最正宗的五道南京代表菜,金陵風味,沒吃過不算到過南京

金陵之都南京,雖然沒有一個特定的菜系,但是南京人的口味基本上容納了四面八方的味道,也體現出南京人"大蘿蔔"的豪爽氣質。總體來說,金陵菜口味偏鹹鮮,有著它自己的特色。

那大家知道經典的南京小吃和菜餚都有那些嗎?下面小鈺就給大家推薦一下,這五道南京的特色小吃,一定要試一試,合不合你的味道噢!

1. 鴨血粉絲湯 · 南京一絕

鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃,幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等於沒到過南京。

最正宗的五道南京代表菜,金陵風味,沒吃過不算到過南京

鴨血粉絲湯裡面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材,加入精製鴨湯和粉絲一同熬製而成。上面撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房內遊走,鮮香美味,可口無比。

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鴨血粉絲湯蛋白質含量高,脂肪含量低,是不可多得的營養美味佳餚。南京街頭遍地售賣"鴨血粉",這是南京最有地方特色的小吃,號稱"南京一絕"。

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到南京鴨血粉是一定要吃的。

2. 鹽水鴨 烤鴨 · 南京人吃鴨的執念

在南京幾乎所有的餐館都能吃到鹽水鴨。南京的鹽水鴨皮白肉嫩,肥而不膩,在嘴裡的肉感特別細膩鮮美。

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南京烤鴨潤澤飽滿,油亮誘人,遠遠就能聞到一股濃郁的鴨香。細嫩的肉,趁熱吃真是好吃到流淚。

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鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點,是南京有名的特產。

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南京的鹽水鴨已經有兩千多年曆史,想嘗一嘗如此古老的美食嗎?快去南京試一試吧!

3. 大閘蟹 · 秋風起,蟹腳癢

在眾多大閘蟹的產地中,陽澄湖大閘蟹以"青背白肚、金爪黃毛",被稱為"蟹中之王",聞名於全國。

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大閘蟹味道鮮美,是江南地區人們的最愛,滬寧杭地區最出名的當然要數的陽澄湖和太湖的大閘蟹了。秋風起,蟹腳癢,秋風送爽之時,正是蟹肥膏黃之日。

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一般在9月中旬開始,大閘蟹陸續開捕,食客們終於一飽口福了。

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這些年的營銷普及和互聯網運輸的突飛猛進,全國各地的吃貨們都可以在第一時間品嚐到江南大閘蟹的肥美,但是親自在南京體驗,一定會更加美味!

4. 湯包 · 深入人心的美食

口味微甜、湯汁濃郁、皮薄餡多,一籠下去,唇齒留香。

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熱鬧的居民區,每天早上,店裡都擠滿了人。

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雞汁包,新鮮鬆軟的包子配上濃郁的雞汁,點亮你的一天生活。

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好吃的蟹黃包,十足的良心,每一個餡裡都能吃到蟹肉,滿滿的鮮味。

5. 南京豆腐腦 · 有個"說法"

南京人吃小吃喜歡有個"說法",這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證。

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據說,豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補腦,老年人吃了延年益壽,為了討口彩,店家還在裡面加入什錦菜,就是前程似錦的意思。

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南京的豆腐澇講究一個佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜,辛辣適中,有滋有味。

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什錦豆腐澇的特點是在豆腐腦中加入什錦菜,表示前程似錦的意思。

在金陵,各種美食混合卻又在江南文化的影響下充滿了獨特的南京味道。


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