特色春餅合菜的製作方法

用料

白麵。

調料

肉絲,蔥薑絲,鹽,豆芽菜,菠菜,醬油,料酒,味精,鹽,韭菜,粉絲,香油。

做法

1.將面和好(軟一些),揪成劑子,將劑子壓扁後抹上花生油,在抹有花生油的一面上邊再重上一個壓扁的擠子,用擀麵杖擀成薄片。

2.餅鐺內抹一層薄油,燒熱後將擀好的薄面片放入餅鐺,兩面翻轉,烙至兩片自然分開後面餅即熟。

3.炒鍋點火,加入70g油,油熱後放入切好的肉絲,煸炒至熟後放入蔥絲、少許鹽、豆芽菜、波菜、醬油、黃酒味精、韭菜、泡好的粉絲、香油,攪拌均勻後即可出鍋。

4.用薄餅包上合菜即可食用。