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东北饺子

煎饼果子

酱香骨

红肠

猪肉炖粉条

锅包肉

张柏慧萱

正宗东北小吃，有两个审题关键点，一个是正宗，一个是东北，就是明显带有东北地域特色的小吃，烤冷面煎饼果子炸串烧烤啥地，现在全国各地都有，算不得东北特色（虽然东北烧烤享誉全国，毕竟不算独有的）。

先说地域，东北一直是苦寒之地，是少数民族聚集地，东北正宗小吃，一定和少数民族脱不了干系，尤其是东北的两大少数民族，满族和朝鲜族。

好了，那我开始说了。

第一，粘豆包，粘火勺

这两种食物都是满族的特色小吃，食材和做法差不错，就一起说了。二者的原料都是江米面、大黄米面或者高粱米面，馅料就是自制的小豆馅，用苏子叶或苞米叶包上，很简单的食品。二者的差别是粘豆包是圆形的直接冷冻，粘火勺得拍成小饼，上锅烙一下，两面有点糊嘎再冻。吃的时候蒸一下，油煎一下都行。口感劲道，配上微甜的小豆馅，很是香甜。

二者易于保存，食用方便，而且抗饿，深受东北人喜爱，现在东北农村还是冬天必做的食品。

第二，火锅

按理说火锅和小鸡炖蘑菇之类都不应该算小吃，但东北火锅太有特色，而且确实好吃，权且算它一个。因为满族的影响，很多北京小吃和东北接近，比如萨其马之类的，也不算做正宗东北了，就不赘述了，但是东北火锅绝对应该算。

东北火锅的精髓当然在酸菜，加入海鲜，羊肉，那个鲜味，绝对让人垂涎欲滴。过去东北人吃酸菜火锅用干海鲜居多（干吧地小螃蟹，不知道还有没有人记得），那时吃不到鲜的，现在方便多了，各种海鲜都可以使用。衍生出的汆锅底也是一道名菜，只不过没有涮得环节，其余是一样的。而且东北火锅一定要用芝麻酱作为蘸料，那个香就不提了，绝对不输四川火锅。下一话题吧，哈喇子都流出来了。

第三，玻璃叶子饼

玻璃叶子就是柞树叶，也是用江米面，大黄米面之类的作为主材，烫熟之后抹到玻璃叶子上，再包上馅。这个馅就比较多样了，小豆可以，肉馅也可以，吃的时候一蒸即可。玻璃叶子饼算非常正宗的东北小吃，因为城市吃不到，就是现在的农村也不是常做，属于时令小吃，玻璃叶子只有阴历六月左右才能用。这个小吃的来历不知道，东北不同地域吃这个也有不同习俗。另外，这个不吃玻璃叶子，有机会吃到的外地朋友别把叶子也吃了，然后说这咋嚼不动呢？

第四，朝鲜族打糕

朝鲜族美食因为韩剧，全国人民都知道一些，挑几个有代表性的介绍一下。

朝鲜族打糕也是江米面做的，用锤子打，软糯香甜，多了不说了，大家也都知道。相关的比如豆面卷，裹上一层黄豆面。当然打糕也可以加馅，那都属于变种，不多介绍了。

第五，米肠

也是朝鲜族的美食，猪肠，大米，江米，猪血是主要原料，也不多说了，大家都知道。

第六，冷面

朝鲜族冷面更是全国闻名，有的地方叫朝鲜面。做法也简单，荞麦面条加带冰碴的冷面汤，当然可以加各种水果，酸甜开胃，牙口胃肠不好的还是少吃。冷面精髓是汤。

第七，辣白菜

按说辣白菜算不得小吃，因为没法独立吃，只能是菜，还是咸菜，就饭吃的。我就用它来代表各种朝鲜族泡菜吧，种类繁多，代表性的小土豆，桔梗（朝鲜族民歌桔梗谣，倒垃圾倒垃圾，唱的就是桔梗），萝卜条，海蜇丝之类的太多了太多了，东北人都爱吃点。

还有就是石锅拌饭，酱汤之类，全国都有，不多介绍了。

第八，烤毛蛋

要说最具特色的，最狠的，就是烤毛蛋了。东北最正宗的街边美食了，分成两种，实蛋和毛蛋。实蛋就是孵不出小鸡的坏蛋，里面是浑的，实蛋是小鸡死在里面了，就是死鸡崽子吧。我个人爱吃实蛋，吃不了毛蛋，喜欢吃的爱得不行。我在外地真吃到过，不过除了东北人好像真的没人买。

最后多说几句，有人跟我说过，你们东北就是这些粗制的食物，要不就是大鱼大肉。其实食品这个事真的是一方水土养一方人，东北的美食基本都是好保存好做耐饥饿型的食物，这与东北的气候是有关的，东北冬季长且寒冷，需要食用耐存储便利又高热量的食物，这是传统，往大了说是饮食文化，这和其他事好像真扯不上关系，所以也就没啥好奇怪的。

平凡的仙人球

煎粉：东北吉林特色小吃。始于吉林市，早期传入长春，吉林的煎粉更为正宗。

把淀粉和水按1:3的比例搅匀,加适量明矾和食盐，倒入锅里不断的翻炒，翻炒时要注意火候，不能糊，等到淀粉结块倒出来晾凉备用。

起锅烧油，把做好的凉粉切成方块，下锅煎制，当听见吱吱的响声,香味也随之出来，再煎一小会粉块完全透明时，粉块就煎好了，

盛入碗中，淋上稀释后的芝麻酱、蒜汁（一般是用水泡的蒜末）、精盐、适量酱油和香菜，还可依个人口味加入适量香醋和辣椒油，一碗软嫩咸香，爽口弹牙的煎粉就做好了，保管让您吃了一碗还想再来一碗！如果您来东北一定要吃一碗煎粉！

旅行8561

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落叶飞舞23

第一种：烤冷面，这是只有自带幽默感的东北人才能创造出来的小吃，一口吃下去，里面混着的火腿、洋葱、香菜，在配着鸡蛋烤出的冷面，淋上酱汁、醋、糖，酸甜鲜嫩，还有冷面的筋道，简直就是街边的人间美味啊！如今东北人创造的烤冷面、烤面筋等等都已经在全国的夜市、街头，无处不在！

第二种：麻辣拌，大家还在疯狂迷恋麻辣烫的时候，东北的朋友已经开始创造出了麻辣烫的进化版——麻辣拌，同样是有几十种食材的搭配，配料基本和麻辣烫相似，只不过是比麻辣烫多了个步骤，把煮好的食材沥干水分，加上麻酱、陈醋、花生碎、麻油、辣椒油等等十几样的调料，拌匀后食用，这种吃法口味灵活，很受欢迎；

第三种：齐全哈尔芭比Q，最近《西虹市首富》的大火带出了东北的另一样美食，沈腾老家的齐齐哈尔烤肉，说到烤肉，全国有很多地方的烤肉都很有命，比如内蒙、新疆，但是这里有着典型的东北特色，粗狂与幽默再次体现，新鲜的天然草饲养的牛肉简单的切碎，拌上调料洋葱，刷上油直接开烤，鲜嫩的牛肉滋滋的冒着油香，来一块再配上一口“大绿棒”，这就是很多东北男人的夏天

第四种：南方永远无法体会的——三九天的冰糖葫芦，冰糖葫芦其实没什么特别，很多地方都可以吃到，但是这种在零下二十几、三十几度的室外，吃上两根“冰”糖葫芦，简直是太爽了，糖葫芦外面裹着的冰糖，冻得比冰还还硬，山楂冻得跟石头差不多，这时候不是吃而是啃，啃下一块，冰爽酸甜“嘎嘎好吃”。

跪射俑

我现在坐标沈阳，东北人喜欢浓油赤酱，大鱼大肉，要说小吃真的没有南方的多，但是唯独我念念不忘的是熏肉大饼，想起来就流口水。

每个学校的门口总有一家或者几家熏肉大饼摊。饼子是在铁板上现烙的，烙的软软的，从中间可以切开分成上下两层，中间加菜加肉。大饼分几个档次，最贵的是纯熏肉的。大约十块钱一张，便宜些的有包熏肉的，有包菜的，最便宜的里面只有土豆丝，豆芽，生菜这一类的蔬菜，里面刷的是自己调的调料，每家的调料味道都不一样，这个调料是熏肉大饼的灵魂，一般生意的好坏有一半儿是取决于调料的好坏。喜欢辣的还可以加上辣椒。

喜欢吃的朋友可以过来，我请你们吃😜😜😜😜

大鸭梨姐姐

东北正宗小吃怎么能缺了饭包呢？东北三省黑吉辽哪都离不开这道美食！嫩绿的白菜包上热气腾腾的二米饭，拌上土豆酱，肉酱，大葱，香菜，辣椒碎，花生碎，总之想拌啥就拌啥，吃着过瘾，绝对的东北传统美食！还有大豆苞米碴子粥，市场里都有卖！免费赠送的一碟芥菜丝那是大碴粥的绝配！

糖沙沙

1.东北烤冷面

这可是东北最具有特色的小吃，冷面的选择就比较严格，要薄、柔软，经过这样严格挑选过程的冷面，制作出来也更能够让人回味无穷，里面可以加入鸡蛋、火腿肠等原料，吃起来是酸甜的口味。

2.铁板豆腐

铁板豆腐就是一道很多人都爱吃的小吃，就算你不喜欢吃豆腐，也一定能够被它降服，它吃起来外皮微焦，再深入里面，就非常的鲜嫩了，再淋上各种调料，真的吃了就停不下来。

3.烤地瓜

这一道小吃虽然很普通常见，但是却非常受欢迎，在挑选烤地瓜的时候，要选择表皮有一些焦了的，这样的地瓜，才非常的松软，甜度也比较高，让你吃得更加满足。

4.鸡汤豆腐串

不知道你有没有听说过这个小吃，其实就是用鸡汤煮的豆皮，面上加上一点辣椒、香葱，好看又好吃，关键是它还非常的养生。

5.冰糖葫芦

这个应该是属于很多人的童年记忆吧？一串串的，色泽鲜艳，让人实在是忍不住，吃起来也是酸酸甜甜的，很诱人。现在除了山楂为主制作的冰糖葫芦，还出现了各种水果为原料制成的。

6.康乐果

别看它的长相不怎么起眼，但它却是很多人的童年回忆，非常便宜，一大包才要几块钱，口味是有一点偏甜的。

菩提大院

首先是驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

东北正宗粘豆包

正宗东北粘豆包，传统工艺，纯手工制作，软糯可口，分大黄米和江米两种，小红豆馅。

打糕纯糯米糕

打糕直接切好了小块，方便食用，收到后开袋即食。打糕是把糯米熟后捶打而成的。蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。

东北特色烤冷面片

在家自己做，想加什么就加什么，安全卫生，做法也不难，配的酱料也很好吃，风味十足。

粘火勺

粘火勺是满族食品，但也越来越多地进入了汉族餐桌上。又称粘火烧、粘干粮。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。

豆面卷驴打滚

风味独特，香糯松软而不腻的独特口感，味道很地道。。裹很多的豆面，入口凉凉的，糯糯的，但不粘牙。很细腻的口感，有淡淡的甜味。

粘火勺年火烧黏火烧

东北特色食品江米面粘火勺又回来啦，微甜，绝对是老少皆宜的一款东北小吃。可以用蒸锅蒸一下或者是少量油小火煎一下，怎么吃都美味 。

粘豆包

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。也是一种特色的风味小吃，边走边吃填饱肚子。

传统东北绿豆糕

口感松软，入口即化。想念已久的味道，一泡就化绿豆味很浓，不是很甜，满满的家乡味道。

天天有好歌

一、烤豆腐皮：

东北烤豆皮儿可是东北的特色小吃，爱吃烧烤的小伙伴们一定吃过！香辣劲道，美味无比，没吃过的小伙伴一定要尝试一下，味道好的没话说。

二、麻辣拌：

不知道你们喜不喜欢吃，反正小编最喜欢吃的东西就是麻辣拌了，很多人会想麻辣拌是不是跟麻辣烫一样的？小编要告诉大家的是，麻辣烫跟麻辣拌截然不同，麻辣拌香辣可口，比麻辣烫的味道要好得多。不知道你们更喜欢吃麻辣烫还是麻辣拌呢？

三、烤冷面：

东北的烤冷面想必也不用小编多说了，很多小伙伴在东北吃上一次烤冷面之后就念念不忘！不过，我们家乡的烤冷面也是很不错的，你们喜欢吃烤冷面吗？

四、卷饼：

这是大街上最常见的一种街边小吃，里面的蔬菜可以自己选择，选择好了自己爱吃的蔬菜卷起来，还有很多酱，咬一口都非常满足。

五、铁板豆腐：

现在铁板豆腐到处都有卖，尤其是小吃街上，学校附近，到处都可以见到！而且味道非常赞，条条发得越多，越好吃，越入味！可随着时代的发展越来越快，这种小吃也逐渐消失了。

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