2020-01-25 23:16:20 佚名

回收时间创始人张鹏飞

比如说我们东北那边的年夜饭，主要的食物就是饺子饺子是非常美味的一种食品，但是在大年30的这一天，我们通常吃素馅儿的饺子，一般是韭菜馅儿，西葫芦馅儿，还有这个酸菜馅儿，还有一些胡萝卜馅儿，还有大头菜馅儿，还有尖椒馅儿，还有萝卜粉条馅儿等等，因为途的一个这个一个这个就是比较肃静的一个意思。主要的习俗就是扭东北大秧歌，东北大秧歌，那就是在零下30多度的斯冷寒天的这种天气里面，哪人们穿上大羽绒服？外边穿的花花绿绿的，这种大花衣裳头上的戴着一个假花，其中还有一些踩高跷的，还有半花脸儿的花和尚啊，妖魔鬼怪的这些就在这个雪地上啊，敲锣打鼓，然后扭起大秧歌，那么当地的这个村民那都会出来围着看热闹，因为这也有着非常丰厚的一个节日，气氛非常好的一种形式。其中还有一种比较著名的特色的，那就是东北的气候特有的一种啊，储存食物的方式啊，比如说冻梨，冻柿子这些还有动静果呀，这些另外的包出的饺子不是有的，不是当天的，提前报上，以后我就在外边冻上侧脸上一动，然后收起来盖到大锅里边儿去，这个也是比较有特色的一点吧！

通常在冻饺子的时候呢，都在饺子上买一些血，防止那个饺子干巴了，这样的洞出来脚，到时候煮的时候没有那么硬，完了，弄完了以后呢，就是放到塑料袋里，放大锅里存起来，然后准备这个年货的时候，这些个动的东西也是放到大锅里面，完了，吃的时候的提前就是拿出来，以后画上动提前一宿，他得画一宿，完了，这个才能吃，要不到时候切也切不动，因为这个东西一动了，以后特别的这也是比较有特色的一点，另外，东北人吃瓜子儿啊，瓜子皮儿都是扔的一地，然后最后同一块儿扫这些的也是体现了北方一个特别豪放的一点吧！

彼岸翡翠珠宝

我是山西省神池县人，我们农村老家的年夜饭是中午吃，我吃了30多年一直没有变化的年夜饭就是炖一大锅肉，有猪头、猪蹄、猪肘，有时候也有鸡肉、兔肉，基本没什么蔬菜。炖肉的调料只放花椒、八角茴香、干姜、红皮葱、盐，猪肉、鸡肉、兔肉基本都是自家养了1年左右的，原汁原味的炖，肉熟了以后蘸这陈醋、蒜末、酱油、辣椒调制的小料吃。喜欢啃骨头的，每人抱一根大骨头啃，啃完再把骨头砸开吃骨髓，砸开猪头吃猪脑。也可以再就是吃年前做好的炸丸子、炸带鱼、酥鸡肉、麻花油食、馒头、饺子等。近些年条件稍好点，还会炒几个肉菜、绿色蔬菜。

吃完饭，洗漱换新衣服，然后出去串门，真正到了晚饭的时间，就吃饺子，因为中午吃的“硬货”，晚上其实并不饿，边看春晚边吃点饺子。到了凌晨开始放烟花爆竹，现在守岁的人也少了，没人熬年，所以就上炕睡觉。

一觉醒来，又是崭新的一年，继续开始搬砖。

山药蛋的美味厨房

你好首先我是东北人我们这年夜饭呢首先就是饺子在年三十的晚上一家人一起包饺子在一锅饺子中就包两个一毛硬币菜呢我们这过年菜必须得有一条鱼前猪手猪耳朵小鸡会酸菜剩下的就是在来几个小青菜在说说我们这风俗就是贴对联贴福字挂灯笼因为我是东北农村的我们晚上吃完饭了全村里的人都会去大河上一起用一些枯萎的藤条了一些木头了来架起一堆火然后围在一起聊聊家常聊聊天节目就没啥了就是一家人在屋里一起守岁孩子等着要红包看看春晚

大胖雨和小胖莹

大部分人都是大年三十年夜饭，我家乡杨姓人家年夜饭是在三十前一天，全族男人都进祠堂祭祖，祭祖的猪头大家轮换供奉，祠堂里的火塘烧着旺旺的火，大家支起桌子，摆上饭，吃过饭，大家赌博，聊天守岁，放完开门炮，各回各家。

双枫舞

“年夜饭”这三个拥有魔力的汉字。

一家人聚在一起抵挡外面的严寒。

窗外烟花直响，屋内气氛酣畅。

享受在一起做饭、吃饭、聊天的时光。

年夜饭的最大意义也莫过于此吧。

这是只有一家人才有的心照不宣的默契。

不需要有价值连城的食材、苛刻精准的烹饪技艺。

就是希望和喜欢的人在一起，坐下来好好吃顿饭。

还有几天就要过年了。

我为各位整理了 20道必出现在西安人年夜饭餐桌上的菜。

如果还不知道年夜饭吃什么。

赶紧收藏起来吧！

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼绝对是年夜饭中不可缺少的重中之重，因为鱼与余同音，象征着新的一年里，生活宽裕年年有余。

葫芦鸡

葫芦鸡是西安传统名菜，也被称为长安第一味，用整鸡做成，所以又叫囫囵鸡，外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。

皮肉冻

“皮肉冻”，陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。将猪皮切成细条，置于沸水中熬煮，长达几个小时，再冷却凝结而成。

关中烩菜

最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，它打破了炝制菜的局限，把新鲜的原料进行了多样化处理，清淡爽口，且美味，充分发扬了陕菜的无穷魅力。

带把肘子

带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。

一虾两吃

虾营养极为丰富，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。过年吃虾图个好兆头，寓意家运兴旺。又因虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

五谷丰登

“五谷丰登”寓意不言而喻，祈福来年有个好收获。一笼五谷丰登，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。

八宝饭

它色彩缤纷，卖相喜人；蒸出来的美味，寓意着“蒸蒸日上”；口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。

烧鹅

烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。

火锅

一个铁（铜）锅什么都有，牛肉酸菜带鱼土豆还有丸子，适合一大桌子人聚餐，热火朝天抢着吃，年夜饭最适合，气氛好。

红烧肉

一碗红烧肉，色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好，红红火火过大年。红烧肉吃起来肥而不腻，香甜软糯，十分可口。

红油猪耳朵

自己家卤的猪耳朵也好外面买好的也罢，洗净切丝，配上红红绿绿的辣椒丝，两种爽脆的感觉配上简单的调料汁，面对这盘菜，不来杯酒是说不过去的。

老醋花生米

油炸过的花生米外表油亮油亮的，再用老醋一浇，拌点鲜红的红辣椒段和香油，绝对是家里老爷们的最爱，下酒利器非花生米莫属。

凉拌皮蛋

记忆中家人准备年夜饭的时候，最好奇的就是妈妈怎么用一根棉线就把一颗软软的皮蛋分割的那么漂亮，吵闹着自己也要做却总也做不好。

酸辣蕨根粉

如果你不太会用筷子，吃这道菜的时候一定会急的流汗。蕨根粉算是陕西特色了，煮好的蕨根粉滑溜溜，看着身边的人一口接一口的吃不停，你还半天夹不起来一根，看来年夜饭之前你不仅要清空肚子还要多练练用筷子。

粉蒸肉

陕西粉蒸肉更注重的是麻味儿和五香味，经过两次蒸过的粉蒸肉味道更加好，让裹着的面也更加油润入味，粉糯糯的粉蒸肉夹在刚刚出锅的荷叶饼里别提多美了。

烩三鲜

传统的烩三鲜配料远远不止三种。最起码丸子、响皮、五花肉片不能少，再配上黄花、木耳、青菜、粉丝…… 在早早熬好的的高汤中炖煮，再加入特制的调味汁。饭后那一碗汤汁浓厚洁白的烩三鲜，喝一口，齿颊留香，回味很久。

腊牛肉

回民街的腊牛肉并不是只有外地人才买的，快到年跟前儿，老西安人也会大早上来到回民街排队买自己家最中意的那家腊牛肉。红红的腊牛肉带着透明的牛筋是最好不过的，除夕夜的凉菜前奏，大家总是忍不住一块接一块的放进肚里。

饺子

饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。

汤圆

哈哈，除夕当天晚上要准备好汤圆哦。因为大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的，这样新的一年才能圆圆满满，还要喝了汤汤水水，才能有财有势~

看到这，大家都口水哈喇子直下了吧

再挺挺，马上就能回家大快朵颐啦！

西安春节时的风俗有以下这些：

1、西安春节穿红色的羽绒服，也可以穿大衣。

2、在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，为除掉一年的晦气，远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

3、西安城墙赏灯会。西安城墙灯会是具有西安特色，国际知名、国内一流的中国春节民间文化盛会，广大市民和中外游客不但能够欣赏到极具地方特色的民俗文化和观赏体验盛大的节庆活动，还能参与妙趣横生的互动游戏。

4、游都城隍庙会。西安都城隍庙会期间，都城隍庙的古乐队会在大殿前的戏台上表演长安古乐，有来自西安城各个地区的锣鼓队前来“斗鼓”。庙会上各种小商小贩更是让这里成为西安人最钟爱的“原汁原味”庙会。

5、大唐不夜城新春民俗文化庙会。春节前夕，兔子、鲤鱼、彩灯、财神等新春元素将大唐不夜城装扮一新，营造出浓郁的节日氛围，大年初一至初七，戏曲巡游、社火表演、舞龙舞狮、迎财神、民间绝技展示等精彩活动为广大市民和游客奉上最纯粹最热闹的文化体验。

超哥来开箱

我的家乡在西北甘肃，我们甘肃老家的年夜饭是一家围坐在热炕上吃团圆饺子。

我国南方地区大部分都喜欢在大年初一再来清扫房屋，认为过年的时候是不能够扫房子的，这样会将去年的晦气留到今年，但是在西北地区尤其是在甘肃的大部分地区都喜欢在过年的时候清扫房屋，在大年三十的时候，每一个人都会将自己的房子打扫得干干净净，来迎接新春的到来，甘肃人往往认为过年的那一天就是新春的起始，所以并不会将清扫工作留到大年初一来做。如果在过年的这一天去别人家做做客，还会发现大部分的人都在做清扫工作，不把家里搞得干干净净是不会来迎接新年的，其实部分甘肃人可能家庭条件并不好，但是还是会做一次全家大扫除。

包饺子

包饺子也已经成为了我国北方地区的一大传统特色，尤其是西北地区对于饺子的热爱程度是非常高的，甘肃等地区在过年的时候会欢聚在一起包饺子。人们往往是一家人围在一起自己擀饺皮，做饺子，包出来的饺子，看起来十分好看，色泽诱人，另外每个人都需要吃八个饺子以上，这样意味着来年一定会发大财。这种传统习惯现在也一直被保留着，成为了西北的特色。

秦腔名段

年夜饭是我们中华民族的传统，一直以来都是一家人团圆的重要标志，所以做年夜饭肯定是有讲究的了。

在我们四川，所有家人都会提前回家，一大早就会准备食材，忙碌一天为做一道丰盛的年夜饭，农村在吃年夜饭之前必定先放鞭炮，下午4点以后邻居们也不会串门了，是避免闯了别人的新年，年夜饭必备的菜肴🈶：鱼（年年有余）、肘子（吉祥如意），腊肉、香肠、口水鸡、红烧肉或者红烧鸭、酱板鸭、巫家坎鸡公煲或柴火鸡，烧鸡公、炖猪蹄，其他再准备一些小炒。

吃完饭后，大家就可以口袋里装点干货出门溜达啦！

巫汐直

1、合肥年夜饭必吃的菜是：蛋饺、老母鸡汤

相信合肥每家人在过年的时候都会做蛋饺，把打散的鸡蛋，放在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，只需半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮约3小时，直至鸡肉脱骨，即可食用。

2、芜湖年夜饭必吃的菜是：八宝菜、蒸桂鱼

八宝菜是一道有名的汉族传统酱菜类美食，已有几百年的历史，可谓代代相传，家喻户晓，是每年春节的前两天每家必备的一道小菜。

“年年有余”就必须要有鱼~吃什么鱼，桂鱼既讨口彩又扎台型的大菜，或是去买条大黄鱼，上面放点咸菜和冬笋丝，鲜得侬眉毛掉下来~

3、蚌埠年夜饭必吃的菜是：蒸馍

蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍，蒸了一锅又一锅，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。

年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。蒸团圆饼时，小孩子是绝不允许插手的，蒸好后，要放在自家的粮囤上，也有庆丰收的意思。

4、马鞍山年夜饭必吃的菜是：熏鱼、羊糕肉

霍里羊糕晶莹剔透，羊肉酥而不碎，切成片，蘸上麻油、辣椒、酱油等做成的调料，入口鲜嫩爽滑，口齿留香，是下酒的美味佳肴。

作为一道年夜饭的硬菜，也是每家必不可少的！将年前就腌制好的青鱼，切成块，然后放入油锅之中炸到酥黄就可以了~首次炸出来的熏鱼入口外皮酥脆，鱼肉鲜香。想起来就会流口水呢！

5、铜陵年夜饭必吃的菜是：锅子、金玉满堂

翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。

这道菜比较受孩子的欢迎，玉米、黄瓜、胡萝卜……口味清淡、甜而不腻、颜色丰富，而且寓意很吉祥。

6、安庆年夜饭必吃的菜是：香肠

吸收了日月精华，风餐雨露的香肠，即使和简单的米饭一起蒸煮，也非常的好吃，满满的都是家的味道。

7、黄山年夜饭必吃的菜是：炸丸子、腊肉

现在大街上，超市里的圆子越来越多，种类也多了荠菜圆子、挂面丸子、素菜圆子等等，但总少了一些过年时家人炸的圆子的味道。

挂在阳台、屋檐下，或者弄堂里，路过的行人都要流口水，一直到除夕和春节团圆饭，这道腊肉都是不可多得的美味！

8、滁州年夜饭必吃的菜是：炸带鱼

除了一盘不能吃的鱼，桌子上必然还要有一盘鱼。将带鱼裹上鸡蛋，随后放到油锅里炸。待香香的味道飘满整个厨房，就知道炸好了。

9、阜阳年夜饭必吃的菜是：饺子、卤牛肉

年味浓，不仅浓在庆祝新春的形式。吃饺子是表达阜阳人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式，饺子意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。

卤菜是每家过年餐桌上的必备，而卤牛肉必不可少。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。

10、宿州年夜饭必吃的菜是：炸焦叶子、包包子

焦叶子是用面、芝麻和少许的盐和在一起，擀成薄薄的面皮，切成小菱形，放入油中一片片地炸到香、脆、黄。

刚出炉的包子热气腾腾，筷子轻挑，面皮裂开，坠着肉汁的馅料咕噜噜地滚出来，热浪即刻上升熏暖了整个屋子，好一派幸福的模样。

11、六安年夜饭必吃的菜是：腊鹅、板鸭

准备好的大鹅，以盐腌制后经风干，这腊鹅也算是制作好了，做好的腊鹅，颜色鲜亮、内里红白分明，诱人至极。一排排挂在空地上，只是看看都觉得喜气洋洋，溢满生活的喜悦！

将腌制后板鸭表面剩余的盐分清洗干净再定型成桃圆形，随后用麻绳穿好晾晒，晒好后的板鸭鸭体扁平，外形桃圆、皮色奶白且肥瘦肉分明，具有独特的风味！

12、亳州年夜饭必吃的菜是：红烧肉、炖羊肉

着浓郁滚烫的汤汁，热气腾腾，喷香诱人，肥肉部分肥而不腻，只一咬就会融化在嘴里！瘦肉部分瘦而不柴，肉丝分明；猪皮部分特别Q弹有嚼劲，让我有偷偷的把每一块肉的肉皮都咬下来的冲动。

羊肉肉质鲜嫩，逢年过节，炖羊肉也是必须上席的一道菜，围在一起吃着热乎乎的羊肉，瞬间幸福感升级！

13、池州年夜饭必吃的菜是：冻米糖、

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，形成色、香、味俱全的糕点。

14、宣城年夜饭必吃的菜是：煮五香蛋、青菜豆腐

五香蛋是甜汤的最佳伴侣，大年初一早上除了喝甜汤，就是吃五香蛋啦。大年三十晚上吃了年夜饭后，一家老小看“春晚”，灶台上一边炖着甜汤，一边煮着五香蛋，看饿了就可以搞点先吃吃。

青菜配豆腐，来年享清福！因为普通所以才幸福！珍惜这份平淡，享受这份幸福。

大姚食刻

西安年最中国

西安是一个历史悠久、风景优美、物产丰富的十三朝古都。
西安古代叫长安，有雄伟壮观的大雁塔、有金碧辉煌的钟鼓楼、世界第八大奇迹“兵马俑”、保存最完整的城墙、好听好看的音乐喷泉。每当夜幕降临，雄伟的大雁塔广场上飘扬着五光十色的小旗，像身上插着美丽动人的小花。

一到晚上城墙的灯就亮了，把整个城市照的五光十色。城墙上还有许多站立的小士兵和真人一样可爱极了，他们就象这个城市的守护神。
每天晚上8点大雁塔音乐喷泉广场下慢慢升起美丽、动听的音乐喷泉，是你视觉和听觉的完美享受。还有钟鼓楼的钟声……

每到春节时，每家每户都要贴春联。春联是对联的一种，因在春节时张贴、故名。
最初人们是从桃木刻成人形挂在门旁用以辟邪，后来简化为在桃木板上题写门神的名字。春联多用红纸书写，代表吉祥、幸福。
每到春节时，家家户户都有除夕守岁的习惯。

守岁是从吃年夜饭开始。这顿年夜饭慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的一直要吃到深夜，而孩子们则耐不住性子，索性跑出去在外面一起玩。
守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别之情，又对来临的新年寄以美好希望之意。
每到春节时，最让孩子们开心的就是发压岁钱。但拿压岁钱可不是那么容易的事，必须磕三个响头，给长辈说几句祝福的话，这才能得到压岁钱。

每到春节时，年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候。丰盛的美味佳肴摆满一桌，合家团聚，围坐一圈，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言表。
人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛。
这里一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨喜庆，说明红红火火;“鱼”和“余”是谐音，意思是年年有“鱼”余。

还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾，带鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
最后多为甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。这天，即使不会喝酒的，也要多少喝一点，意味着幸福生活会长长久久……
西安的春节还有许多习俗，如：大年初一早上吃饺子，初一到初五单日子（初一、初三、初五）不能扫地;正月十五逛庙会;正月初一到十五经常有敲锣打鼓、扭秧歌儿、耍社火等丰富多彩的新年祝福节目上演……