大家好，一閃一閃亮晶晶，我是小小美食家閃閃。今天用土豆跟大家分享好吃的蔬菜小餅，天冷這樣給孩子做土豆餅，不加一滴水，軟糯鹹香，上桌就被搶光，趕快一起來看一下吧！
準備一個新鮮的土豆，去皮後切成薄片，放入盤中，冷水上鍋，蒸20分鐘。準備半根臘腸切成小丁，胡蘿蔔切丁，小蔥切成蔥花，放在碗中備用。
蒸好的土豆用擀麵杖搗成細膩的土豆泥，然後倒入配菜，加入適量的鹽、半勺胡椒粉、1大勺玉米澱粉、1勺麵粉，充分攪拌均勻。如果麵糰太黏，可以加入適量的麵粉，攪拌至沒有乾麵粉時，用手揉成麵糰。
在手上抹一些清水防粘，揪取一塊麵團，團圓後按壓成小圓餅。電餅鐺預熱刷油，將小圓餅放入電餅鐺中，中火烙3分鐘，聞到香味後，給小餅翻個面。一直烙到兩面金黃，就可以出鍋了。
這道土豆蔬菜餅就做好了，營養豐富，又香又軟，做法簡單，特別適合當早餐！今天的美食就跟大家分享到這裡，以上是閃閃的原創文章，喜歡記得關注我,我們下期再見!
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