洛阳市瀍河区启明西路上，有好几家清真汤馆，清真白果牛肉汤是一家颇有名气的馆子。在洛阳喝汤，早先有“吃泡馍，去瀍河”的说法。我从洛阳市涧西区乘上20路公交车，车过东车站下一站下车，走几部就来到了白果牛肉汤馆。冬日的寒风下，不少人坐在汤馆外喝汤。
有名气的汤馆果然不同凡响，走进汤馆，只见舀汤口前排了长长的队，舀到汤的人端汤穿过人群，汤馆的桌子上，不少人在细细的喝汤。价格表显示，牛杂汤5元一碗起步价，最高的还有50元一碗的。熟牛肉86元一斤，有整有零。
洛阳市瀍河区有些清真汤馆，女师傅抓肉配碗，红色的大筐里装满了牛杂，白色的框子里是切好的牛肉片。汤馆后厨，也排着一队喝汤人，汤馆的人气真是旺呢。
汤馆后厨一大锅牛肉汤沸腾着，女师傅给食客舀汤手脚麻利，后厨前方两个汤馆伙计在不停地切牛肉，前面还有一间喝汤的房间。我是差不多一年去喝三四次清真白果牛肉汤，为喝好汤就是不怕路远。
清真汤馆外卖的锅盔馍很便宜，一块也就是一眼锅盔馍才一块钱。据说到瀍河区清真汤馆喝汤吃饼丝的人不是老喝家，喝汤泡锅盔馍吃才叫水平高。干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美。
我买了一碗10块钱的牛肉汤，汤有点太油了，辣椒也放的有点多了，不过我就是喜欢喝这样浓墨重彩的牛肉汤，这样喝汤才感觉过瘾呢。
稍微往牛肉汤中添加了少许食盐，牛肉汤的醇厚滋味被激发出来了，汤鲜肉香，喝一碗汤感觉是一天的美好享受，也不枉我坐公家车将近一个小时来喝汤，美啊。 欢迎关注老胡写实，跟着老胡去喝汤，喝遍洛阳好喝汤。更多美食文章，请搜索关注老胡写实公众号。
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