記憶中，最好吃的就是老媽做的家鄉飯，雖說家常，但一輩子吃不夠，即使人在外地，相隔很遠，心心念唸的還是家的那個味。
在東北，秋天雨後的野山珍菇漫山遍野到處都是，鮮嫩的山珍菇味道滑爽，鮮味十足，但是因為量大還是吃不了。經常會被曬乾，留著冬天缺少蔬菜的時候打牙祭。因為新鮮的野山珍菇不耐放，已經很多年沒吃過新鮮的了，倒是乾貨每年都不缺。遠在東北的親戚朋友每年快過年的時候都會給我郵來一箱山珍菇，這不山珍菇如期而至，想了一年它的味道，趕快泡發，做道小炒，好吃又下飯，吃上一口別提多美了。
這就是野山珍菇，平時炒的時候，根據需要隨手抓上一把，提前用溫水泡發。別看黑黑的很醜，樣子一點也不好看，但是味道絕對驚豔。不管是炒肉還是燉雞，味道都會讓原有食材迸發出激情。
所需食材：豬肉 野山珍菇 粉條 蔥姜 花椒 幹辣椒 油 鹽 醬油 醋 料酒 蠔油
製作方法：第一步首先處理食材，豬肉切片；山珍菇提前泡發；粉條提前泡軟；輔料備齊切好備用。
第二步起鍋燒油，油熱放入豬肉片煸炒，炒至肉片變色放入輔料（蔥姜，花椒，幹辣椒）炒出香味。
第三步倒入料酒去腥，倒入醬油，醋提鮮改色。
第四步泡發的山珍菇用手攥去多餘的水分，放入鍋中翻炒。攥去水分可以讓山珍菇更好的吸收豬肉和輔料的味道，讓味道更鮮香。
第五步放入泡軟的粉條，鍋邊溜點水，以防糊鍋。
第六步燉炒三分鐘左右，放鹽，蠔油調味，大火收汁後即可出鍋裝盤。
味道鮮美，好吃好做的家常小炒山珍菇就做好了，可千萬別小看了這盤菜，要是買的話，價格也不便宜呢！
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