细说健康事
食用亚麻酸最多的爱斯基摩人普遍短命，日本人由于食用深海鱼类较多，摄入亚麻酸相对较高，寿命在全球排名首列。但香港人与日本人的平均寿命相似，饮食结构却与大陆人基本一样，说明亚麻酸并不是决定寿命的重要因素。
亚麻酸构成不饱合脂肪，人体自身无法合成，需要从食物中获取。其化学性质不太稳定，容易氧化变性。多种动物如鱼类和植物如果仁花生都含有亚麻酸，我们日常饮食不需要特别补充就能获得足够的亚麻酸。不过，中国人习惯于煎炒煮炖的过度烹饪，容易破坏食物中的亚麻酸，造成缺乏。凉拌植物油则没有这个问题，因此，适当调整饮食习惯会有助于均衡饮食。
美国、日本、英国、法国没有法律规定食品中必须添加亚麻酸，方可进行销售。事实上，大米白面糖果等都是食品，都不含任何亚麻酸，你听说过哪个国家禁止销售了吗？均衡饮食有利于健康，但过度强调某种营养成分的作用，特别是诱导购买某种商品时，不仅不会有利于健康，还可能会因偏食损害健康。
世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）就食用油脂中三种脂肪酸的成分，向全世界郑重建议，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1，其中多不饱和脂肪酸就包括亚油酸和亚麻酸。但是WHO并没有严格规定亚麻酸和亚油酸的比例，并且多不饱合脂肪的摄入量应当与动物脂肪摄入量相近。
HealthBAR
自从90年代以来，世界许多发达国家如美国、英国、法国、日本等国家都立法规定：在指定食品中必须添加α-亚麻酸，方可进行销售。世界卫生组织（WHO）规定，亚油酸与亚麻酸的比例为4:1为正常范围。
经统计并报世界卫生组织：爱斯基摩人比例是0.33：1，丹麦人3.5：1，日本人3.3：1，美国人15：1。那么中国人比例又是多少？20:1！
根据营养学研究统计发现：中国人是世界上亚麻酸缺乏最严重的地区，90%以上的中国人存在α-亚麻酸缺乏问题，可以说，十个中国人，九个缺乏亚麻酸！
同30年前相比，我们的饮食结构发生了巨大的变化，最大的不同就是多了太多的肉和油。这是导致我们血脂升高的直接原因。中国人这种独特的膳食体系和饮食习惯，导致脂肪酸摄入比例严重失调，我国居民亚油酸和亚麻酸的摄入比例大约到了20：1，与健康需求标准相差了5倍，严重打破了长达数百万年之久的膳食平衡，将自己推向了所谓“富贵病”的深渊。
相同的一幕过去也曾经在美国、日本等发达国家上演。但是，他们最终找到了症结所在：关键问题不在于你的体内吸收了多少脂肪，而是有没有相应的α-亚麻酸。
α-亚麻酸对人体有哪些好处？
1.调节血脂、预防心血管疾病
说到心血管疾病，肯定与血脂或胆固醇偏高有关。其中α-亚麻酸可降低血清总胆固醇（即抑制内源性胆固醇合成、又增加胆固醇排泄）、甘油三酯，抑制脂肪合成酶、加强线粒体中的Β-氧化（加速脂肪分解作用），达到让甘油三酯合成减少、消耗增加的目的。
2.降血压
α-亚麻酸对于血压的好处是因为内源性活性物质对血管的反应，像前列腺环素PGI2/3的舒张血管作用，刺激内皮细胞释放一氧化氮（NO），NO是机体产生的一种信号分子，它能够舒张血管。同时α-亚麻酸能降低血浆中的中性脂肪含量，不让过多的脂肪或胆固醇沉积在血管壁上。
3.提高胰岛素敏感性、辅助治疗糖尿病
α-亚麻酸促进胰岛素β细胞分泌更多的胰岛素可更好的平稳血糖，降低靶细胞对胰岛素的抵抗；提高细胞膜胰岛素受体的敏感度。α-亚麻酸可以很好的调节脂类的代谢，对于已患有糖尿病的人来说，可以预防糖尿病并发症，如酮尿酸中毒、血管硬化或高脂血症等。对于神经系统也起到一定的保护作用。
4.增强智力
DHA俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，在大脑皮层和视网膜的含量较高，大脑皮层中含量高达20%。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。但随着年龄的增长，脑中的DHA就会逐渐减少，此时适量补充，起到益智健脑的作用。
5.抑制过敏反应
有过敏反应时，体内的肥大细胞、中性白细胞就会发生反应。其中肥大细胞会释放组胺和白三烯（LT4），中性白细胞释放血小板活化因子；这些物质导致了过敏症状。LT4 会增加血管壁通透性，但α—亚麻酸产生的5系白三烯的生理活性只有LT4 的几十分之一到之百分之一，若饮食增加α-亚麻酸的摄入，产生的LT4 就减少。起到了抑制过敏放入作用。
6.抗炎作用
α-亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用。此外，α-亚麻酸促进体内合成并增加消炎性的前列腺素的量，会抑制发炎性的前列腺素，更好的降低炎症发生。
7.保护视力
DHA是细胞膜磷脂的主要结构脂肪酸，尤其是在视网膜和中枢神经细胞膜中。DHA在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。给宝宝及时补充DHA可帮助宝宝提高视敏度，看清精彩世界。
α-亚麻酸要怎样补充？
富含α-亚麻酸的食物并不是很多，比较常见的有秋苏籽油、秋麻籽油、核桃油、三文鱼等。
其中，植物油脂不含胆固醇，味道也好，尤为适合补充α-亚麻酸。
需要注意的是：食用秋苏籽油这样的植物油时应避免高温加热，否则其营养物质容易氧化，可直接将其滴在粥、汤、面包等食物中，也可以用5ml秋苏籽油搅拌100ml酸奶食用。
细说健康事
a一亚麻酸是人体必需脂肪酸，植物性油中广泛存在，人体需要量较少，除非不吃油和坚果，或对脂肪吸收不良，一般不易缺乏，无需特别补充。
营养专家胡小翠教授
中国人本不缺营养，独缺非转基因大豆与玉米。
