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冷麵是高麗傳統小吃。分兩種，各代表半島不同地區。一種是開城（平壤）冷麵。一種是咸興冷麵。
前者的特點是有湯，面是以蕎麥麵為主的三摻面。面身非常韌，勁道。酸甜口的。
後者的特點是涼拌麵。面是雜糧面。面身不很韌，相比開城冷麵細。有涼拌麵的意思。我自己的語言描述就是涼拌冷麵。比較辣。
我是吉林市人，吉林冷麵百分之九九是開城冷麵。推薦兩個地方，一，天津街花鳥魚後身，薪安胡同裡冷麵和昌邑區酒鬼一條街薪安裡冷麵，怹兩家是一家，味道一樣。冷麵和小菜都地道，中午早點去，否則排不上隊。去晚了也沒大事，冷麵吃起來快，等一會就得。
二，還是酒鬼一條街，有一個高麗館子，招牌都是高麗字，好像叫全羅道，怹家的冷麵是咸興冷麵。去過多次，味道不錯，老闆是從韓國學習回來的朝族人。店面乾淨，整潔。菜品也過的去。價格相對高點。喜歡冷麵的朋友可以去試試。
吉林市大冷麵不推薦，味道菜品沒有店的名聲好。
斯年鯤麟D
大家好。
我在瀋陽生活，瀋陽最有名的就是西塔大冷麵了，我只吃過那的鹹口的，感覺醬油味道很重，不過冷麵不錯，很有嚼勁。
我老公老家是撫順的，撫順吃過兩家冷麵。一家是撫順七百朝鮮冷麵店。這家店位於撫順望花區光明市場裡，離雷鋒紀念館不遠，在以前的鵬鷹商場後面。我老公小時候就有這家店了，如今也快30年了。
主要推薦的就是店裡的冷麵，有酸甜口和鹹口兩種，酸甜口的絕對沒加甜蜜素，味道是我吃過最好的一家，6元一碗，性價比超高。拌菜8元一盤可以拼四樣，味道也是非常好。鹹口的沒有西塔大冷麵醬油味重，也不錯。拌海兔酸甜口，18元一盤，也值得一嘗。
另外在這吃冷麵的時候可以搭配店外面一位新疆小夥烤的羊肉串，2.5元一串，吃完絕對讓你流連忘返。
店裡的服務也不錯，店員阿姨們清掃桌子、上菜等非常利索，真心推薦能去的小夥伴們去嘗一嘗。
還有一家是南站附近真空大冷麵，酸甜口也是沒有甜蜜素的，10元一碗。他家辣魚是招牌，15元一條，又辣又香。
烤肉店如三千里、鮮一的冷麵我覺得都不好吃，齁得慌。
蘇家屯的肉醬冷麵也挺有名，不過沒嘗過就不做評價了。
胖廚娘
冷麵是我從小吃到大的美食，我非常非常非常喜歡吃冷麵，作為一名延邊吃貨，我就給你點評一下，一開始比較有名的是的服務大樓冷麵，也的確是非常好吃，後來不知道為啥那個麵條又粗又硬，現壓冷麵肯定是要細要勁道的！這是最基本的！吃了很多次都那樣後來就放棄了，然後是順姬，真好吃，你非得讓我挑毛病那就是湯偏酸一點，雞肉丸子特麼的全是骨頭，然後服務員有點叼，反正感覺很牛逼的樣子😂，最後推薦我最喜歡吃的，參花冷麵，這三張圖都是參花冷麵，湯特別好喝！他家的湯是有味道的，不僅僅是酸甜！這個湯很特別！而且麵條非常細並且勁道，搭配到一塊很入味！而且他家我吃過好幾家分店，味道基本沒有差異，而且湯裡放了蝦，真的特別特別鮮！量大還實惠！他家這個我真的挑不出來毛病，非常完美！我要不是減肥週週都會訂他家的冷麵👍
為什麼海里會有狗狗呢
當然是延吉冷麵了！準確的說延邊冷麵都好吃，現在是18一份。很多朋友覺得貴，在瀋陽 長春 吉林 哈爾濱都是10元左右，甚至更低，口味差距還是很大的，延邊冷麵一定是熬的牛肉清湯，存在冷櫃，蕎麥麵條充分過水，配以雞肉丸，精牛肉，松子，熟芝麻，西瓜🍉或蘋果片，鹹菜絲，雞蛋，黃瓜絲等食材精製而成。
一碗帶冰茬的延吉冷麵，再來一份剛出鍋的鍋包肉，沾到冰冰的冷麵湯裡，瞬間轉化，口感極好。延邊的鍋包肉，做法與哈爾濱鍋包肉略有差別的，延邊鍋包肉是用的糯米粉而不是澱粉，口感層次更好。
清農源
走了這麼多地方，除了老家撫順的冷麵比較好吃以外，雞西大冷麵也很好吃，日本都有好多店面！
東北以外的先不說，單輪東北這邊，瀋陽，大連，延吉都比較熟悉，感覺味道都很一般
糖瓜爸爸
說起冷麵，我從小就吃。因為生活環境的原因，吃的最多的就是黑龍江雞西冷麵，在黑龍江地區，雞西冷麵是最負盛名的，以至於全國一些地區也有聞名，央視的節目也有宣傳報道。其實最開始雞西的冷麵應該是源於朝鮮族冷麵，但經過了改良，口味更加地域化，再配有當地特有的雞西辣菜，實在是地方飲食的經典，大學放假一回家總要先來一頓解解饞。
目前本人生活在延邊，也有好多年了，要說國內最正宗的冷麵是延邊，我想全國人民都不會否認，外地朋友過來一頓冰碗冷麵、一頓延邊燒烤是必不可少的項目。說起兩者的區別，用一檔節目中的話說，口味上雞西冷麵是鹹壓甜，延邊冷麵是甜壓鹹，另外雞西冷麵必點辣菜也有叫拌菜的，兩者實屬的絕配，經典昇華！延邊冷麵是沒有這種風味的辣菜的，但冷麵碗中的配菜相對豐富些。要論好不好吃，那就是仁者見仁智者見智了，飲食嘛，各有各的偏好和習慣，但就我個人而言最愛的還是雞西冷麵，或許這就是故鄉的味道吧。
回望那燈火闌珊
冷麵的精髓就在於蕎麥麵條和牛肉湯調製的冷麵涼湯，口味分酸甜口和鹹口，先不說好吃與否，論正宗，酸甜口是延邊冷麵或者韓國冷麵最正宗，鹹口是朝鮮的冷麵最正宗，畢竟冷麵起源於朝鮮，這個沒有異議吧，有的人說一千多年前四川那邊就有涼麵了，可現如今說的冷麵跟四川的涼麵沒什麼關係。其他地方的都是這兩種冷麵傳過去並按當地人口味改良的，所以合自己口味就是最好吃的冷麵。
my2609
真正的冷麵應該是蕎麥麵的，然後槓桿原理擠壓出來的，有點跟中原地區的餄餎面一樣，大約每碗要賣到20元以上，現在顏色黑些的基本都是摻了可可粉的，成本低，也就十元到十五元一碗
舌尖上的中國—鐵鍋燉
初來匝道到東北，就問哪的冷麵好吃。東北大了去了，你在東北的瀋陽，大連，哈爾濱，吉林？？？？我悄悄的告訴你，東北省天津市的狗不理冷麵特別好吃！
披薩哥2016
首先看你去哪兒了？來吉林到長春，要看長春四馬路的老冷麵館！多年的老字號！長春人的記憶！到吉林市呢，當然選擇百貨大樓的百年老字號了！延吉市呢選擇自然就多了一些了！服務大樓冷麵，順姬了都不錯的！
