每天早饭都吃油条好吗?

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虽然油条是大家早餐的主要食物,但也却给大家带来长期的健康风险。且不说油炸食物不健康,就说那锅油,即使炸油条没用地沟油,可那油早已具备了比地沟油更糟糕的品质,主要因为含有大量的反式脂肪酸。

其实油炸过一次食物的油就不能使用了,否则有害的反式脂肪酸会持续的在那锅油里增加。

反式脂肪,也被称为氢化脂肪或反式脂肪酸,是人造脂肪。除了在牛肉和乳制品中发现的少量天然成分外,其它都是人造的。

80%的反式脂肪存在于工厂生产的植物油中。

当你在压力下向不饱和植物油中添加氢时,就会产生反式脂肪,将液态脂肪转化为室温下的固态脂肪。

反式脂肪可以承受温度的波动以及反复加热,在反复高温烹饪的油中也可以产生反式脂肪。

如烹调时喜欢把油烧到温度过高或时间过长,会发生构型变化转变为反式脂肪酸。

许多人爱吃炸油条,若所用油已变得黏稠,说明已被反复使用含有反式脂肪酸。含有反式脂肪的饮食可能导致心脏病、中风、阿尔茨海默症、胰岛素抵抗、II型糖尿病、癌症、肥胖和免疫功能障碍,并增加血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量,降低有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量。

即使是少量的反式脂肪也会危害健康,每天从反式脂肪中摄取的热量每增加2%,患心脏病的风险就会增加23%。

在健康人体内,细胞膜由大约50%的饱和脂肪组成,饱和脂肪维持细胞膜的完整性,使细胞膜保持坚硬而有弹性。

如果食用大量含有反式脂肪的食物的人,细胞膜中就含有高达20%的反式脂肪。在这些个体中,细胞壁已经失去了完整性,变得扭曲和脆弱。

当细胞膜完整性降低时,肺部、消化道和内部细胞最终会接纳过敏原、未消化的食物、病毒,甚至潜在的致癌物质。如果细胞的完整性受到严重破坏,以至于细胞膜不能正常地进行化学反应,人体的免疫系统可能就无法识别它们了。这可能导致自体免疫疾病,即免疫系统攻击人体自身的细胞。

大脑是一个脂肪器官,大约70%是脂肪,而反式脂肪对大脑和神经系统有着负面影响。研究表明,饮食中的反式脂肪被整合到脑膜以及保护神经元的髓鞘中,会改变神经元的沟通能力,降低智力表现。

反式脂肪对大脑的另一个危险是反式脂肪对Omega—3的影响,Omega—3是一种必需脂肪酸,对大脑发育和大脑功能至关重要,而反式脂肪会消耗体内的Omega—3的储存和利用。

有人常问油炸食物为什么垃圾食物,其实主要还是因为那锅油吧!那锅油里的反式脂肪酸是人类最后悔的发明之一。

随性的薇薇


早餐,油条豆浆,这已经是非常经典的吃法了。老北京以前老人们经常爱吃的,就在我所在的城市,豆浆油条也是非常的受老百姓的喜爱。每天门口都是爆满。而且年龄较大点的老太太,老大爷,特别爱吃。



说句实话,就这油条,很多人为它打抱不平,经常有人会问我:“都说经常吃油条不好,”我家老奶奶吃了一辈子的油条,炸荷包,怎么也身体棒棒的,如今八十六了,你说快九十的人了,身体却没毛病。”费解啊……

对于这样的问题,我经常这样给大家解释的:

首先,有健康的身体是多方面的因素,饮食只是其中的一个方面,但也是很重要的。

其次,以前的人从出生到人们生活富裕这段时期(人们生活水平提高,真正的走向富裕生活应该在上个世纪末到2000年以后了,指老百姓)基本上生活条件还是比较差的,也就是说,现在八十多的老人在2000年以前,六十多年的日子里,他们的物质需求都是匮乏的,缺的,,而你晚出生了好几十年,你的身体经受了多少物质匮乏,又经受了多少年的营养过剩。

再次,不能拿着,所处环境的不同,也就是不再同等条件下来说事。



我们切入正题来说说每天早餐都吃油条好吗?

从整个的大环境下来看,偶尔吃油条也是完全可以的,但是不能天天吃油条。这是因为:

1、早餐是一天当中的第一餐,要能撑得起整个上午的能量和各种营养素的需求。所以一顿好的早餐,应该最起码具备4种食物种类。

2、隔一段时间吃回油条是没问题的,最主要的是要搭配一些蔬菜、豆浆、鸡蛋等,不能只吃油条就咸菜等(老一代经常是这样的吃法)

3、油条属油炸食物,经常吃由于高油温和来回使用的油,很有可能有致癌物的产生。如果是自己家里炸还好说,油只使用一次,而从商者就没办法说了。



总之,现代人生活条件好了,生活也富裕了,一般都是营养过剩,中国人每天油脂的摄入量都是超标的,所以油炸食物撇开致癌物不说,能量也高,很易引起肥胖,而肥胖又是很多疾病的危险因素。

所以,早餐的种类很多,不一定非要天天吃油条,天天吃也腻了,可以搭配着来吃,最好食物种类多样化,才算是一顿好的(有营养)的早餐。


李爱琴营养师


油条属于油炸食品,虽然口感很好,但是对于长久的健康来说并不推荐。

饮食上的健康,首先是营养均衡,那么我来看看油条的成分是些什么

一根油条大约是80克左右,也就是310大卡。其中就包含14克脂肪,41克碳水化物,仅仅只有5.5克左右的蛋白质。

突然明白,为什么油条要和豆浆放在一起了,豆浆100克含大约只有2.5克蛋白质,要想补充够早餐所需蛋白质,大约要喝至少300克豆浆。都还不一定能够。

一般健康人群每天蛋白质最低摄入量:每公斤体重0.8克

从热量来看,总的算下来,一根油条,一杯豆浆,每天早上就是400大卡。要是再想多吃点油条,再吃点其他东西,可能热量要超标了。

从营养来看,脂肪含量太高,而且是油炸食物,满满的饱和脂肪酸,各自心血管疾病的导火索。一次两次还好,长期,每天食用,绝对不推荐。

营养均衡,才是健康的保证,食物遵循一到彩虹🌈的原则

每天吃够10种食物,每一餐吃5种颜色。一天保证不了,可以分为两天来完成。避免食物种类单一,以及营养元素严重失衡。


教练克里斯


油条,相信大家都不陌生,它是一种中国传统油炸点心,因其酥软可口又能饱腹,许多人都有早餐来一根油条的习惯。可是,人们在享受油条的可口时,不禁心存顾虑:油条毕竟是油炸食品,每天早饭都吃它到底好不好呢?

首先,我们来看看油条的营养成分。许多人都说油条经过油炸后,营养成分几乎完全流失,实际是如何?图1展示了每100g油条所含的营养成分,可以看到,由于油条的制作原料是小麦粉,因此油条中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质,且含有的热量较多,故早餐食用油条可以给人体补充能量;此外,油条也含有钙、磷、镁、铁等矿物质,是有一定营养价值的。但确实如网上所说,高温油炸后油条中的维生素会有所流失,因此食用油条几乎不能为人体补充维生素。这里需要注意的是,虽然油条可以作为早餐为机体提供能量,但是由于油条的油脂含量较高,多吃也容易让人肥胖。再者,油条具有一切油炸食品的通病——经过高温煎炸,会产生如丙烯酰胺等致癌物,故也不宜每天食用。因此,就油条的营养成分来讲,用油条当早餐,确实可以补充一定能量和营养,但是每天吃油条当早餐,会增加肥胖的风险,对于本来身材肥胖或者有高血脂、高血压等症状的患者,不建议每天吃油条做早餐;而对于健康人群,也尽量避免每天都固定摄入油炸食品,减少致癌物在身体中的积累。

除了油条的营养成分外,网友们顾虑的最多的可能是制备油条中必须要用到的一种物质——膨松剂的安全性。制备油条可以选择两种膨松剂:有机膨松剂和无机膨松剂。有机膨松剂一般为葡萄糖酸内酯,无机膨松剂则分为酸性和碱性两种,其中碱性的一般是我们生活中常见的小苏打(碳酸氢钠)等,而酸性膨松剂则大多含有铝元素(如硫酸铝钾,俗称明矾)——这也是网民们所议论纷纷的地方:每天吃油条做早餐,会不会导致摄入铝过量,而增大患老年痴呆的风险?在这一层面上,有两点需要告诉大家:第一,市售的油条不一定是用明矾做膨松剂;第二,国家标准《食品添加剂使用标准》明文规定,商家应限量使用含铝的膨松剂,铝的残留量不得高于100mg/kg。也就是说,若是适量食用经过正规途径制作的油条,铝的摄入量不会太高。但是,市面上有些不法商家为了增加油条的口感而过量使用含铝的膨松剂,若是每天食用这些油条,确实会有铝摄入过量的安全隐患。再则,不法商家不仅在用膨松剂上不按规定,在生产用油上也存在食品安全问题,他们大多为了节省成本,使用“千滚油”,千滚油中反式脂肪酸较多,对人体健康会有不利影响。因此,在选择油条时,尽量不要选择路边摊贩的产品,可以选择自家制作或去正规店家食用,降低铝摄入过多等风险。

最后,笔者认为,如果食用的油条是从正规店家购买,每天早餐吃油条谈不上会对身体产生多么大的立竿见影的损害,但是油条毕竟还是油炸食品,偶尔享受其可口的口感是可以的,但不建议长期当早餐食用。毕竟,美好的一天从早餐开始,早餐可以多样化,营养搭配均衡才最利于身体健康。


超哥话食


坐拥数万名中医认证的上医仁家,来回答这个问题。


“每天早饭都吃油条?”要知道不只是油条,凡事都讲究过犹不及。而且油条还不是很健康的食物,


我们都知道早餐对身体很重要性,要多样化饮食,可以参考以下几点要求

好的早餐要包含以下几点:

1. 淀粉类主食

富含淀粉的食物在体内都能转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。

馒头、包子、燕麦片、杂粮粥等淀粉类主食,在保证我们工作效率的同时,保护胃部。

2. 蛋、奶、豆类任选其二

食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新,而且还可以延缓胃的排空速度,延长餐后饱腹感。

3. 适量吃点“油”

胆汁能促进脂肪消化和吸收,而胆囊在小肠内有高脂肪或高蛋白的食物是才会分泌胆汁。所以,早餐要高蛋白或高脂肪二选一,最佳的方式就是吃个鸡蛋。

4. 要有果蔬

果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物,能够保持身体健康,维持肠道正常功能。

5. 少量坚果

坚果富含钙、钾、镁、铁、锌等矿物质,还有极丰富的维生素E,能够降低慢性病的危险,其不饱和脂肪酸有利于心脏健康。

每天早餐一小把坚果,能让早餐健康升级。

油条对健康的影响

1. 油条本身营养价值不高,制作过程中加入的小苏打是碱性物质,会破坏面粉中的营养素,尤其是B族维生素会被严重破坏。


2. 传统油条含有大量明矾,无论是明矾本身,还是它产生的氢氧化铝,都含有铝元素。

铝是一种低毒、非必须的微量元素,是引起多种脑疾病的重要元素,会抑制多种酶,影响蛋白质合成和神经介质。长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。

3. 油条属于高温油炸食品,油温高达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化,色泽变深,黏度变大,异味增加,油条的营养成分大部分也会被破坏。

4. 经过高温油炸后的油条,在胃内停留时间长,难以消化。生理功能日趋减退的老人和胃肠道功能尚不完善的儿童以及肠胃不好的人群,不适宜经常食用。


油条酥脆可口,更是中式早餐中的常见身影,适当食用可以,不可每天都拿来当早餐的,题主应该改变下自己的生活饮食方式了。

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上医仁家


首先明确油条是一种可以吃但是不能常吃的食物。常吃油条有以下风险:1、油条经过油炸后可以有酥脆的口感,但是这也会导致油条本身存在了不少的脂肪物质。大量摄入的话会增加肥胖、高血脂等危险问题发生的风险。2、高温油炸后的油条容易产生如丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质,长期会对身体产生不好的影响。3、食品安全问题严重。目前一些早餐小摊点的油条制作还是存在食品卫生和安全问题的,这些问题都会增加吃油条的危险系数的。所以建议可以吃油条,但一定不能长期吃。可以用增加早餐的品种来替换油条,比如粗粮包、杂粮粥等。


心血管内科王医生


毋庸置疑,天天吃油条肯定不好。豆浆油条豆腐脑都是咱们国人传统的早餐饮食习惯,也是现代很多人的喜爱,又香又脆的油条搭配一碗嫩滑鲜香的豆腐脑或一碗豆香四溢的豆浆,是多少人的最爱啊,这样的早餐虽然好吃能量也很大,但是却为我们的身体埋下了很大的潜在危害。因为油条是油炸的高油脂食物,在制作的过程中,高温已经使它失去了营养价值,而且油温过高还会带来很多致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆或豆腐脑,很明显的让身体的油脂摄入量过高了,这样的早餐搭配显然不太合理,且油脂在身体的残留容易导致肥胖。 所以,建议喜食者可以偶尔食用,不可长期长期食用。


“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食,健康的生活习惯,每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课!人体经过一夜的酣睡,机体储存的营养和能量消耗殆尽,激素分泌已经进入了一个低谷,大脑和身体的各器官急需补充能量, 一顿营养的早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入正常直达高潮,给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量,让我们的一天有充足的活力。


科学的早餐应包括四种类别的食物:一是以提供能量为主的碳水化合物,既含量丰富的粮谷类食物,如粥、面包、馒头等,二是以供应蛋白质为主的,主要是肉类、禽蛋类食物,如鸡蛋,火腿、肉类。三是以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜和水果,四是以提供钙为主并富含多种营养成分的奶类与奶制品、豆制品。

总之, 一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。 优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。 早餐不提倡大量,但应该品种丰富。


传统的油条可以说更多的是一种习俗的传承,偶尔为之还行,切莫天天做我们早餐的主角。


庄里的更妈


首先,请您更正对于油条的态度:

油条,从根本上来讲是一种可以吃但是不能常吃的食物。

相对而言,任何一种美味都是建议大家可以适当尝食的物质,没有不营养的食物,只有不合理的搭配和食用方式,对于油条同样如此。

  • 油条,本身含有不少的脂肪物质:

油条之所以好吃,是由于其经过了油炸这样的烹调方式,油炸可以将食物变得更加可口酥脆,正因为这个原因,导致油条当中存在不少的脂肪物质,而脂肪的大量摄入就会增加肥胖、高血脂等危险问题的发生风险。

  • 油条,高温油炸容易增加有害物质的产生:

作为一种油炸面食品,经过高温很容易产生一些像丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质,对您的健康构成威胁。

  • 一些制作油条的小作坊存在的卫生安全风险:

很多人吃油条都会选择餐厅、早店铺购买,然而在一些制作油条的小作坊中,环境不卫生等问题都会增加油条的危险系数,这也是值得注意的一件事情。

正因为种种原因,所以建议大家可以油条,但不能过量。如果您每天早餐都吃油条,那请您适当更正习惯,用更加丰富多样的食物去替换油条,杂粮粥、粗粮包、蔬菜、豆制品等食物都是靠谱的选择;避免长期单日进食某种食物。

食用油条应当健康:

  • “限量”是基础法则:

油条虽然可以说得上是一种美味,但食用过多风险依存,用油条中的油脂量来计算,建议各位每日食用油条(80克左右)不超过一根,每周的食用次数不建议超过2次。

  • 油条,“无矾”更健康:

传统油条中,明矾起到了比较重要的作用,但不建议大家因其摄入较多的铝元素;现在市面上很多油条都是无矾油条,建议首先选择。

  • 建议缩短炸油条的时间:

为了健康和安全,为了避免炸制时间过长、温度过高所带来的有害物质;请您在外购买油条的时候麻烦商家小火炸制,熟了即可,不过分增加炸制时间。

  • 吃油条要靠谱搭配:

油条,并不是只能搭配豆浆食用,建议大家可以搭配一些新鲜蔬菜、豆制品、杂粮粥、新鲜肉食一同食用;食物多样方可营养均衡摄入。

油条,虽然美味,但不可多食,更不可每日都吃了;其中存在不少的油脂物质,食用过多容易给身体增加健康风险;愿君健康吃早餐,还原身体的那份“营养”。


王思露营养师


你好,我是永远健康1,我来回答你“每天早饭都吃油条好吗?”这个问题。


先肯定的回答您,每天早饭都吃油条是不好的。


油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。



油条的主要成分,油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加。油条,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。


那么,每天吃油条好吗?


建议大家可以吃油条,但不要长期吃。


大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加。


油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物。


这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。

动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。



故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视。


再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,大限度的降低或减少有害物质的产生。

此外油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。


它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。


因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。


永远年轻1


最好不要每天都吃油条。

香酥脆口的油条是很多人的最爱,豆浆配油条、豆腐脑配油条、胡辣汤配油条……北方人的早餐都少不了油条,但是天天吃油条好吗?油条味儿虽好,但不建议长期食用。

原因如下:

热量高

油炸食物的热量通常都很高,而油条是高脂肪食物,还非常不利于消化,有些人吃完油条会感觉不消化,增加了肠胃的负担,还会导致热量转化为脂肪在体内囤积。

铝元素超标

为了使油条更膨胀和口味更好,油条通常会添加两种辅料-明矾和碱,如果长期过量食用的话,就会导致油条铅超标。铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能,从而导致老年人患有痴呆症。


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