一鍋端”。

在蕪湖,為了一頓早飯,大家真的很拼。但這就是蕪湖人的早餐文化,是生活中的儀式感。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

人間煙火味,最撫凡人心。有時候在店裡吃完還不過癮,臨走還不忘打包帶走一份。一袋豆漿,渣肉蒸飯、鍋貼或梅花糕在手上,隨時嘚進肚子裡。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

在蕪湖,從街邊小店到路邊攤,別看這些不起眼的門頭,可能都是蕪湖人吃了幾十年的老字號。當然,早飯的價格也不貴,幾塊錢一頓豐盛大餐足以滿足。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

蕪湖人的早餐時間拉得很長,從早上6點一直持續到11點多,早攤店照樣煙霧繚繞,鍋爐上泛起騰騰熱氣。

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

論蕪湖人吃早飯,就是這麼任性

正如《早餐中國》中所說的:早餐是生活美學的開場白,誰說儀式感不重要。來蕪湖吃頓早飯,你就能看到。



分享到:


相關文章: