珠海禾蟲哥

愛美食的李大東有話說。

其實很多人都會犯這樣一個錯誤，就是把鱸魚和海鱸魚分不清楚，甚至有的人會認為這兩種魚就是一種魚，大東告訴你其實不是這樣的。

海鱸魚的營養價值相對於普通的淡水鱸魚來說營養價值上是會有些不同，海鱸魚的營養價值相對豐富多樣，是一道非常不錯的魚類食品，特別是經過清蒸後更是美味之極！

那海鱸魚和淡水鱸魚到底有什麼區別呢？

這個對於神火在海邊的朋友自然不是問題，他們肯定都知道。但是還會有很多朋友不知道，下面大東就簡短的說一下兩者的區別：

1、淡水鱸魚

先說一下淡水鱸魚，淡水鱸魚的個頭看起來是比較小的,一般都不會超過10釐米,它主要是長線黃褐色,和海鱸魚是很好分辨的。淡水鱸魚的話還是屬上海松花的口感較好,因此想要釣淡水鱸魚或者是想吃到口感較好的淡水鱸魚要選擇去上海松花。一般我們在飯店裡吃的就是這種的居多。這也是大東我最喜歡吃的魚。（清蒸鱸魚）

2、海鱸魚

那說完了淡水鱸魚再來說一下海鱸魚，海鱸魚和淡水鱸魚最不相同的就是海鱸魚的個頭比較大,味道也會比淡水鱸魚要鮮美。一般的海鱸魚可分為兩大類,一種是白鱸魚另一種是黑鱸魚,日鱸魚的話背部是青灰色的,腹部呈現白色身上黑色的斑點比轉明顯。黑鱸魚整體看上去是顯黑色,斑點不明顯。還有一點就是海鱸魚的魚腥味更重，不喜歡魚腥味的朋友還是要切記的哦！

差不多這些點位就是關於海鱸魚和淡水鱸魚的明顯區別：總結一下就是個頭、外表、味道。

雖然海鱸魚的魚腥味很重，但是它的營養價值確實很高，所以我們在做海鱸魚的時候把魚腥味去除乾淨還是相當美味的哦！

下面我來說一下怎麼把海鱸魚的魚腥味給去除乾淨的技巧吧。

1.利用家裡有的花椒大料，大家都知道我們在家裡炒菜做飯的時候都喜歡在裡面加一些花椒大料，不僅能起到增加香味的效果，在做魚的時候加一些，還可以起到掩蓋魚腥味的效果。

2.蔥、姜、蒜，是去除魚腥味必不可少的調味食材，我們在做魚之前可以把這三樣放進魚肚子裡面進行一段時間的研製可以非常有效的去除魚腥味，同時我們在蒸魚的時候繼續再放一些蔥薑蒜效果更佳。

最後還有就是料酒和醋了，在研製魚的時候加一些進去研製，去除魚腥味效果棒棒的！

那這麼有營養又美味的海鱸魚怎麼做菜能更好吃且保留住營養呢？

答案是：清蒸。 沒錯就是清蒸，其實不管是淡水鱸魚還是海鱸魚用清蒸的方法是最美味的選擇！

食材準備：

海鱸魚一條、大蔥一段、姜一小塊、蒜少許、鹽一小勺、料酒兩勺、生抽兩勺、食醋兩勺、大豆油適量。

製作步驟：

1. 海鱸魚颳去魚鱗去掉魚腸魚鰓，清洗乾淨，用刀劃切幾刀一小勺鹽均勻塗抹魚裡外，然後在魚的表面倒入瞭解和食醋，適量就好，別倒多了，然後醃製半小時，醃製的時候我們可以把薑切片、大蔥切絲、小蔥洗淨切成蔥花

2.半小時後我們準備一個盤子，在盤中放入大蔥、薑片，然後放入海鱸魚，大家也可以把大蔥和薑片放進魚肚子裡。然後在淋入兩勺料酒，撒少許黑胡椒粉， 在海鱸魚刀口處插上薑片，放上大蔥

3.然後準備蒸鍋，等水開後放入海鱸魚蒸八分鐘左右，然後再燜三分鐘

4. 取出海鱸魚去掉大蔥，薑片，放上蔥花，鍋中燒熱適量大豆油淋在蔥花上，淋入兩勺生抽或者海鮮汁。鮮美的海鱸魚就完成了，口感非常嫩！

大家覺得蒸著吃是不是最美味？ 你有什麼更好主意嗎？

美食李大東

本期解答：為什麼說海鱸是營養價值最高的魚類？

鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品，這些極高的營養物質，淡水魚跟它是沒有可比性的，早在歷史上，范仲淹的詩文中《江上漁者》，就是有關松江鱸魚的：江上往來人，但愛鱸魚美。可見鱸魚從古至今的鮮美味道，從未改變，那麼平時大部分都是用來清蒸，其實除了清蒸可以非常好的保留鱸魚的營養，還有鱸魚湯也是營養十足的呢！

鱸魚豆腐湯

食材：新鮮鱸魚一條，蔥，姜，鹽，料酒

做法：

1，首先把鱸魚清理乾淨，表面抹料酒和少許鹽，醃製10分鐘左右

2，鍋中下油，把魚煎至兩面金黃，再放入薑片和蔥頭爆香

3，再倒入適量的清水，大火煮開煮10分鐘左右轉小火

4，轉小火燉煮30分鐘左右，魚湯就呈牛奶一樣了，加入豆腐，煮幾分鐘，再撒上蔥花，即可出鍋

小貼士：

1，鱸魚一定要清理乾淨，尤其是肚子上有黑膜的地方，要刮乾淨

2，味道本身燉煮就非常好了，不需要加特別多的調料，我只加了少許的鹽，味道的很鮮美了，重口味的自行調節

3，燉煮的時間，根據你湯的顏色來調節，只要湯呈奶白色，就可以了

4，不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚，大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食，否則的話，會出現意想不到的後果，會很嚴重的。

再給大家附上煎魚不破皮和魚湯奶白的小技巧

煎魚不破皮：我煎魚的時候都是在魚的表面抹上薄薄的一層鹽，油溫微熱的時候下鍋，所以煎出來的魚表面基本不會爛掉！

湯色奶白：首先魚一定要煎至兩面金黃，再用大火煮開7到8分鐘左右，這樣煮開的魚湯湯色才濃郁發白

希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食回答和文章，請記得關注我哦！

晨末記食

鱸魚是大家最常吃的魚類之一，很多人認為鱸魚是淡水魚。其實，除了淡水鱸魚，也有海水鱸魚，當然它們在外觀、口味、營養價值上都有比較明顯的區別。

一看外觀。海水鱸魚比淡水鱸魚最大的外觀區別就在於它身上有很多黑色的圓點，不過對於不善烹飪的人來說不好僅憑此一點區分。

二聞味道。淡水鱸魚是生活在淡水中，而海水鱸魚則生活在海水中，所以海鱸魚的海腥味較淡水鱸魚更濃。在超市裡，海鱸魚是擺放在冰塊上銷售的，而淡水鱸魚一般在魚缸中游弋。

三嘗口感。淡水鱸魚不僅鮮美而且口感細嫩，肉的結構呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。海水鱸魚的口感相對較“柴”，腥味較重，對於喜食海鮮的人來說可以選擇紅燒、燉等烹飪方式，香煎海鱸魚就是一道非常美味的粵菜。

我們再來看一下它們在營養價值方面的區別。

鱸魚屬於營養價值很高的食材，富含優質蛋白，每100克中高達18.6克。大家可以放心的是，鱸魚的肉質脂肪含量不高，蛋白質也屬於優質蛋白，容易被人體吸收。

海鱸魚相比淡水鱸魚在營養素上主要有兩點差異。其一為海鱸魚的脂肪構成比淡水鱸魚更優質，油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體健康，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人，因為這類人群對礦物質的需要量比普通人群要高。

總的來說，鱸魚是一種食用價值很高的魚類，口感、肉質、營養價值等都很優質。關於淡水鱸魚好吃還是海水鱸魚更美味，得看各人不同的口味和喜好。

韋氏竹鼠

鱸魚主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

旺旺守海

大家好，我是小懶豬，很高興為你解答這個問題。

海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，下頜長於上頜，魚嘴較尖。

海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙一般身長110-120cm，體重15-18kg，下頜長於上頜，魚嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。

鱸魚屬於營養價值很高的食材，富含優質蛋白，每100克中高達18.6克。大家可以放心的是，鱸魚的肉質脂肪含量不高，蛋白質也屬於優質蛋白，容易被人體吸收。

海鱸魚相比淡水鱸魚在營養素上主要有兩點差異。其一為海鱸魚的脂肪構成比淡水鱸魚更優質，油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體健康，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人，因為這類人群對礦物質的需要量比普通人群要高。

總的來說，鱸魚是一種食用價值很高的魚類，口感、肉質、營養價值等都很優質。關於淡水鱸魚好吃還是海水鱸魚更美味，得看各人不同的口味和喜好。

海鱸魚的營養價值：

海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。比較著名的菜餚有宮保海鱸球。

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

小懶豬美食

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

鱸魚是大家最常吃的魚類之一，很多人認為鱸魚是淡水魚。其實，除了淡水鱸魚，也有海水鱸魚，當然它們在外觀、口味、營養價值上都有比較明顯的區別。

一看外觀。海水鱸魚比淡水鱸魚最大的外觀區別就在於它身上有很多黑色的圓點，不過對於不善烹飪的人來說不好僅憑此一點區分。

二聞味道。淡水鱸魚是生活在淡水中，而海水鱸魚則生活在海水中，所以海鱸魚的海腥味較淡水鱸魚更濃。在超市裡，海鱸魚是擺放在冰塊上銷售的，而淡水鱸魚一般在魚缸中游弋。

三嘗口感。淡水鱸魚不僅鮮美而且口感細嫩，肉的結構呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。海水鱸魚的口感相對較“柴”，腥味較重，對於喜食海鮮的人來說可以選擇紅燒、燉等烹飪方式，香煎海鱸魚就是一道非常美味的粵菜。我們再來看一下它們在營養價值方面的區別。鱸魚屬於營養價值很高的食材，富含優質蛋白，每100克中高達18.6克。大家可以放心的是，鱸魚的肉質脂肪含量不高，蛋白質也屬於優質蛋白，容易被人體吸收。

海鱸魚相比淡水鱸魚在營養素上主要有兩點差異。其一為海鱸魚的脂肪構成比淡水鱸魚更優質，油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體健康，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人，因為這類人群對礦物質的需要量比普通人群要高。

總的來說，鱸魚是一種食用價值很高的魚類，口感、肉質、營養價值等都很優質。關於淡水鱸魚好吃還是海水鱸魚更美味，得看各人不同的口味和喜好。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

國慧愛美食

海鱸魚有哪些營養價值呢，下面我就詳細給大家介紹一下：

　　1.海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

　　2.海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

　　3.海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　4.海鱸魚還富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質對於預防血脂異常以及心血管病有著一定的幫助。

　　5.益腎安胎：鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　6.維持神經系統的正常：銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　7.補肝益脾：補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　以上就是關於海鱸魚的營養價值的介紹，相信大家在看完本文之後已經有所收穫了。在下班的閒暇之餘，不妨抽一點時間做一道海鱸魚菜犒勞一下自己吧。

廣東老李

這樣煎鱸魚外酥裡嫩肉質細膩 更有全蛋糊的調配方法

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朋友送了幾條海釣的鮮鱸魚，趁新鮮，做了道家常煎鱸魚。這種最簡單的烹飪方法，是源自對食材的自信，現在已經很少能吃到這種野生的海鱸魚了。

鱸魚，魚肉細膩、味道鮮美，說起鱸魚，便想起了蓴鱸之思的典故：張翰，字季鷹，西晉文學家，吳郡吳江(今江蘇蘇州)人。齊王司馬冏執政時期，徵召張翰為洛陽大司馬東曹掾。張翰有一日見秋風起，想到故鄉吳郡的菰菜、蓴羹、鱸魚膾，說道：“人生最重要的是能夠適合自己的想法，怎麼能夠為了名位而跑到千里之外來當官呢。”於是向齊王辭官，說道：“我十分想念家鄉的蓴菜、花鱸，想辭官回家品蓴羹、吃鱸魚膾。”於是，齊王就恩准了張翰的請辭。如果有一天，你也在外，遠離家鄉，也可以這樣請假，我十分想念家鄉的煎鱸魚了。

家常煎鱸魚

主料：鱸魚1條，約750克

配料：蔥姜、雞蛋、麵粉、幹澱粉

調料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、雞粉、花椒

製作過程：

1、把鱸魚去除內臟、鱗片、腮，沖洗乾淨。

2、把洗淨的鱸魚加入適量鹽、料酒、蔥絲、薑絲、胡椒粉、白糖、雞粉、花椒粒醃製30分鐘左右。

3、把雞蛋、麵粉、幹澱粉調成均勻細膩的稀全蛋糊備用。

4、在鱸魚表面拍一薄層乾麵粉，然後掛一薄層稀全蛋糊。

5、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入掛好糊的鱸魚，兩面煎至金黃色。

6、把煎好的鱸魚盛盤，這道家常煎鱸魚就完成了。

7、菜品特點：外酥裡嫩、肉質細膩、味道鮮美。

杜銳美食

一、深海魚對人體益處多多

深海魚，通常指在海平面下600米—2700米的魚類，它們肉質雪白、細膩、口感嫩爽、純正可口，是無汙染的低脂肪高蛋白綠色食品，營養成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富。科學家發現，深海魚對人體的益處體現在各個方面，例如除皺養顏；含有的活性離子鈣極易被人體吸收；含有大量的維生素E、維生素C及胡蘿蔔素，可以抑制自由基（自由基會破壞基本的基因物質、細胞壁，導致癌症和心臟病）的活性，從而增強人體免疫力，防衰老、保青春。吃魚類以深海魚為好，因為深海魚的營養價值很高，裡面的DHA和EPA等營養成分都是很高的，能夠幫助寶寶的腦力和視力的發育，而且蛋白質和鈣質的含量也很高，對人體非常有益。

二、對兒童補鐵的最佳選擇

深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“腦黃金”之稱，具有活化腦細胞的聰明因子，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳達正確的信息，促進、協調神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。它不但對兒童的腦發育起著非常重要的作用，還可提高視網膜的反射能力，強化和改善視力。 很多孩子需要補鐵，通常都說菠菜補鐵，但是讓孩子吃菠菜補鐵，只能是越吃越缺鐵，因為菠菜中的草酸、鞣酸都會抑制鐵的吸收，此外補鐵食材還有豬肝，裡面含有豐富的鐵質，但多食動物肝臟容易沉積毒素，也不宜長期大量食用。因此，孩子補鐵的最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質較為容易被吸收利用。

三、對女性養顏保健一步到位

深海魚中所含的DHA可預防乳腺癌，還能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤，起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。研究顯示，三文魚是所有深海魚中對美容最具功效的魚類。魚中含有一種強效抗氧化成分蝦青素，抗氧化能力是普通維生素E的550倍—1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。在此要特別注意的是，煎炒、熬湯或清蒸美味時，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透、內部仍保持橙紅色時口感最好。由於三文魚的維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹製，如各種堅果、綠葉蔬菜、穀類等。

四、對中老年增強機體免疫力

中老年非常熟悉的保健品“深海魚油”，就是深海魚的衍生產品。深海魚內含有的大量多元不飽和脂肪酸，稱為“深海魚油”，其中所含的EPA有“血管

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海鱸打湯，鹽水煲，陶瓷鍋煲，放薑片，大顆粒生鹽，煮開了快熟了放點花生油，美味無比，湯白營養高。

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