雨后彩虹丿

早餐对每个人来说都非常的重要，长期不吃早餐会对身体有很大的影响；民间有这种说法：早餐吃的要像皇帝，午餐吃的要像地主，晚餐吃的要像乞丐，早餐吃的好坏影响着一个人一天的精神状态，由此可见早餐的重要性。

我家的早餐做法很简单，内容“不简单”；这跟我们的生活习惯有关，平时爱“储备”很多种“辅料”，也就是小米、花生、红枣、核桃、燕麦片、芝麻、红豆、薏米、玉米碴、葡萄干、枸杞、黄豆等食材。

“不简单”的早餐粥

早上起来熬粥时，只要打开电饭煲，把头天晚上泡好的一把黄豆和花生清洗一下，把小米淘洗干净，加适量水；把黄豆、花生跟小米一起入锅，再放一小把燕麦片，几颗红枣，打开定时开关，就不用管了，听到时间到的铃声提示时，把提前洗净的枸杞放人粥锅里，盖上电饭煲盖焖着就可以了，吃的时候打开电饭煲盖，粥香喷喷的香味就飘了出来，让人好有食欲，做法非常简单，营养丰富吧？是不是“不简单”？

“不简单”的早餐主食

主食更简单了，晚上临睡觉前把面和好，醒发一个晚上（因为我用的酵母少，一般一次用量1克左右，所以习惯晚上和面，醒发时间长一点），早上起来面醒发的非常好，做成几个小面团，把提前磨好的杂粮粉（平时我会磨很多种杂粮粉分装储存，用的时候随意搭配，比如核桃粉、芝麻粉、黑豆粉、薏米粉、红豆粉、红枣粉、山药粉、花生粉等等）挑几样放点红糖拌匀做面食是馅料，放到电烤锅里，烤到两面金黄就好了，几分钟就弄完了，软糯香甜的主食就做完了，做法非常简单，营养不简单吧？你想平时把这些食材吃全不容易吧？我就把它们都吃到了，而且方法是这样的简单，我们把这些杂粮换着样的搭配着吃，一点都不麻烦。

简单的早餐小菜

早餐一般小菜比较清淡，不会去做一些过于油腻的菜品，因为早餐吃太油腻的东西，影响人上午的精神状态，人容易犯困、犯迷糊，或者会肠胃不舒服；早餐拌点时令蔬菜，清淡一点就好；或者是平时自己腌制的各种小菜，也非常提胃口；清炒一点时令蔬菜搭配一下也不错。

我家简单的早餐，看似简单，做法都非常简单，大家算过没有，主食和粥加上小菜，差不多有十几二十种食材，平时有人告诉我们吃什么东西能养生，这些东西能吃全吗？我是把复杂的事情简单化了，把简单的早餐营养丰富了，你喜欢我家的早餐吃法吗？

熊二的美食日记

早晨的时间很紧张，孩子七点钟就要出门去上学，所以一日三餐中我觉得早餐是最令人头痛的事。

我家孩子午餐、晚餐都不挑食，一碗白饭不用菜也能吃下去，唯独就是对早餐很挑剔。

一方面是早上起来没什么食欲，另一方面也是时间紧张，6:30起床，穿衣、梳头、刷牙洗脸，吃饭，然后7:00准时出门上学。

有的时候孩子不愿在家吃早餐，想直接在外面买早点时，我会让她自己去买想吃的东西，家里的早餐吃烦了，换动口味调剂一下。

所以，由于时间的关系，大部分的早餐我需要提前做好准备。

• 早晨若要吃粗粮稀饭，我会在头天晚上先配好米、洗好放入炖盅中，加好水，预约好时间，这样第二天早上直接就可以吃了。
  

粗粮的品种很多，如小米、红米、黑米、糙米、荞麦仁等等，每种粗粮都有它们不同的作用，比如荞麦仁除了可以增强身体免疫力之外，还可以保护视力。

所以一盅粗粮粥里，各品种的粗粮是互相搭配的，今天搭配一种，明天搭配两种，或是每种都来上一点，做个杂粮粥。

• 酒酿汤圆，甜甜的，大人与孩子都爱吃。酒酿我自己会先做好一大盆放在冰箱里，吃的时候挑些出来。汤圆虽说可以自己用糯米粉做，但我买的是现成的，超市里有售。

水烧滚后，下汤圆。

汤圆小，易成熟，很快便会浮起，舀上几勺酒酿进去，搅拌匀，锅内的水再滚，就可以关火盛出食用了。煮一锅酒酿汤圆，不到5分钟就可搞定。

• 饺子是很多人爱吃的食物，早上煮一碗水饺，或是蒸一盘蒸饺，亦或是用电饼铛做煎饺都是不错的早餐，但前提是饺子必须提前准备。
  

• 鸡蛋肉饼汤，是我们本地特色瓦罐汤中的一种，蛋白质和钙含量很高，也容易被人体吸收，营养是再丰富不过。

鸡蛋肉饼汤

【主要材料（单人的份量）】：里脊肉100g、鸡蛋一个

【调味料】：食用盐3克、生淀粉适量

【制作方法】：

1、将肉洗净，剁成馅。剁馅的过程当中放一点盐，这样蒸出的肉饼口感不会淡。将肉馅放进炖盅，加点生淀粉揉匀。

2、将鸡蛋外壳洗净，擦干水。把鸡蛋磕到炖盅里。

3、放蒸锅里蒸约15分钟，只要蛋清表面凝固就可以了。

4、加适量清水，少量食用盐，蒸约30分钟。

5、蒸至肉饼熟，即可端出食用。

• 早晨做快手早餐，还可以煎牛排。用电饼铛好煎一些，用别的平底锅，火候若没掌握好，可能煎出来的肉口感不是很好。
  

牛排买的是现成的，有调制过的牛排与原切牛排，调制好的，黄油与酱料都配齐了，原切牛排里一般没有这些。有的时候，孩子喜欢吃番茄酱，也会直接用番茄酱抹在上面。

除了牛排外，自己可以腌制猪肉排。选猪里脊肉，这块肉是最嫩的。然后切厚薄均匀的片，用刀的平面将肉拍松。

抹上生淀粉、鸡蛋清、适量食用盐、黑胡椒粉，揉匀，放冰箱里腌至一晚上，第二天早上直接煎就可以了。

此外，煎牛排的同时，可配着同时煎一个或是两个鸡蛋。沾上酱料的煎鸡蛋味道很不错的。

周六与周日，时间充裕，随意性就强一些，可一起到外面吃，也可以下碗面条，或是拌碗我们当地人喜欢吃的早餐——米粉。

我做的早餐都很简单，多半是要提前做好准备，然后早晨就不需要花费很长的时间，这样自己也轻松一些。

笑笑的麦子

早餐的话，正常情况都是自己在家里做。时间充足的时候，会做一些看上去稍微复杂一点的早餐，时间来不及就做快手早餐，反正不管怎样，早餐一定要吃，不仅要吃，还要吃好来，不仅要吃好，营养也要丰富。

快手早餐一般就是煮面条，煎手抓饼这些了。

图1、2、3：早晨起床晚了，自己又要上早班，就匆匆忙忙的做了汤面条，当然，习惯了做早餐，也习惯了搭配早餐，自然就想着做的丰盛一点，简单的汤面条也不例外。这是我跟我老公和小儿子的早餐，说说做法吧。

准备材料：鸡蛋两个，面条适量，午餐肉切片，生菜五六片，剁椒一小碟(剁椒是自己做的，酸酸甜甜，不辣)，油盐酱适量

锅里适量油烧热，煎两个荷包蛋，蛋成型差不多煎好的时候，加入适量剁椒炒一炒，然后加适量水，水快开的时候，放入面条，煮开，加盐，酱油，再加少量冷水，等面条再次煮开，放入生菜，午餐肉，关火，出锅。(加冷水是为了让面条煮的爽口一点，跟煮水饺加冷水的意思差不多)。虽然是简单的汤面条，但是有颜值也有营养，我家大儿子特别喜欢吃，主要是做起来也很简单。

图4、5、6：这也是懒人早餐，由于吃惯了手抓饼卷菜，就想着把手抓饼换个吃法，在做手抓饼之前，就把红薯去皮切块放入蒸锅了，顺便再在蒸锅里放入鸡蛋，红薯切成块，熟的比较快。

再来说说手抓饼卷的做法，准备材料：手抓饼两块，火腿肠两根。

手抓饼斜刀切成小块，火腿肠切成小段。将火腿肠放到手抓饼上，从一端卷起来，都卷成卷之后，放入电饼铛，煎成四面金黄的卷就可以了。吃的时候。也可以蘸番茄酱沙拉酱或者别的自己喜欢的酱料一起吃，这样更有味道。手抓饼做好之后，红薯也差不多蒸熟了，再冲上白首乌粉，这样粗细搭配营养丰富的早餐就有了。

其实不管做什么，都是熟能生巧，做早餐自然也是如此，慢慢的做的次数多了，也就有经验了。熟了之后，随随便便几种食材，就能搭配出营养丰富又好看的早餐了。

烟火人间烟火人生

对于早餐我觉得我更加的有话说，因为认真对待早餐已经有两个月的时间了，在这段时间里我收获的不仅仅是孩子的抵抗力增加，更多的是对生活的态度和热爱，都说生活需要仪式感，这个仪式感更多的从每一餐中体现了

其实以前我是不做早餐的，总觉得早晨起床太痛苦，纵然那时候我还是全职妈妈，我能陪着孩子一起睡到八点多，现在回想都觉得自己懒出了天际，哈哈，那早晨起来也是简单解决，提前晚上预约好粥，早晨煮个鸡蛋，孩子的早餐解决了

蔬菜饼，各种蔬菜切碎加入鸡蛋和面粉放盐和水搅拌稀湖状平底锅放油小火煎两面煎黄就行

配菜基本是提前一天洗好切好放入冰箱早晨起来直接做就 行，如果想让自己做早餐游刃有余，不慌乱唯一诀窍就是提前一天想好明天早晨做什么，提前准备好
我们家每一天的早餐都是如此，自从我认真做早餐，孩子的身体越来越好，不再如以前那样容易感冒咳嗽，这也是我必须要早餐，爱做早餐的原因，本身宝宝中午在幼儿园吃，相比较肯定不是营养均衡，毕竟孩子会挑实，晚上回来会做给孩子吃，但是晚上也不能让孩子吃的太多，会增加孩子的身体负担，唯有早晨我会让宝宝吃的营养均衡，早晨吃的好经过一上午的幼儿园活动中午孩子的胃口也会更 好点，你觉得我家早餐这样吃怎么样？

尹小豆家的农村创业梦

大宝五年级了，从没舍得让在外面吃过一次早点，都是亲妈牌纯手工早餐，让大宝暖心暖胃吃完，好好去上学，为自己加油，为大宝加油，因为单位离家很远，每天早晨着急打卡，自己都顾不上吃饭，都是做完，摆好，就出发了

迷糊DanDan

早餐在一天三餐中占有着重要的地位，俗语说的话，早上吃得要像皇帝，中午吃的要像平民，晚上吃的要像乞丐，所以说早餐的营养一定要跟上，这样一天的工作或者学习才会更加有精力。

我家孩子现在6周半，上小学一年级，从小她的饭基本都是我来做，特别是早上的饭都是我来做，一是因为我喜欢做饭，另外是因为中午我在外面上班回不去家，晚上回到家也比较晚，所以早饭我一般都会早起一些给家人做早点。

那到底我家的早餐是怎么样做的呢？下面给大家分享一下我在家做的早点次数最多的三种早点。

一、皮蛋瘦肉粥

材料

大米 1杯 皮蛋 1个 瘦肉 适量 味极鲜 1勺 料酒 1勺 淀粉 半勺 姜 1片 白胡椒粉 适量 盐 少许

制作过程

1、里脊肉切成小肉丝，加料酒、味极鲜腌制15分钟；

2、.皮蛋一个切成小丁（刀上蘸水皮蛋不容易碎），姜切小丝；

3、电饭锅打开煮粥模式，因为后面要加食材，水可以多放一点点；

4、粥煮好以后，加入腌好的肉丝搅拌几下肉丝就熟了，接着放入皮蛋、姜丝，加一点儿白胡椒粉，搅拌一下，关上锅盖，继续煮5-10分钟；

5、开锅以后根据自己的口味加上适量的盐，美味的粥就做好啦。

二、阳春面

材料

小葱 2根 生抽 1勺 盐 若干克 香菜 2根

制作过程

1、小葱、香菜洗净切末，加入豉油和盐备用；

2、起锅烧油，煎个蛋，剩余的热油泼在第一步的备料中，备料出了香味，碗内加热水备用；

3、锅里加水煮面，煮熟后把面捞入碗中即可，滴几滴香油味道更香。

三、拌面

材料

面条 1份 花生酱 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 盐 1勺 老干妈 1勺 芝麻油 1勺 葱 1根 小米椒 1个 香菜 少量 白芝麻 1勺

制作过程

1、碗里放一勺花生酱，加少量清水化开，再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻香油、一勺老干妈、一小勺盐、少量香菜、葱和小米椒，搅拌均匀；

2、水开后煮面条，煮熟后沥干水放进碗里，搅拌一下，防止粘在一起，淋上调好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

以上是在我做的早餐出现频率比较高的三道快手早餐，制作方法都非常简单，因为早上留给我的时间也不是很多。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

孤尘一粒沙

说早餐，先说说我家情况，我家三口人，孩子上幼儿园，平时早上不做早餐都是在外面吃的，只有周末的早上和家人在一起，会认真有耐心的准备一下。一般都会有这几种

1.蒸鸡蛋，这个是孩子的最爱，所以基本每天都有，蒸鸡蛋后，孩子总会设计一个图案，摆上造型

2.稀饭，我比较喜欢喝稀饭，作为早餐的传统标志，大米稀饭，里面放些花生，大枣，葡萄干，或者红薯，小米粥。

3.馒头，这个是早餐主食，有时候都是买好的，早上热一下或者烤箱烤一下

4.手抓饼，这个手抓饼在超市买的，早上两三分钟就煎熟了，可以搭配一下菜，我一般配个鸡蛋，火腿之类，这个一般是根据姑娘要求搭配

5.烤鸡翅，一般晚上提前腌制，放入冰箱，早上放入烤箱，很快的

6.蛋挞，蛋挞皮是买好的，早上配制一下蛋挞液，我的蛋挞液是自己配制的，现用现配，自己总结的配方，只要牛奶，鸡蛋，不用加淡奶油

7.小咸菜或者下饭的简单小菜

8.当季水果，家里有什么水果，随手切几个，没有就算了

lucky雪99

快节奏的都市生活，晚睡早起不来已是一种生活常态。早餐不可不吃，路边解决对健康不利，在家做早餐干净卫生，冬天还暖暖的。我家的早餐基本上是一锅蒸煮结合，各种杂粮米糊豆浆和馒头糕点20–30分钟出锅，蒸煮的这段时间正好洗漱，收拾好个人，做个小菜，蒸的煮的也就都可以出锅了。搭配的基本原则：碳水化合物➕蛋白质➕维生素

媚娘小厨

我每天早上七点起床做早饭，一般在二十分钟内搞定，有时候吃快手的早餐在十分钟内做好。我家早餐主要有主食、蛋白质、蔬菜水果这些。一般有用到的烹饪方式有蒸：主要是蒸馒头、包子面食类。煮：面条、蔬菜、鸡蛋等，炒：快手菜之类的。下面和大家分享一下我家经常做的早餐。

第一天：花卷+卤蛋+牛奶+蔬菜+火龙果

1.早上起床后把花卷从冰箱里拿出蒸锅加水蒸10分钟左右

2.鸡蛋煮好剥壳，加入卤汁煮10分钟左右捞出切开

3.水白菜洗净，香菇洗净切片，放入锅内加油炒熟装盘

4.整颗火龙果对半切开后再切成两半

第二天：全麦煎饼+酱牛肉+蔬菜+葡萄

1.全麦煎饼和卤牛肉都是提前做好的，早上从冰箱内拿出

2.把卤牛肉切片摆盘，用蒜末+辣椒+香菜+酱油+醋调一个沾牛肉的酱汁

3.胡萝卜洗净切片，上海青和包菜洗净切片，锅内加少量水烧开放一勺葱油加入全部蔬菜煮2分钟左右加盐调味捞出

4.葡萄洗净摘下来装入碗中

第三天：牛肉全麦刀削面+火龙果

1..锅内水开后下全麦刀削面煮熟捞出放入加好调料的碗中

2.油麦菜洗净切段放入开水中烫熟捞出放在刀削面上

3.煮一个水煮蛋剥开对半切，把鸡蛋和切好的卤牛肉放在面碗中

4.切好火龙果装盘

第四天：杂粮粥+凉拌蒜蓉黄瓜+卤鸡小腿+火龙果

1.鸡小腿头天晚上卤好放入冰箱第二天起来直接加热

2.晚上睡觉前把杂粮粥洗净放入电饭煲内加好水，预约到第二天早上煮熟

3.黄瓜洗净去皮，用菜刀拍开去掉里面的黄瓜芯，加入蒜蓉、盐、鸡精调味拌好装盘

4.切好火龙果把它装盘

第五天：全麦馒头+火龙果+番茄炒蛋

1.全麦馒头提前做好放入冰箱，第二天起来直接加热

2.番茄洗净切片，把2个鸡蛋打成蛋液，锅内放油加如鸡蛋液炒成块捞出，锅内放油加如葱白炒香放入番茄炒出汁，在加入超好的鸡蛋最后调味出锅

3.把水果切好装盘

上面是我家五天不重样的早餐明细，都是根据主食+蛋白质+蔬菜水果进行搭配的，吃好早餐非常重要，而且早餐还要吃得营养健康，大家都要记得好好吃早饭，吃饱了才有力气干活。

大喵滚滚圆

我家基本都在家吃早餐，吃饭是大事，马虎不得，现在城市生活原本就压力很大，如果再不好好吃饭，那就是变相虐待自己和家人，民以食为天，所以吃是人生头等大事。

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