私
意麵其實跟麵條差不太多，但口感上比麵條要更勁道，硬實一些。
吃意麵，以拌著吃為主，比如我們前兩天豆媽剛分享過的橄欖菜培根意麵。
將培根煎一煎，再加上橄欖菜一拌就很好吃，味道也很足。
（上圖為橄欖菜培根意麵，有興趣的朋友可以翻看前兩天的文章）
那麼，在這裡，豆媽再分享一道做起來更方便的意麵做法。
極簡的味美——蒜香意麵
【準備食材】：
意麵100g、香菜一把、大蒜1頭
【做法】：
1、鍋裡燒開水後，煮至意麵熟。
2、在煮意麵的時候，將二整頭大蒜切成片或者直接剁碎；並準備一些香菜切碎。
3、鍋裡放油，倒入大蒜，全程開小火慢炸5分鐘，至炸出蒜油。
4、蒜油煮好後，加入煮好的意麵，再加入香菜，一起攪拌均勻。
5、根據口味添加適量的鹽調味，喜歡辣椒的可以加些辣椒，一起拌均勻即可。
【好吃的關鍵】：
蒜一定要多，100g配一整頭蒜。
蒜要多炸一會兒，炸出蒜油才香，注意要小火，別炸糊了。
除了上面這兩種外，咱們還可以做番茄肉醬意麵，黑椒汁意麵，做法類似，都是炒好醬好，將煮好的意麵混合均勻即可。
不同的食材，不同的搭配，都會有意想不到的味道。
喜歡意麵的朋友，跟著手中的食材盡情發揮吧~
豆媽糕點
我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！
提起意麵，人們會想起西餐，提起西餐人們就會想起意麵，隨著國際文化之間的交流不斷深化，帶來的餐飲行業的影響逐漸加深，牛排店崛起，牛排配意麵是最佳搭檔，曾經有段時間孩子喜歡上了牛排，於是每週都要去兩次牛排店吃個牛排意麵套餐。吃的多了，自己也琢磨著在家做一下，經過多次的實驗，終於在家成功的做出了意麵。
下面就跟大家分享一下經典牛肉醬意麵的做法
意大利麵著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，今天就做個番茄底的意麵。
食材：
黃油 適量 牛肉末 適量 胡蘿蔔碎 適量
洋蔥適量 意麵 適量 黑胡椒粉 適量 鹽適量
1.鍋燒熱，黃油放進去
2.待黃油融化下入牛肉末，翻炒均勻。
3.待牛肉炒至變色，加入洋蔥末，翻炒。
4.待洋蔥炒香，下入胡蘿蔔碎。
5.待胡蘿蔔炒出香味，加入意大利麵醬，炒出香味，加入適量熱水。
6.加入意式意麵醬，待醬汁變得粘稠，加入食鹽，黑胡椒粉
7.煮意麵，鍋中加一小勺鹽。
8.煮大概10分鐘左右，用筷子檢查是否熟了。
9.撈出麵條，澆上牛肉番茄醬，
家庭版意麵做好了！
結語：由於意麵較硬，煮意麵時一定要先加入一小匙的鹽，份量約佔水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法。
鄉鄉小廚
意麵最好吃的做法就是番茄肉醬意麵
一直認為番茄🍅是所有蔬菜裡最百搭的一種 不論是什麼口味口感的食材跟番茄搭配在一起都能帶來別具一格的體驗 濃郁的番茄香氣永遠都能最大程度地刺激你的味蕾和舌尖 ，今天呢 就要給大家分享一道番茄意麵🍝，濃濃的番茄醬汁 配上營養豐富顏值超高的西蘭花🥦還有Q彈潤爽的鮮蝦 一起帶給你炒雞滿足的美食體驗以及最絕妙的貴族範兒，再根據自己的口味撒上芝士粉、黑胡椒和歐芹 就可以私人訂製屬於你自己的完美意大利麵 這份絕佳的味蕾體驗你一定不要錯過！
食材如下：小番茄 西蘭花 牛肉 鮮蝦 番茄醬 黃油 橄欖油 料酒 澱粉 食用鹽去黑胡椒 芝士粉 歐芹碎。
1:小番茄對半切開，洋蔥切末，西蘭花切小塊，牛肉切末。牛肉中加入適量的料酒澱粉抓勻備用。大蝦剝殼去蝦線，放入料酒醃製。
2:鍋中加入適量的清水，水沸騰後將意麵散開放入，煮8-15分鐘，煮意麵的時間可根據自己的意麵來定。煮熟的意麵撈出淋幹水分，加入一勺橄欖油攪拌均勻。再下鍋煮西蘭花，煮熟撈出備用。
3:炒鍋中倒入橄欖油，倒入醃製好的蝦，翻炒變色即可盛出。
4:另起鍋放入黃油，油熱倒入肉末翻炒，牛肉翻炒變色後依次放入洋蔥小番茄西蘭花蝦，再倒入番茄醬炒勻，根據食材的多少放入適量的食用鹽，翻炒均勻即可盛盤，最後撒入黑胡椒歐芹碎芝士粉，就可以美美噠享用啦！
白露的食光記
之前自己做過意麵 感覺做的不是很成功，分享一下吧 我做的是最簡單的，如有不足之處，請指教😊
先說做意麵吧！當時是看到電視上有做意麵的 就順手學了一下做給媳婦吃.
材料：進口通心粉意大利麵（某寶買的）還送的黑胡椒醬跟叉子. 西紅柿一個 臘腸兩根，洋蔥半個
配料：自研黑胡椒粉，鹽，油
做法：1、將水燒開後下入面，煮的時候加適量鹽跟食用油。因為意麵比較硬，要多煮一會，大約二十分鐘左右，將洋蔥 、西紅柿、臘腸切好備用。
2、熱鍋下油，油熱後下入切好的洋蔥炒出香味，下入臘腸炒出香味，最後下入西紅柿翻炒，適量加一點水，為了超出西紅柿的湯 不需要太多. 最後下入煮好的意麵翻炒均勻。出國前撒入適量的鹽跟自研黑胡椒粉粉.
3出鍋裝盤，吃的時候如果口重的可以加一些黑胡椒醬，提香.
其實意麵也沒有那麼難，主要把握好煮麵的時間，時間短了夾白心，時間長了影響口感。再就是炒的時候加一點水要不然會糊鍋。
最後再配上一塊自己煎的豬排🥩（本人不吃牛羊肉，也只能委屈夫人跟我吃這豬排了）一頓完美的晚餐就完成啦。
鄭小魚兒
今天做一道魚香味道的意大利麵。
魚香肉絲，風靡多年的經典川菜，集“酸、甜、辣、鹹”於一體，搭配口感香醇勁道的意大利麵，香噴噴的炒上一鍋，想沒食慾不開胃不好吃都難。
1.原料：意麵130克，裡脊肉100克，筍160克，泡發的木耳4朵，薄皮青椒1個，姜2片，蔥1小段。配料：魚香川味醬2勺，秘製紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。
2.做法：清水中加入3克鹽，開後將面放入煮8分鐘，至麵條沒有硬芯即可。
3.熟後撈出待用。
4.煮麵的時間準備菜，將筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥姜切末。
5.裡脊肉切絲後加秘製紅燒汁拌勻醃製5分鐘，然後再加入1小勺橄欖油拌勻。
6.鍋裡油熱後，放入醃製好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色後就立刻關火盛出。
7.鍋中留有底油，蔥薑末熗出香味後加入春筍絲，翻炒數下後加入2勺魚香醬。
8.再加入一碗煮麵的水，拌勻後放木耳絲，煮開。
9.最後放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻後即可關火。
虎媽尚菜
意大利麵口感香濃爽口,酸酸甜甜的，它的做法相較於我國的湯麵會有些麻煩，做法上的技巧也有很多。
材料
意麵(意大利麵)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法
煮麵
煮意大利麵的秘訣就是在煮麵條的時候，要將麵條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。
1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利麵粘在一起，吃起來也會更加美味可口)
2、將意麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免麵條粘在一起。
3、煮意麵的時候要注意意大利麵外包裝上提供的時間標準，然後在時間要到的前1分鐘確認一下麵條的硬度。
做法就是將其掐斷，觀察麵條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麵口感是做好的。
4、用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，用純淨水泡了一下，盛入盤中。
炒醬準備
1.將切好的西蘭花和胡蘿蔔片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水衝一下(點綴用)。
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。
肉醬做法
1、肉餡加料酒醃製15分鐘。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。
一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。
撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。
舌尖上的美食
正宗意大利麵除了對於面要求有上好的口感這個重要條件以外，對於拌麵的意大利醬也是有著較高的要求的。
意大利麵的醬料基本分為紅醬和白醬，紅醬是以番茄為低的紅色醬汁（最為多見）；白醬是以麵粉、牛奶和奶油為低的白醬色醬汁（主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意麵）。
除了這兩種最為常見和最為常用的意大利醬汁以外，還有香草醬、青醬和黑醬。
製作比較正宗的意大利麵醬汁對於我們大多數人來說，即便先不考慮操作起來的難易程度，先單從原料上來講，製作醬汁的原料都是特定的，如果單為了吃一兩次意大利麵購買好多的材料確實有點不划算。但如果比較愛吃西餐，又經常做，材料經常能使用到那就另當別論了。
對於大多數人而言，應該都是屬於不經常吃西餐，做意麵一類的，在這個偶爾的時候能夠CPOY出來，味道還不錯，就是很好的選擇了。
下面就介紹一種材料比較常見，做法不是很複雜，做出來的味道還很不錯的方式。
意大利麵的靈魂：意麵、番茄、洋蔥和黑胡椒。
這幾種材料是必備的，意麵和黑胡椒在網上或者是超市都能夠方便的購買到，番茄和洋蔥都是物美價廉，家中的常備菜。
只介紹一種素意麵的做法，如果加肉末，在此基礎上加肉就行。
素意大利麵的材料：意大利麵、洋蔥、番茄、番茄醬、黑胡椒、植物油、食用鹽。
製作方法：
- 鍋中放適量的水，水開以後把意大利麵放進去，煮到面稍微帶面硬芯。撈出來，過冷水，控幹水分待用。
- 在做煮麵的時候可以做醬汁，洋蔥切成小丁，番茄切成小丁。炒鍋放油，7成熱放洋蔥丁，炒到泛黃，加入番茄，番茄炒出汁以後，加入適量的番茄醬。如果湯汁比較濃稠可以加入適量的開水，炒到成汁的狀態，加入鹽調味兒，放入黑胡椒。
- 炒好的番茄醬汁，倒入煮好的意麵中，攪拌均勻就可以了。
- 炒醬的時候，如果要加其它的材料，在洋蔥變色以後加入，然後加番茄及番茄醬，都是炒到成汁的狀態。
媽媽閣
作為中國人最容易接受的西餐之一，意大利麵幾乎是大部分人西餐的啟蒙。其實意麵源於中國，“世界不止眼前的苟且，還有詩和遠方”，沒錯，就是旅行家馬可波羅從中國引進了麵條的做法，並將其推廣到意大利各地。起初，因為原料稀缺、製作複雜，意大利麵還是宮廷和豪門獨享的奢侈之物。到了14世紀資本啟蒙之後，意麵便很快地推廣普及，成了意大利舉國同享的國民美食。意麵具有低GI高蛋白的特點，特別適合健身的朋友進行食用，其實意麵也是比較容易製作的料理，我們平時可以自己親自動手做一做，而且意麵的口味非常多，覺得不會吃膩哦。今天小編整理了一些意麵的烹飪方法，大家趕緊mark起來！
【醬炒意大利麵】
用料：
意大利麵200g / 番茄2個 / 番茄醬 / 圓青椒1個/洋蔥1個 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黃油20g / 黑胡椒
做法：
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用
2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘
4.加入牛肉丁，牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用
5.油鍋加入適量蒜蓉爆香，倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀
6.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用
7.準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉
8.油鍋下20克牛油，加熱至融化
9.倒入青椒洋蔥牛肉粒翻炒均勻
10.最後把意粉加入
11.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和番茄醬調味調色
12.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就即可
【蒜香奶汁意大利麵】
用料：
意大利麵200g / 口菇100g/大蒜4瓣 / 鹽8g / 雞腿1只
白汁原料：鮮奶油30g / 牛奶180ml/黃油50g / 麵粉30g / 白葡萄酒150ml
做法：
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可
【奶油配根意大利麵】
用料：
蛋黃1個 / 全蛋1個 / 芝士粉60g（4大勺）/ 鮮奶油50g / 鹽 / 斜管麵180g /培根5-6片 / 蘆筍3-4根 / 黑胡椒
做法：
1.深鍋裡水燒開後，按照意麵包裝袋上指示下鹽，和設定時間下協管面燒煮
2.蘆筍削皮切段，培根切小片。把蛋黃，全蛋，芝士粉，鮮奶油，胡椒粉倒在一個碗裡攪拌均勻備用
3.平底鍋燒熱後倒少許橄欖油，下培根煎炒至培根出油呈焦脆狀
4.下蘆筍同炒至斷生熄火
5.面煮好後撈出，入鍋同培根蘆筍一起翻炒
6.熄火。倒入調好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌。我沒有在再加鹽，因為培根，芝士粉，煮麵水裡都含有鹽了
7.醬汁要在熄火後倒進鍋裡。因為醬汁中有蛋黃，在開著火的狀態下倒入，蛋黃很快就熟了。如果覺得有點幹，就倒點煮麵水進去，利用餘溫融化芝士粉，使醬汁變為稠滑
8.出鍋裝盤。如果是傑米的話，這時候還會淋上橄欖油。趕快吃吧，這面一冷下來醬汁就容易凝
【黑椒牛柳炒意大利麵】
用料：
意大利麵250g / 牛裡脊100g / 青椒1個 /洋蔥半個 / 西紅柿1個 / 黑胡椒醬少許
食鹽少許 / 料酒5g / 澱粉10g / 生抽10g /老抽少許 / 水適量 / 黃油或植物油50g
做法：
1.牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘
2.西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用
3. 鍋中注入清水煮沸，下入意大利麵。大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時（意麵上一般都寫有煮制時間）撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘
4. 炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟後盛出備用
5.重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生
6.下入煮好的意麵
7. 加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
吃貨食光達人圈
今天給大家分享一道簡單易學的臘腸炒螺絲意麵，說起意麵，之前小時候好像根本就沒聽說過，更沒吃過，只在電視上看到過，直到長大後才知道原來所有的西餐廳都有，在嘴饞想吃的時候就跑到西餐廳吃上一碗，現在自己也學會做了，今天小花手把手教你在家也能做出來好吃的臘腸炒螺絲意麵，經濟又實惠，更重要的是乾淨衛生。
首先我們準備食材：
主料：臘腸、螺絲意麵
輔料：青椒、洋蔥、珍珠果
調料：鹽、玉米油、蔬之鮮、意大利麵醬、番茄醬
做法步驟：
1. 先將準備好的臘腸煮熟後，切成薄片。
將青椒清洗乾淨後去蒂，然後切成細絲，洋蔥剝去外表的幹皮，也切成細絲備用。
2. 取鍋加入清水，水燒開後加一點鹽，將螺絲意麵煮10分鐘左右，過程中不時的攪拌，防止粘鍋，（如果喜歡吃更柔軟一點的就在煮上幾分鐘）
3. 螺絲意麵煮好以後，撈出過涼水後瀝乾水分，然後加適量的玉米油攪拌均勻（這樣是防止意麵都粘在一起，加入油攪拌後就不會粘了）
4. 取鍋倒入適量的油，油燒熱以後倒入切好的青椒絲和洋蔥絲，小火煸炒出香味，然後加入臘腸繼續翻炒均勻。
5. 翻炒均勻後，在倒入拌好的螺絲意麵一起翻炒，放入適量的鹽，加入番茄醬、意大利麵醬、蔬之鮮翻炒1分鐘左右撒上蔥花以後就可以出鍋了。出鍋盛盤後在放入切好的小珍珠果點綴，更美味。
美味的螺絲意麵都完成了，如果有芝士粉撒上一些可以增香，實在是太簡單了，就算是廚房小白也能一次完成的，零失敗。
小貼士：1.煮意麵加入鹽可以增加它的彈性，是一面吃起來更筋道，更好吃。2.煮好的面用油拌均不但當時不會粘在一起而且在炒的時候也不會粘，而且還可以增加它的口感。
3. 如果沒有臘腸的話也可以用火腿腸和香腸代替。
小花美食
用料
豬肉/牛肉500g
中等番茄2個
白洋蔥1個
黃油50g
番茄醬適量
現磨黑胡椒一勺
鹽適量
牛奶80g（可不放）
番茄肉醬意大利麵～的做法
洋蔥切小丁
肉切小丁
煮麵的鍋裡水開後放一大勺鹽，然後將意麵分散放入，意麵然後用筷子攪散
煮麵的同時，鍋裡放黃油融化
放入肉丁炒到表面變色，盛出
國內再放一小塊黃油，放入洋蔥，炒至微黃
加入番茄丁後，翻炒一會，將之前炒好的肉丁放入
加入大量番茄沙司，一小碗水
大火煮開後加入牛奶
攪拌後大火燒開，放一點點黑胡椒碎調味
面煮好後，盛出，放一塊黃油攪拌至融化
意大利麵盛在盤中，澆上肉醬，撒一些cheese粉，就大功告成啦！開動！
