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麵糰分為發麵、死麵和燙麵，還有純蛋麵糰，以及油酥麵糰等好幾種。我經常在家做糖餅，有時用發麵的有時用燙麵的。死麵的糖餅我一般會用剩餘的餃子面去做，剛做出來的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以後太難嚼，還不太好消化。既然題主喜歡吃死麵的紅糖餅，那麼就分享一下它的做法吧！
食材:麵粉、紅糖、鹽
步驟一:將適量的麵粉倒入盆中，加少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入麵粉一半的水量，和成一個偏軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。
步驟二:紅糖中加入少許的麵粉攪拌均勻。
步驟三:取出醒好的麵糰，放在面板上整理成長條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些麵粉，按扁後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形，用勺子舀適量的紅糖餡料放在麵皮上，然後向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕按扁，然後輕輕擀薄。
步驟四:電餅鐺刷油預熱，然後將餅胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制兩面金黃即可。
小丫愛美食
您好，很高興回答這個問題！
既然要求是死麵紅糖餅，就絕對不能用發麵做哦😄！我來試著做一下！
死麵紅糖餅
主要原料：麵粉、開水、豬油、麵粉、紅糖、麵粉。
操作步驟：1、和麵團的麵粉倒入容器裡。
邊到向容器裡倒開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
2.將面活成麵糰，蓋上保鮮膜，醒半個小時。
3.做油酥40克豬油和80克麵粉。將豬油加入鍋中加熱融化。待完全融化後趁熱倒入麵粉，翻炒均勻，關火，待用。
4.案板上撒上面粉防粘，把麵糰擀成大約3毫米厚的麵皮。油酥均勻的撒在麵皮上。
5.從一端捲起、注意將兩段的口封好。將卷好的麵糰均勻的分成8份。
6.取一塊。將兩端封口，用手稍微壓平一下。
7.都封好以後蓋上保鮮膜醒個十幾分鐘左右。
8.做紅糖餡60克紅糖和20克麵粉，喜歡吃芝麻或者花生碎的，可以加上些！
9.取一個麵糰，擀平。倒入紅糖餡，像包包子一樣包好紅糖餡。
10.包好後的紅糖餅用手壓一壓，再擀成薄餅即可。可以先擀最先包好的，這樣先包好的就醒了一小會兒會更容易擀開一些。
11.擀好的紅糖餅，放入電餅鐺兩邊刷上油。大約4-5分鐘就好了。
小結：可以根據這個方法做紅糖的，白糖的，麻醬的，肉餡的等等，真可謂是舉一反三，將此法發揮的淋漓盡致！😂
題外篇：
紅糖的功效：紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，有補虛、補血活血、保健的功效。
1、補虛 紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
2、補血活血 紅糖中含有的葉酸、微量物質，可加速血液循環，增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量。
3、保健 紅糖中含有的維生素和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
4、護膚 紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以強化皮膚組織結構
和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
5、暖脾健胃 食用紅糖還有促進血液循環、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
紅糖的注意事項：
不宜同食 ：紅糖+生雞蛋：可能會引起中毒 紅糖不可與生雞蛋同食，否則大量食用可能會引起中毒。
適宜：經期女性紅糖中含有的葉酸、微量物質，可加速血液循環，增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量。尤其適合經期女性，經期女性食用紅糖可以緩解經痛，有補血的效果。
禁忌：陰虛火旺、肥胖、痰溼重人群紅糖性溫，陰虛火旺者不宜食用。陰虛火旺者常見表現有煩躁易怒、性慾亢進、口乾、手足發熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等，總是感覺身體裡有火，比較多見於更年期綜合徵、甲亢、高血壓、糖尿病等。紅糖味甘，肥胖、痰溼重的人也不宜吃。
母嬰宜忌 ：孕婦宜少食。 孕婦可以適當喝紅糖水，很多孕婦在後期都會有貧血症狀，而紅糖有很好的補血作用。孕婦在喝紅糖水的時候，要注意不能過多的飲用，因為紅糖具有活血化瘀促進子宮收縮的作用，若是孕早期飲用不當，可能引起宮縮加劇，甚至誘發流產的可能。 嬰幼兒不宜食用。 紅糖比較溫良，寶寶腸胃不容易吸收，容易出現腹瀉，同時紅糖的糖分過高，寶寶食用的話，容易發胖，對牙齒也不好。
溫馨提示 ：紅糖最好是飯後一小時左右飲用，不宜空腹飲用，空腹食用紅糖會增加胃酸分泌，引起消化道不適，也會引起血糖升高。
紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。 廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”製作方法：用土法熬製黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機進行壓榨，壓榨機 “吐”出的汁液會經過小管流進一字排開的大鐵鍋，進行燒製，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質，將剩下的汁液舀到另備的鍋裡才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化後，熬糖人將其倒入事先準備好的整形床上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。 傳統工藝製作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸（90度分解），氨基酸，維生素等營養成分。
人可王月生活篇
原料 普通麵粉200克 糯米50 陳皮末5克 紅糖 滾開水100克左右備用
〖做法〗盆入麵粉 糯米粉加入開水攪拌均勻 稍涼 揉成麵糰光滑醒15分鐘左右
揪成一個個小劑子 擀成圓形加入紅糖（紅糖里加點麵粉陳皮未拌勻）包好再擀成薄片備用 下鍋煎熟即可享受
軟糯香甜可口 真是又軟又好吃 加了點陳皮 以防滯膩脾胃 好吃也不能多吃哦😯
